今天晚上（12月11日）20:30，產自雲南撫仙湖的淡幹銀魚正式開團。昨晚在『拾味爸爸店鋪』公眾號首發的預告文除了介紹銀魚，順帶也把下周即將補團的銀耳，下下周即將補團的枸杞，以及其它產品也一併交代了進度。
對於有朋友提出的一次能否把幾樣都團了的問題，考慮到每一次咱們開團量都很大，準備時間、發貨地點都不一樣，為了確保大家都有愉快的購物體驗確保第一時間收到貨，所以沒法一次團多個。對於多個產品都需要的朋友，還是建議收到預告文後，提前設好鬧鐘及時參團，這樣就不容易錯過。
說到發貨，還需要再提醒下。銀魚雖然是乾貨，但長時間在高溫下放置還是會影響品質。目前全國大部分地區都已經入冬，運輸過程對銀魚不會造成什麼影響，但南方少數幾個省份（廣東、廣西、海南、福建、雲南）隨時都有重新回暖的可能。所以請大家，特別是這幾個省的朋友務必提供正確的收件信息，並確保這幾天家中有人收件才下單，收到包裹後務必立即將銀魚放入冰箱冷凍室中。
參團入口：
淘寶店鋪下單方式：
微信店鋪下單方式：
（拇指長按識別這張圖片就能打開微店連結）
已經讀過預告文的朋友等到點上架就可以購買了，還沒讀過的朋友可以繼續往下翻，先了解一下這款產品。
第一次提到這款銀魚是今年四月份的事。作為一個土生土長的潮汕人，吃海鮮就是我生活的一部份。在潮汕的傳統習俗裡，從小就會開始培養吃魚的習慣。我家自然也不例外，喵姐剛開始餵輔食沒多久，喵奶奶就會從海魚上取下魚肉做成魚蓉給她吃。
魚肉是優質的蛋白質來源，脂肪含量比其他肉類低，而且其中的不飽和脂肪酸比例也比較高。所以，單從營養攝入的角度來講，魚肉對於小朋友來說非常合適。
我唯一擔心的一點就是骨刺。雖然老人家給小孩取魚肉的時候都是小心翼翼的，儘量把魚刺都挑掉。但不怕一萬就怕萬一，如果魚肉裡還有沒挑乾淨的骨刺，小孩不小心吞下去被卡了，就會造成很大的麻煩。因此，無刺少刺的魚肉是理想的選擇。除了一些體大肉多的進口魚類，比如三文魚、鱈魚等，能整條吃的小銀魚自然也是不錯的選擇。
銀魚通體透明、柔軟無鱗、肉嫩無刺。經曬製做成銀魚乾，非常方便存儲，入菜入湯，隨吃隨用，是烹飪的好搭檔。過去我也出過不少以銀魚乾為配料的菜譜。
▲部分銀魚相關的菜譜，點擊進入 「跟著拾爸做輔食「小程序 搜索「銀魚」就可以找到所有用到銀魚的美食。
因為靠海的緣故，打小我吃習慣的就是海銀魚。而且我以前也嘗過對比過淡水湖泊的，總覺得淡水銀魚不如海銀魚那般鮮美，以至於很長一段時間內我的考察範圍都局限在海裡的銀魚。但一次機緣巧合，嘗過朋友送的撫仙湖銀魚後，我就對這款淡水銀魚有了很深的印象。而當我進一步了解了撫仙湖的具體情況之後，我就再也不吃其他銀魚了。
大小適中晶瑩剔透，吃進嘴裡鮮嫩滑口，跟海銀魚很不一樣。
銀魚的吃法很簡單。撫仙湖的銀魚是曬製成銀魚乾的，烹調之前需要用溫水泡開，然後就能做成各種美食。
▲左邊為銀魚乾，泡發之後就成右邊這樣子，魚身晶瑩剔透
我個人認為銀魚的大小很重要，銀魚太小的話，吃起來軟綿綿的，口感會比較普通；但如果銀魚太大的話，頭部和脊骨就會太硬，吃起來扎口。撫仙湖的銀魚每條大小都在4-7公分之間，大小剛剛好。而大部分的海銀魚個頭都較小，吃起來綿軟有餘，嚼勁不足。給家裡親戚添加輔食的寶寶嘗過，也更喜歡這款淡水銀魚的口感。
隨手抓一小把銀魚泡開，如果寶寶咀嚼吞咽能力較好的話連一刀都不需要切，在蒸水蛋時一起加入，就成了一碗銀魚蒸蛋，簡單美味。滑嫩的蛋羹豐富了銀魚的質感，即使一整條入口也不覺扎嘴，比起普通蛋來說妙不可言。
▲銀魚蒸蛋
清淡可口，鈉含量非常低
