本文經 阿妮葉李 授權!
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在美西，鄧金斯螃蟹(Dungeness Crab)盛產季節是每年11月到來年4月，它簡稱鄧蟹，現人也叫唐金蟹。
我覺得自己吃蟹的經驗值得記錄，尤其是另闢蹊徑! 堂吃遊水唐金蟹(Live Dungeness Crab)。
我們先到LV順發超市挑選自己青睞的唐金蟹。
你知道嗎?感恩節前遊水唐金蟹每磅$11.99，節後$5.99，後又跳水到$5.49(某次兩隻蟹總重5.30磅售價$29.10)。
買單後，我們直接到超市內附屬的美食小鋪代工，加工費每隻$6.00。
美食小鋪平時主售廣東粥粉和滷味小菜。
我們等待廚師現做唐金蟹時，先點鴨下巴(每盒$7.99)、麻辣鳳爪、鵝肫配榨菜片、豬耳和肚頭來打牙祭，保證長膘過冬有實力。
即叫即做的遊水唐金蟹兩吃：姜蔥炒大肥蟹(第1張)、清蒸大肉蟹(第3張)，鮮美又富變化，吃後欲罷不能。
每次店家不是送一壺熱茶，就是送當日例湯，還送紅醋、白飯、餐紙等，換盤也是相當的勤快。
雖然最近進口一批生薑檢驗不合格，導致超市生薑價格飈升到每磅$3.99，廚師依然沒有減少生薑用量。
這真是一個吃蟹的好方法，還長期有效地保證了我家漂亮廚房的清潔和氣味
店員還用鐵的事實證明這種吃蟹的方法最能保證遊水蟹的新鮮度。
她回顧說有次自己請客來自加拿大的親戚，在一家中餐館挑選了一隻5磅重的遊水龍蝦，結果端上桌的「是兩隻小龍蝦的拼盤」，由於無法證明店家的有意錯誤，他們破口大罵了餐館老闆，從此跟那家餐館絕交。
這個故事聽得我義憤填膺
飯後，我習慣到自然雜貨超市(Natural Grocers Store)，買Pink Lady Apple，晚上臨睡再喝它家的有機蛋酒(Horizon Organic Eggnog)。
其實另闢蹊徑吃蟹外，我們照例每月去一次潮粵海鮮酒家(HK Seafood Garden, Las vegas)。
涼拌海蜇$9.50。
特價蒜蓉蒸貴妃蚌每隻$10.00，蚌肉下有口感豐腴的粉絲，鮮美飽足。
鹹魚雞粒豆腐煲$10.50，看似簡單，風味傳奇。
姜蔥炒唐金蟹$32.95，勾芡收汁恰到好處，吃起來頗有滿足感。
但是同樣是點姜蔥炒唐金蟹$35.95，有一次吃的色彩和口味重了不少。
據估計是近下午四點用餐，主廚還沒來上班嘛？
而且平時晚餐免費的廣東「老火靚湯」還在燉煮中，「吃多少送貴妃雞或龍利魚」的優惠以及飯後糖水通通沒得享受。
我這麼講求實惠的人難免因此感到失落。正所謂此蟹可待成追憶，只是當時已惘然……
主人不能「控制」來賓的飲酒量，所以PARTY進行一小時以後，賓客就要憑票(每人發到兩張)點飲品了。
我前後喝了三杯不同的紅酒，還有各種端盤遊走到人群裡的現做小點，多種芝士(Cheese，乳酪、起士)等，也是醉了。
在新的環境裡認識新朋友是件開心的事，當晚我還遇到唯一的一對亞裔，那位先生竟能較好地寫中文。
該PARTY連年為美國貧困小朋友捐贈聖誕節玩具(Toys for Tots)，妮妳做了什麼。
來源：阿妮葉李_新浪博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48dcdda20102van0.html
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