「早餐馬虎、午餐湊合、晚餐暴食」
快節奏的生活方式
讓我們總是沒辦法好好吃飯！
尤其是匆忙的早上
在路邊攤隨便買個油條、包子完事
但是這類高熱量、營養單一的早餐
不僅對腸胃健康不利
長期下來會增加
肥胖、高血脂和糖尿病的患病風險
胃病、膽結石等疾病纏身
不均衡營養，肌膚還會衰老的更快！
根據中國居民營養調查顯示，我國居民早餐營養不充足的比例在80%以上！
除了早餐營養不均衡，國人還普遍存在早餐吃太快、早餐不衛生等幾大問題。
殊不知，這種對付的心態會給自己找來嚴重禍害。不止是上班族，中老年人的早餐更要注意一下。
1
「回味早餐」
「回味早餐」，指剩飯菜，或剩菜炒飯、剩菜煮麵等等。
不少人都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給家人做炒飯，或把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便，內容豐富，通常被認為「營養全面」。
但蔬菜隔夜後可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，對人體健康產生危害。
剩的蔬菜儘量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐，也一定要保存好，以免變質；從冰箱裡拿出來的食物，要加熱透。
2
「運動型早餐」
路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身都在運動……
很多上班族，早餐往往都是在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶葉蛋、煎餅果子、肉夾饃等食品，是他們的第一選擇，買上一份，邊走邊吃……
可這種進食方式對腸胃健康很不利，不利於消化和吸收；如果選擇街邊攤做為早餐，一是要注意衛生；二是最好買回家或到單位吃。儘量不要在路上吃早餐，以免損害健康。
3
「傳統早餐」
很多人從小習慣了早上吃油條加豆漿，可油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等都存在油脂偏高的問題。再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標，不宜長期食用。
早餐還是要有蔬菜或水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，同時，當天的午、晚餐，須儘量清淡，並多補充蔬菜。
4
「零食早餐」
很多人都在家裡放一些零食，以備不時之需。而早上時間緊張時，往往順手拿起零食做早餐了。
平時肚子餓了，吃點餅乾、巧克力等零食是可以的，但用零食充當三餐中最重要的早餐，那就非常不科學了。零食多數屬於乾食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。
餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。臨近中午時，血糖水平會明顯下降。
早餐吃零食，容易導致營養不足，體質下降，易導致各種疾病入侵。
那營養的早餐「長什麼樣」？
一份好的早餐，應該符合以下五個標準。長期堅持這個標準，營養健全，身體自然健康長壽。
01
早餐要吃熱的食物
早晨室外的溫度尚未回升，人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，如果此時攝入冰冷的飲食，必定會影響微循環，導致血流不暢。
長期進食會出現食慾差，皮膚漸失光澤，喉嚨老是有痰堵的感覺，時常感冒。這都表明胃氣受損，並且傷及了機體的免疫能力。
02
蛋、奶、豆類，任選其二
早餐中，最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種。它們的食物中蛋白質的質和量、各種胺基酸的比例，能夠有效幫助人體各種蛋白質的合成與組織更新。
具體到我們中國人的早餐就是，一個雞蛋（有高血脂症的朋友可以不吃蛋黃），牛奶或者豆漿與綠豆汁、紅豆汁搭配使用。
03
粗糧粥來一點
饅頭、麵包、燕麥片、麵條、包子、雜糧粥等，可以提供能保證一上午工作效率的能量，而且對胃有保護作用。
04
不食油膩
早餐不宜過多食用肉類，或太油膩的食物，因為這些食品含有過多的脂肪。
在熱牛奶、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等其中選一種，然後再適當搭配吃些蔬菜、水果、堅果等，這樣的早餐，既方便省事又營養充分。
05
早上7~8點，吃早餐
醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。
早餐與中餐，以間隔4~5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加，或者將午餐相應提前。
俗話說的好：一年之計在於春，一天之計在於晨。所以早餐對人們來說是相當重要的。所以食記特意整理了7款營養健康的快手早餐，讓你一周不重樣，完美拯救你的胃~
萬能麵糊百變雞蛋餅
食材：
雞蛋 、麵粉 、 水 、油、肉類、菌菇類 、土豆絲等
烹飪步驟：