我一向對海產品的鹽分含量非常重視，所以之前團蝦皮、紫菜，我都特別挑選低鈉的產品。但以前在挑選海銀魚的時候，雖然也有意識找低鈉的產品，但一直苦於無法找到。我之前常吃的產品，每100克的含量也高達1500毫克左右。
▲咱們開團的銀魚營養成分表，鹽份極低
這次銀魚送檢營養成分顯示每100克銀魚的鈉含量只有154毫克，是以前我吃的那款產品的十分之一，真的非常低。這估計是任何一款海銀魚都無法比擬的。以前吃銀魚害怕太鹹不敢給小孩多吃，這下也可以放心了。
生長環境極佳，水質出類拔萃
從前淡水魚我吃得少，除了因為生活環境靠海，有海魚情結，更主要的原因，恐怕也是對淡水水質的不放心。這些年來雖然國內工業發展得好，但卻把我們原先很多美好的環境給汙染了。而比起海水，江河湖泊的水體就更容易受到工業汙染的侵蝕。所以如果水質不放心，我是一口都不敢給孩子吃的。
四月份我在介紹選品進展的文章中提了一下之後，這款銀魚乾就成了大家的心頭好，隔三差五就有人問我什麼時候能成團。當時我就親自去了一趟雲南，考察了解當地的環境。
撫仙湖地處雲南省玉溪市，長期保持I類水質，是國家重點保護的水源湖泊。2016年，財政部、環保部對全國81個水質良好湖泊進行了績效考評，撫仙湖獲得93.5分，列江河湖泊生態環境保護績效評價審核第一名。可以這麼說，撫仙湖的水質在全國的江河湖泊中是數一數二的。而這樣的水質養育出來的銀魚，品質自然也是相當出眾。
▲黃昏時的撫仙湖景色非常美
▲撫仙湖是國家I類水質保護區，I類水質是國家環境保護局發布的地表水環境質量標準分類中的最高級別，屬於江河湖泊的源頭水，對水質要求非常高，有一點汙染都不行。而我們的飲用水源地水質能保持在II類和III類之間，那就已經很好了。
▲我親眼所見的撫仙湖水也確實真的非常乾淨，透過湖面可以清晰地看到底下的石頭和砂子，這樣的水質在我印象中也只有在歐洲的時候才見到過。
這麼好的環境和水質，當然也是人為保護的結果。當地政府這些年來為了保持撫仙湖的水質，也沒少下功夫。除了嚴格控制周邊的工業農業和生活廢水的排放外，對捕漁業也有嚴格的管控。捕漁是被允許的，但是不能使用機動船隻，只能用小船加小漁網，小規模的捕。這樣做保護了撫仙湖的水質，但直接的後果就是：產量極其低下。
▲由於要保護水源，撫仙湖上捕撈是不允許使用機動船隻的，只能用這樣的小舟
▲9月份第二次造訪撫仙湖的時候有幸跟隨漁民出湖捕漁，體驗了一把當漁民的生活。每天傍晚，漁民需要把漁網放到湖水裡，並在漁網中心點上一盞燈，吸引銀魚遊過來。水面上看到有亮燈的地方就是漁網所在的地方。
▲銀魚具有趨光性，會被燈光吸引著遊到網裡來
▲第二天凌晨再過來看的時候，漁網上已經掛滿了銀魚，這時要儘快將網拉出水面，否則等天一亮，銀魚就會被陽光吸引著遊走了
口感味道好、低鹽健康，再加上這樣的產地條件在國內基本上找不到第二個，促使我當下就決定把這款銀魚列入開團的計劃中。可惜五月份去的時候已經過了銀魚的產季，立即成團的願望落空。所以直到九月份，我第二次造訪撫仙湖的時候才把團購事宜給敲定下來。由於這種捕漁方法的產量確實很低，所以又過了兩個月，才積累了足夠的數量來讓咱開團。
這款銀魚捕撈上來之後是放在太陽底下曬製成魚乾的。跟咱開團的蝦皮用烘乾的加工方式不同，熱風烘乾的過程中蝦皮是已經烤熟了的，而曬制出來的銀魚乾是還沒熟的。
既然銀魚還是生的，當然就不能直接吃了，必需經過烹飪。但處理的方法也很簡單，只要把銀魚乾放入碗中，加入溫水浸泡20到40分鐘，銀魚乾又會立馬恢復成原先那晶瑩剔透的樣子了。當然，所需的時間也和水溫有關，用接近體表溫度的溫水浸泡就可以了，過高的水溫會中斷銀魚泡發膨脹的過程而直接燙熟。
