厲害了 巫家坎雞公煲即將登錄央視17頻道
時間：2019-09-17 11:47 來源：和訊 責任編輯：青青
川北在線核心提示：原標題：厲害了!巫家坎雞公煲即將登錄央視17頻道 沒有靈魂的食物，不能被稱之為美食，而賦予食物靈魂的底料，正是巫家坎雞公煲底料!巫家坎雞公煲這次又火啦!據悉巫家坎雞公煲即將登錄央視17頻道! 重慶雞公煲類似乾鍋，主打招牌菜就是雞公煲。其主料是雞肉，切塊後與配
原標題：厲害了!巫家坎雞公煲即將登錄央視17頻道
沒有靈魂的食物，不能被稱之為美食，而賦予食物靈魂的底料，正是巫家坎雞公煲底料!巫家坎雞公煲這次又火啦!據悉巫家坎雞公煲即將登錄央視17頻道!
重慶雞公煲類似乾鍋，主打招牌菜就是雞公煲。其主料是雞肉，切塊後與配好的醬料一起淹漬半個小時以上，然後放進煲裡用火邊熬邊炒，直到雞肉熟透，再加上香蒜、洋蔥、香菜等就可起鍋。除了主打的雞公煲外，還有牛腩煲、羊肉煲、排骨煲等。客戶吃完乾鍋後，可直接在煲裡加高湯繼續吃火鍋。
吃飯是人的頭等大事，而幾千年來，川菜川味以調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味。醬料是雞公煲最為關鍵的部分，味道是否可口，就靠配製的醬料。千萬別小看一包底料帶來的味道糅合，能把食物的味道與香料的香、辛、辣、鮮、鹹發揮的淋漓盡致。畢竟有靈魂的雞公煲才是真正的吃雞。巫家坎雞公煲堪稱重慶雞公煲的靈魂所在。
巫家坎創始人巫建第九代祖上是古代蜀中名廚，在年少時便得到當時為劉備改進火鍋的前輩秘方，在嘉慶元年的乾隆皇帝名揚天下的「千叟宴」上，為當時的皇宮御廚總管。當時共使用食材香料達八萬餘斤，所有火鍋味道、湯料、調料等各不相同其中的經典配方等記載於書冊，流傳於後世子孫。
巫建在18歲時從70餘歲高齡的爺爺手上得到這本書，自學廚以來足跡踏遍大江南北。與不同菜系、流派之大廚互相切磋廚藝。吸收、改良、創新火鍋底料口味。後來創立了中國雞公煲底料品牌「巫家坎」，也創辦了自家的公司蜀八爺川西壩子餐飲有限公司。源自四川民間200年的秘方，32道工藝匠心傳承，108醬新鮮辣椒熬製而成，是時下公司主推的一款家庭用的調料品牌。
百年傳承 秘方，作為雞公煲底料當家品牌。巫家坎雞公煲經由多位飲食專家研究，將秘制宮廷御膳和民間祖傳秘方相結合。巫家坎作為中國雞公煲底料當家品牌，風味獨特，代代相傳，享有盛譽。
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