天山有機雞從草原「飛」來杭州

  記者 胡冠華

  

  一年前，一位新疆人到北京會朋友，帶去的是兩隻他養的雞，北京的朋友品嘗之後，大讚好吃。於是，這位朋友看到了商機，當即和這位新疆朋友籤訂了北京總經銷的授權書。短短幾個月，5萬隻雞走進了北京的高檔餐館和百姓家中。今年7月，這位北京人籤下了一年銷售30萬隻雞的合同！是什麼讓他敢於如此膽大，一下子籤下如此大的單？這是因為這種雞，生長在天山腳下，喝著天山雪水，吃的是有機玉米，枸杞和沙棗是它們日常零食，是經過歐盟和美國有機標準論證的有機雞，它的養殖標準目前是國內最高的。而且，它的生長期長達200天，是普通雞60-90天的2、3倍，所以肉質鮮美而結實。正是具有這獨一無二的優良品質，它獲得了首都人民的認可，成了市場上的搶手貨。

  天山雞由新疆生產建設兵團農五師九十一團養殖，現在，旺財超市也將這種來自北疆的高檔有機雞引進杭州。目前，這些雞正在運輸途中，9月1日起，旺財各大門店就可銷售。

  從杭州往西北，飛行4000多公裡，飛過長江和黃河，飛過平原和戈壁，飛過嘉峪關，飛過吐魯番，飛過天山山脈，來到天山腳下美麗的賽裡木湖。打開中國地圖，賽裡木湖就在這隻「金雞」翹起的尾羽上，這裡，就是我們要向大家介紹的新疆金鳳凰——天山有機雞生長的地方。

  天山是中亞東部地區的一條大山脈，橫貫中國新疆的中部，西端伸入哈薩克斯坦。七、八月間新疆的戈壁灘炎暑逼人，而進入天山，戈壁灘上的炎暑就遠遠地被撇在後邊，感受到的是秋天般的涼爽。藍天襯著高矗的雪峰，豔陽下，幾塊白雲在雪峰間投下雲影，就像白緞上繡上了幾朵銀灰的暗花。那融化的雪水，從高懸的山澗、從峭壁斷崖上飛瀉下來，像千百條閃耀的銀鏈。雪山之下，便是成片的冷杉林，再下來就是繁花似錦的草地。賽裡木湖位於天山西段的高山盆地中，海拔2073米，460平方公裡，是新疆海拔最高、面積最大的高山冷水湖。這裡風光極其優美，夏季氣候涼爽宜人，湖畔林茂澗清，草茂花繁。遼闊的草原上，幕帳點點，炊煙嫋嫋，牛羊成群，牧馬奔馳，構成了一幅動人的牧場風景畫。

  天山雞就生活在這美麗的一帶，這裡地廣人稀，方圓上百公裡都沒有工廠，所以沒有任何汙染，連風都帶著花草的清香。每天清晨，天山雞迎著朝陽，在廣闊的草地裡飛跑，追逐著蚱蜢；在枸杞林裡跳躍，品嘗著枸杞鮮果；在沙棗樹下展翅，啄食美味的沙棗。特地為它種植的有機玉米是它的主食，嫩綠的甘草葉和苜蓿是它的蔬菜。在這種環境下無憂無慮地生長了200天，這些天山雞就將飛往北京、上海、杭州、南京、廣州、深圳、重慶、武漢，成為人們節假日送給親戚朋友的好禮物、餐桌上的高檔菜。

  經農業部食品質量監督檢測中心、北京市理化分析測試中心、國家肉類食品質量監督檢驗中心、譜尼測試結果表明：天山雞胺基酸總含量21.37克/100克，其中人體必需的8種胺基酸含量為9.93克/100克，是普通肉雞的1.5倍，風味胺基酸含量為5.2克/100克，是普通肉雞的1.4倍；營養成分的測試結果為：天山雞含鈣1970mg/kg，含鉀1310mg/kg，含蛋白質23.6g/100g、脂肪含量相當於常規雞的二分之一、且n-3脂肪酸含量顯著等各種有機營養成分明顯高於普通肉雞，並高於內地同類產品。