另外，可能會有一些朋友關心這銀魚是否免洗。其實，免不免洗對於銀魚來說不是太重要。銀魚捕撈上來之後就經過雜質篩選，再曬製成魚乾，而且在包裝之前又經過了一遍雜質篩選，理論上來講應該是很乾淨的。但考慮到曬制產品都是在戶外進行，難免會有少量沙塵隨風飄散在銀魚表面。大家浸泡之前先用清水稍微衝洗一下，很容易就將銀魚洗乾淨了。
▲湖水裡有雜質，主要是一些枯枝和樹葉。鮮銀魚剛撈上來後，漁民在第一遍清洗時會先將這些雜質剔除掉，然後再清洗一遍
▲罐裝前，車間工人還會再篩一遍雜質
▲篩出來的雜質，主要是一些其他品種的魚蝦
作為一款水產品，銀魚在生鮮的狀態下多多少少會有一點腥味，所以大家打開蓋子時會聞到一股淡淡的腥味是正常的。但是，只要銀魚煮熟了， 這個腥味也就隨之消失。
咱這款銀魚在曬制的時候我特別交待了要曬得幹一點。但不管曬得多幹，銀魚中畢竟還是有些水分，再加上這款銀魚的含鹽量非常低、又沒加防腐劑，所以是必需冷凍保存的。因此大家需要留意著物流信息，一收到之後切記要馬上放冰箱的冷凍室（即急凍室，切記不是冷藏室/保鮮室）。在冷凍室保存一年是沒有問題的。
另外，撫仙湖銀魚的產季是每年的九月到第二年的三月。現在才12月，距離產季結束還有一段時間。我目前暫時計劃會在明年三月份的時候再團一次，讓吃得快的朋友有機會補貨。但目前也僅僅是計劃而已，具體能不能成團也要看撫仙湖這段時間產出的質量。所以有銀魚需求的朋友不妨稍微囤一點，畢竟銀魚吃起來消耗速度也是蠻快的。
天然食材裡除了極少數特殊的（如牛奶、蜂蜜），只要是不過敏就可以給滿6月齡已開始添加輔食的寶寶吃。家長們更需要關注的是食物的質地是否符合寶寶當前的咀嚼吞咽能力。因此，已經開始餵輔食的寶寶，只要少量嘗試銀魚後沒有出現過敏的現象，就可以放心繼續吃。對於咀嚼吞咽能力尚弱的寶寶，可以將銀魚打糊後加入輔食泥，隨著寶寶咀嚼吞咽能力的提高，可以再逐漸過渡到切丁甚至整條銀魚一口吃。
另外，作為一款淡水水產，而且加工的過程完全沒有額外添加鹽，這款銀魚的含鹽量是非常低的，泡開之後就更是微不足道了，所以只要不過敏，大家就盡可放心讓寶寶吃，完全不需要擔心寶寶會攝入太多的鹽。
2018年當季撫仙湖野生淡幹銀魚
關於包裝：
65克/罐，共2罐
關於價格：
全國包郵（港澳臺除外）
關於快遞：
圓通快遞，從浙江義烏髮貨，不接受指定快遞。
（撫仙湖的漁民只提供銀魚，沒有做電商發快遞的經驗，這次的包裝和快遞還是像上次紫菜發貨一樣，由我們蝦皮的供應商幫我們完成的。為了達到最好的快遞時效，這次團購大部份的定單還是會從圓通在當地附近最大的節點——義烏站點直接發出。）
上架時間：
12月11日（周二）晚上 20：30
發貨時間：
下單成功後一周內發出，急件勿拍。
售後客服：
淘寶下單的客戶請通過淘寶旺旺聯繫客服。
微店下單的客戶請添加微信號：swdaddy （客服僅回答團購相關諮詢和處理售後問題）。PS：由於有贊的客服系統經常收不到消息，請微信下單的朋友儘量不要直接通過商城留言。
訂單查詢：
發貨後均會有物流單號以簡訊形式通知大家。微店下單的客戶，還可以通過服務號「拾味爸爸店鋪」底部菜單的『訂單查詢』進行操作。
保存方式：
請冷凍保存（-18ºC）保質期12個月
參團入口：
淘寶店鋪下單方式：
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