1、取一隻碗，把雞蛋打勻。接著把邊攪拌邊下麵粉，直到它們充分的混合再一起。
2、繼續攪拌至麵糊粘稠，加入適量的水。
3、往麵疙瘩裡面加入自己喜歡吃的食材。
4、開小火，鍋中加入少許油，通過搖晃把油攤勻。
5、開始下調好的食材，用勺子攤平，薄厚儘量讓它均勻。
6、單面煎制金黃，顛勺翻面。煎制雞蛋餅成熟時即可出鍋啦~
蟹粉小籠包
白面 、豬肉餡 、 蟹粉、 鹽、薑汁、生抽、薑末 、 醋
1、和面：用100度的開水分批加入麵粉中，開始和面。和面完成後醒20分鐘備用。
2、豬肉餡中分批加入蟹粉，攪拌均勻。（肉餡和蟹粉的比例：3:1）
3、肉餡中加入姜水，既能中和蟹粉的寒性，還能去腥增香。加入老抽調色（注意：不需要加鹽）。
4、加入切碎的肉皮凍，蒸魚豉油，攪拌均勻即可。
5、將籠屜上均勻的刷上一層油，把包好的小籠包按照順序放在籠屜上。
6、等蒸籠裡的水開鍋後兌一點涼水，把包好的小籠包放入蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘即可出鍋啦~
南瓜絲全麥饅頭
全麥粉、 南瓜絲、酵母、 溫水、中粉（發酵後戳麵團用）
1、準備好食材；
2、洗淨老南瓜後去皮，用中號刨子擦絲，不用擦太細，否則容易出水；
3、酵母用溫水化開，大盆裡放入南瓜絲、麵粉，然後緩緩倒入酵母水，攪拌均勻後揉成光滑麵團；
4、加蓋後放烤箱一發30分鐘；
5、首次發酵好的麵團，用手粘上生麵粉，將麵團揉勻，進行二次發酵；
6、20分鐘之後，再用手粘上生面揉，揪劑子，做成饅頭坯子；
7、將做好的饅頭坯子一一擺放在抹滿油的蒸器上，靜置10分鐘，然後開火，冷水大火，水開15分鐘關火，3分鐘之後揭蓋。
八寶水波蛋
雞蛋、豬肉、豌豆、胡蘿蔔、香菇、蝦仁、青筍、魷魚、鹽、白糖、料酒、水澱粉
1、雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
2、將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用。
3、取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。
4、再取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。
皮蛋瘦肉粥
大米、 豬瘦肉、皮蛋一個
1、將大米清洗乾淨，然後放入電燉鍋中，再倒入1000毫升的清水。選擇砂鍋粥功能。
2、食材的處理：將瘦肉切成碎丁。
3、鍋中倒入適量的清水，然後將肉丁放入鍋中，再倒入一小勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，將肉丁撈出備用。
4、將肉丁放入電燉鍋中，與粥一起熬煮。
5、皮蛋去皮後清洗乾淨，然後放蒸鍋中蒸十分鐘，將蒸好的皮蛋切成小塊。
6、將皮蛋放入電燉鍋中，再燉十幾分鐘，出鍋前撒少許鹽調味即可開動啦~
蝦排三明治
鮮蝦、全麥麵包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋、沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。
1、鮮蝦只取蝦仁，清洗乾淨後剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然後放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，醃漬一小會，鹽一定要少放哦。
2、雞蛋加入少許清水打散，然後倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對摺。
3、用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。
4、將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥麵包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。
5、最後用全麥麵包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最後可用牙籤固定。
黑米芝士肉鬆飯糰
黑米、糯米、大米、煉乳、海苔肉鬆、芝士片、清水
1、黑米淘洗乾淨浸泡一晚，大米和糯米浸泡約半小時。
2、將黑米、大米和糯米一起放入飯煲的甑鍋內，再把甑鍋放到三腳釜中，添入平時煮飯的水量。3、然後放入飯煲內接通電源，選擇米種、口感，再啟動低糖飯功能開始煮飯。4、將煮好的黑米飯盛入容器中晾至不燙手的狀態，加一湯匙煉乳混合拌勻。5、案板上先鋪一層保鮮膜，再舀取適量黑米飯放到上麵攤開。6、把芝士片撕成小塊放到中間，然後放適量肉鬆。7、提起保鮮膜的四個角將黑米飯包裹成團，用手來回地攥一攥。8、打開保鮮膜把飯糰放到肉鬆中滾一滾，使飯糰均勻的裹滿肉鬆。9、再用手將飯糰整理成三角形狀，如果不介意造型也可以省略這一步，美味營養的黑米芝士肉鬆飯糰就做好了。
一頓美味又營養的早餐，會讓我們精力充沛一上午呦！所以各位寶寶們，別再偷懶了，趕緊購買食材，忙活起來吧~
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