壽司(すし)是最具代表性的日本料理，同時也是日本人最喜歡的傳統料理之一，壽司的主要材料是醋飯，它不僅味道鮮美，而且憑著超低的熱量、無火的生吃方式及有機的食材，深受人們的喜愛。
❤壽司起源
早在公元前3至4世紀，中國就有壽司的記載，《爾雅釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚謂之鮨。」鮨，就是壽司。後來壽司隨漢字一同流傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談，成為日本人中的壽司，在外邦發揚光大，中國卻在明朝時從菜譜中消失。
❤壽司的食材與分類種類
細分的話，壽司的食材種類估計有200-300種，而壽司分為握壽司、卷壽司(太卷/手卷/小卷)、押壽司、 散壽司、等，當您前往壽司店，糾結點什麼東西的時候，這個清單也許可以給您一些參考。然而不排除在世界上某個角落，有人在製作黑松露雲腿埃及蜜棗吐魯番蜜瓜手卷壽司，所以請別用這個清單來當作什麼字典。↓↓↓
❤壽司的正確吃法
相信面對壽司時，大部分人的反應可能是：左手還是右手。更高端一點的：筷子還是叉子。別鬧了，小編告訴你什麼才是壽司的正確打開方式!如何運用輔料讓壽司更美味在任何一家精品日料店，只要你點了壽司，醬油和芥末就會出現你的餐桌上。但是如何使用這兩樣輔料才能將壽司最自然的味道激發出來呢?點擊連結告訴你↓↓↓
壽司的正確吃法，你真的知道嗎?
❤壽司的家常做法
壽司給人印象無外乎兩種，一種是坐在店裡精工出品，一種是外送小店制式簡單，後者往往依靠價格取勝，前者則質優價不廉。今天小編就教大家在家做美味壽司，戳下方連結快來學學吧↓↓↓
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❤怎樣才是好壽司?
1、魚蝦要最新鮮的，一定要冷鏈保鮮速配到壽司師傅手中
2、米要最好的，而且要精心揉洗。知乎上介紹了一種日式淘米辦法，需要淘洗至少六次，營養大量流失，但做出的米飯晶瑩剔透，手握即可成團，口感極佳。
3、以上是最好的食材，還要看壽司師傅是如何精心地處理食材。不過相信我，很多人根本吃不出差別。
❤壽司與韓國卷飯的區別
外形： 日本壽司多樣化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵，和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之SUSHI。 韓國紫菜飯糰，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為KIMBAP(英文叫RICE ROLL，意即飯糰)。
味道： 日本壽司口味較多樣化，視材料搭配而定。 韓國紫菜包飯味道清甜，有著淡淡麻油香味。
做法： 主要分別是日本人把米飯和醋攪混一起，但韓國人把米飯與芝麻及麻油攪勻。日本人會把壽司配日式醬油與綠芥末一起吃，但韓國人鮮少這麼做，他們都只配蛋花湯吃。