【本周推薦美食】
按理說，寒露這個節氣開始就進入到了大同的「火鍋節氣」。麻辣鍋首推四川重慶，清湯涮鍋必定京城四鄰。從立秋那一天起，有經驗的人都知道，牛羊頃刻間就變得不一樣了，牛羊肉慢慢變松，變綿軟，胃壁漸漸發育，越來越厚。從這個時候蔓延整個冬季，一直到第二年開春，全是特別好的牛羊肉。所以從立秋開始，大同人也禁不住的四處找尋好吃的火鍋店，企圖大快朵頤！
正如民國大同志稿所述：「大同雖非銅區，而銅製品向頗著稱，物美價廉，多運往外蒙古地方。其大宗售品有銅鍋、銅壺等物，尤以火鍋為最。」小喬可是個地地道道的大同姑娘，小時候跟著家人開始吃銅火鍋，那個時候要提前到市場買好木炭，各種食材，爸爸在陽臺點火，然後看著熱乎乎的銅鍋被端進屋裡，一家人其樂融融，好不愜意。
長大以後去過很多地方，仍然覺得家鄉的火鍋最好吃，麻醬料，沒別的，就一個字，香！
餓了餓了，趕緊跟著小喬的腳步進飯店拉！
這家店可算得上是大同的老字號了，據說前身是紅旗大飯店，後來和大同另一家後起之秀永和食府合作，所以叫永和紅旗美食城。原來是古樸的風格，現在邁向了更高一級臺階了，整個大廳房頂吊非常高，端莊大氣！
恰逢是小長假結束後的第一天8號去到的店內，環境舒適，服務熱情，瞬間讓小喬有種賓至如歸的感覺。圖片依次為休息廳、前廳、餐廳。
恰巧碰到三桌法國遊客，吃著咱大同的火鍋，津津有味。
落座後，服務大姐端上了熱乎乎的銀耳梨湯，對於剛剛降溫的天氣這梨湯來的暖進心窩！對了，為了避免人多，一定要提前預訂位置，而且服務人員得知小喬6點下班後又把時間推後了半個小時，非常的人性化！
消毒櫃裡的茶壺茶杯，玲瓏雅致。
小料臺，各種調料、水果、小菜、粥品。
這鍋底可大有來頭，聽小喬細細道來，精選四川菜籽油和牛油以及低脂清雞油，特選了十幾種香料藥材及正宗四川辣椒花椒，成就了永和家首創的「低脂」火鍋，對於正在減肥的小喬來說，那是極好的！對了，這類鍋底料包是可以另外購買的，這樣的話就可以帶回家裡吃到美味的火鍋啦！
清湯鍋選用新鮮大骨、土雞、老鴨熬成了高鈣的膠原蛋白多多的營養湯底。這絕對是營養美容兩不誤！
小喬最喜歡的麻醬、泰椒，來一碗！
蘇尼特羔羊肉，這麼厚的捲兒，小喬起初以為是手切的呢，詢問後得知，這裡的羊肉全部為機器切制。
蘇尼特羊肉，內蒙古自治區蘇尼特左旗和蘇尼特右旗主產，中國地理標誌產品。是聞名遐邇的純天然牧場，蘇尼特羊是該旗的主要畜種，所產羊肉，號稱「肉中人參」，具有「鮮嫩多汁，無羶味，肉層厚實緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種胺基酸和脂肪酸，容易消化」等很多優點，適於製作涮羊肉。
再來一盤小喬每次必點的高鈣羊肉，脆骨脆骨，小喬最愛！
高鈣羊肉，每一片肉上都帶有脆骨，肉質鮮嫩，肥瘦適中，根據個人口味不同可以選擇涮煮的時間，稍微涮一下蘸上麻醬，真是口齒生香，回味無窮。
被包成粽子狀的蝦滑，青蝦仁打碎，加入微量的澱粉、蛋清等，然後摔打、攪拌。
蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉，各類火鍋店都已經採用了蝦滑作為主打美食。
兩個字，筋道！
這一道主食，帶你來回憶過去，小油條平時都沒少吃吧，今天小喬來帶你吃麻葉兒！
大頭麻葉是大同人的傳統小吃，具有鮮明的地方特色，這個也是小喬童年的回憶，感覺小時候在街邊小攤上都能吃到，現在越來越多的被油條所取代！
對了，還有一道主食推薦：擔擔麵。
漢族特色麵食。著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，所以名為擔擔麵。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。沒想到在這裡居然碰到了，點上！
除此之外，自製的原味豆花兒更是成為了每桌必點的特色，這豆花兒和我們平時吃的還真有些不一樣，像一整塊兒豆腐，而且是煮的越久越好吃。豆花嫩而有彈性，滑爽易於吞咽，滿口的鮮香！
點菜完畢，特別感謝服務大姐們，把小喬點的很多菜都改成了半份，避免了浪費！再次為永和的服務點讚！
和法國食客們的交流，得知他們那邊很少吃辣，比較偏愛清湯鍋，並且大讚環境、口味、服務都是一級棒！還要特別感謝史導的翻譯以及感受到了法國遊客的風趣幽默和對於大同這座城市的喜愛！大家快來找找小喬在哪裡吧！
最後手繪地圖、營業時間，希望各位小夥伴能夠吃到更多更好的美食！當然如果你也有好吃的地方推薦歡迎留下你的評論來告訴喬幫主，如果你喜歡本期的推薦，歡迎分享到朋友圈兒！我們下期繼續吃！
【本周推薦DIY美食】
土豆餅是源自安徽和廣東廣州的漢族小吃，屬於徽菜、粵菜系。以土豆、麵粉等為原料製作，製作過程也比較簡單，下面我們來學習一下吧！
土豆去皮，香蔥洗淨。
土豆擦成細絲，香蔥切末，放鹽。
放入白面，攪拌均勻。
放適量水，攪拌，水也可以換成雞蛋清。
鍋裡放少許油加熱，放入一勺土豆麵糊。
用鏟子均勻攤開。
加熱至一面變金黃色。
另外一面金黃，即可出鍋，趁熱食用。