這兩天最火的電影，是《頭號玩家》。史匹柏老當益壯，70高齡拍出一種全新類型——彩蛋片，全片彩蛋多達一百來個。
但讓食在君最有感觸的，不是彩蛋，而是片中綠洲遊戲的開發者詹姆斯•哈利迪最後對男主角韋德說的這句話：
絕大部分人的人生，都不如意事十之八九，都有無數個讓你想立即抽身離去的場景，但即使你總是覺得生活在別處，味蕾品嘗到肉之肥美、素之鮮爽的時刻，只能是在現實中，在令人煩惱的現實中。
一頓像樣的飯，這讓食在君最先想起的想起的，是《天水圍的日與夜》的飯菜。
貴姐與兒子吃炒青菜、燉蛋、豆芽、炒蛋、炆冬菇、蝦仁滑蛋……平淡無奇，但因為她的善良給影片營造的沉默而巨大的溫暖，每一道平淡無奇的家常菜，都仿佛是人間至味，什麼山珍海味都不值一提。
尤其是那道炆冬菇。巨大的冬菇色澤油潤，透露著粵式家常菜的鮮香，背後的故事卻令人唏噓感嘆。
大冬菇本來是貴姐的鄰居阿婆買給自己外孫吃的，但女兒去世之後，女婿就跟她疏遠起來，她試過好多次，都沒有見到外孫。
孤苦伶仃的阿婆，只在認識善良的貴姐之後，生活才多了一點歡樂，於是就把冬菇送給了貴姐，貴姐帶回家，做給了兒子吃。
貴姐14歲出來做工供弟弟讀書，又年輕守寡獨自撫養兒子，嘗盡了人世間的心酸辛苦。
但她卻一直在認真地活著，以一顆善良而寬厚的心，努力讓自己過得更好，讓家人，甚至毫不相關的鄰居過得更好。
她認真地對待著自己卑微而平凡的生命，並因為這種認真，而變得偉大與可貴。那一道道平淡無奇的家常菜，也變得正式而隆重。
「一頓像樣的飯」，a decent meal，在《天水圍的日與夜》裡的貴姐這裡，才是正解。而不是《頭號玩家》裡，用遊戲一夜暴富就迅速奔現，還教育無數生活在貧民窟裡的玩家要「回到現實」，並且周二周四強制所有人下線的男主角。
炆冬菇食譜復刻
食譜復刻人：Yimi 「下廚房」食譜作者
雜誌《食帖》撰稿人
攝影：秋原、文淵
文案：Allen
「炆」與「燜」同義，常常用在粵語中，這道炆冬菇其實也就是內地所說的燜冬菇，但因為本食譜使用了粵式家常做法，有幾個讓冬菇鮮滑油亮的獨門秘籍，所以食在君還是使用了「炆冬菇」這個名字。
食材：幹冬菇8-10個
大洋蔥四分之一個，約90克
冰糖1小塊，10克左右
生抽醬油1茶匙
耗油2茶匙
生粉
菜油
麻油
/原料示意圖，精準用量請參照原料表/
做法：
1. 幹冬菇剪掉菇蒂，加水泡發。泡發之後的冬菇，控一下水，在表面撒上少許生粉，尤其要在菌褶上搓一搓，因為生粉具有吸附能力，可以把沙子之類的小顆粒吸附出來，讓冬菇口感更好。
2. 用小碗小心舀出泡發香菇的上層清水，把水、冬菇、冰糖和少許油放入深鍋中，用中小火燜煮。
3. 把1茶匙生抽醬油、2茶匙耗油、2茶匙水、2茶匙生粉、少許麻油依次加入碗中，攪拌拌勻，倒入鍋中。生抽、耗油會讓味道鮮香，生粉、麻油則會讓口感滑嫩，勾芡在這道炆冬菇中尤為重要。
4. 改小火燜煮20到25分鐘，這中間記得要嘗嘗醬汁味道，根據鹹甜酌量加生抽和糖。
5.湯汁差不多收幹之後，出鍋裝盤，淋上一點麻油，口感會更好。
不管你做的是什麼工作，都不要妄自菲薄，成功者本就是少數，《頭號玩家》裡那種一路開掛的更是極少數。
絕大多數人都像貴姐一樣，平凡而普通地存在這，只要正視自己的價值，認真地生活，晚上下班回家，你都值得吃一頓「像樣的飯」。
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