我們平時吃的饅頭是這樣的，
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而達人@貓小咪Mia 家的饅頭，是這樣的！
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QQ小豬饅頭
小熊玉米饅頭
小灰象饅頭
太可愛！此處應有掌聲和尖叫。
在達人@貓小咪Mia 的餐桌上，有一整個森林，雄獅、大象、小熊、麋鹿……那些年幼記憶裡的卡通人物形象，打開了通往童話的大門。
熱愛美食的人，都有一顆柔軟的心。她們懂得傾聽，善待食材，使用不同的方法烹調美味。用足夠的耐心去一點一點雕琢美食，全心全意投入。待成品完成，就像收集了完滿能量一般，熠熠生輝，散發光芒。
這個中秋，@喵小咪 又帶著萌化你的中秋卡通饅頭來了！高油糖的月餅，對孩子和老人的腸胃都是不小的負擔，想要讓他們一起分享中秋的喜悅，不如為他們做一個中秋主題萌饅頭。利用模具，加點耐心，簡單點綴，兔子月餅饅頭就栩栩如生了！應節的小兔子，推著月餅跟你說「中秋節快樂！」。
中秋天氣轉涼後，發酵就開始容易出問題。學著達人@貓小咪 跟麵團玩遊戲，COUSS發酵箱CF340C來幫你，給美食一個恆溫恆溼小溫室，讓麵團白白胖胖發起來吧！
● 麵團材料 ●
中筋麵粉105克，玉米油2克，細砂糖11克，酵母1克，純牛奶52克
● 輔料 ●
蝶豆花粉適量，南瓜粉適量，紫薯粉適量，紅曲粉適量，竹炭粉適量，抹茶粉適量
● 工具 ●
COUSS 卡士CF340C發酵箱，
50克迷你月餅模具1個
● 製作步驟 ●
1、準備一個製作50克重量月餅的模具。
2、將所有的麵團材料倒入盆中揉成較光滑的麵團，揉好的麵團重量約有175克。
3、將揉好的麵團分出4份25克的麵團，剩餘的麵團及時加蓋保鮮膜，備用。
4、取一份25克的麵團加入少許蝶豆花粉，揉成藍色麵團，其餘3份麵團，分別加入南瓜粉、紫薯粉、紅曲粉，分別揉成黃色、紫色、粉紅色麵團。
5、在麵團表面刷點乾麵粉，用月餅模具壓出月餅造型
6、為方便黏貼字體，用指腹將月餅中間輕輕壓扁，同樣的做法，完成另外3個顏色的月餅。
7、在備用麵團中，取約1克加入少許紅曲粉和南瓜粉，揉成橙色麵團，用手揪出一點點，分別搓成大小不一的水滴狀，這是用來裝飾的小胡蘿蔔。
8、備用麵團中取約0.5克加入少許抹茶粉，揉成綠色，擀麵杖擀平後，用小刀切出1cm長度的條狀，這是胡蘿蔔的葉子。
9、 用牙籤輔助，將綠色小葉子戳入橙色麵團頂部，用小刀壓出痕，小胡蘿蔔便做好了。
10、 將小胡蘿蔔黏貼在月餅麵團表面，在備用麵團中取約1克加入竹炭粉，揉成黑色，搓成線條，每個月餅表面，分別對應黏貼出「中」「秋」「快」「樂」，4個月餅造型的部分便完成了。
11、 接下來製作小兔子的部分，在備用麵團中取4份12克小麵團，分別排氣揉圓，用刮刀輔助，壓成梯形。
12、麵團表面，用黑色麵團黏貼出表情。
13、在備用麵團中再取8份約0.8克麵團，排氣揉成長水滴狀，這是兔子的耳朵，取一把幹刷子，沾點紅曲粉，刷在耳朵四分之三以下的位置，並用刮板壓出耳朵褶痕。
14、在備用麵團中，再取8份0.5克麵團，排氣揉成水滴狀，這是兔子的手臂，配件完成。
15、接下來是組裝的部分，如圖，黏貼的位置刷點牛奶，將耳朵、手臂、腮紅黏貼起來，4種顏色饅頭麵包都組裝好。
16、 所有的造型完成後，放入COUSS卡士CF340C發酵箱，設置溫度35度，溼度85%，時間20分鐘。
17、 取出發酵好的造型面胚，用指腹輕壓表面，若麵團緩慢回彈，則代表發酵完成，開水上鍋，中小火蒸10分鐘，關火後燜5分鐘再揭蓋即可。
1、製作的過程需隨時加蓋保鮮膜，防止風乾。
2、因麵粉的吸水性不同，配方中的液體可視實際情況進行調整。
3、建議製作饅頭的環境溫度低於25度，夏天可以開空調製作，同時在造型時，手速需加快，避免麵團發酵過快。
月餅年年新，
酥香甜鮮美，
每一味都是對團圓的美好期望！
COUSS官方微博發起#月餅五味，品味團圓#交作業活動，跟著達人@Eva小佳廚房 ，@小耳Maggie ，@寶貝僖兒參與活動，贏中秋好禮！
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