前段時間操辦家中喜事，順便愉快地給自己放了個小長假。剛發出準備回歸工作的信號，飛特君立馬給我安排了一家大排檔，美其名曰：「網紅店拍太多了，我這是怕你忘了自己的人設！」
拍就拍吧，拿出手機導航了下店名，什什什什...麼？地址竟然在遙遠的白水塘，距離公司15公裡，開車過去要40多分鐘！！！
從小就對白水塘這個地名很是陌生。除了知道是一中高中部和各大物流公司所在地外，其餘毫無印象。
開，往城市邊緣開。這句歌詞唱出了我苦逼的心聲。看著馬路上車輛逐漸稀少，腦海中不禁幽幽打出一個問號，為了這家大排檔，真的值得跑這麼遠嗎？
01
<海琇美食園>
在白水塘駐紮恰好6年
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終於到了，兩層獨立小樓上掛著個經典的黃底紅字招牌，清晰明了5個大字：海琇美食園。
這片區域我真算是個「外來客」，對這家店的來歷及周邊環境更是一概不了解。來之前偷偷做了功課，幾個幾年前從一中畢業的學子，都表示上學時候都來它家吃過鵝肉；某點評APP也有網友說，生意特別好，每天門口都停滿了車。
進到店內環繞四周，就是非常普通的瓊式大排檔裝潢，有適合夏天飲酒的露天院子和可以容納多人聚餐的包廂，簡約得讓我找多幾個形容詞，都沒有。
突然覺得，在環境地段都不太佔優勢的情況下，能天天門庭若市，必定是有幾把刷子的。
看來今天是挖到寶了哦。我想。
翻看菜單，是以經營地道瓊菜為主的。當天一行6個人都是瘦竹竿，急需攝入熱量抵禦嚴寒，導致點菜場面直接失控。
招牌白切鵝，豬腳，炸大腸、炸乳鴿必須搞一份。十多度的天氣，「裝逼」到極致騎摩託車來探店的攝影小哥，還強烈要求要一鍋刺魚豬腳湯來暖身。
院子裡還有個檔口是做煎餃和煎豆腐煲的，香味頻頻往包廂裡輸送，餃子還是阿姨現包的，沒抵擋住誘惑各來了一份。
啊，一不小心好像點超了。（不管了反正也不是我付錢，吃就對了嘻嘻）
02
<靠白切鵝站穩腳跟>
「每道菜都好硬啊」
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聽說海琇美食園能在白水塘站穩腳跟，全靠一道白斬鵝。一中學子、附近的居民和上班族都相當推薦，專程從其他區來吃鵝的，也不在少數。
澄邁的白蓮鵝，煮好後擺在檔口內，溫暖熱氣氤氳著消散了，誇張的是，鵝出鍋的速度根本趕不上客人下單，負責砍鵝的師傅，從頭到尾都沒閒著。
「白斬白蓮鵝」
65元/斤
鵝無非兩種做法：幹煸和白切，好味道的關鍵，還取決於食材。先夾起一塊進行肉眼觀察，紋理清晰，白嫩細膩，薄薄一層皮下脂肪還透著光呢。
分量完全足夠，盤中鵝脖鵝翅鵝掌，胸口肉肋骨各個部位都有，65元/斤應該是不虧。
先吃原汁原味，鵝皮彈跳力十足，帶著油花蹦到口中，連油脂都滿是香甜；肉質帶著微微的甜香，把汁水完全封鎖，在每次啃咬撕扯中，全數落盡嘴裡。
最喜歡的還是鵝掌，師傅還貼心地砍成多個「指頭」，蹼中間的筋肉皮又彈又爽，啃起來極其過癮，下酒更是一絕。
附在鵝肉旁的大碗醬汁端上就成功地吸引了眾人目光，臉上明明白白地寫了幾個大字：「店家特調」。
醬料的內容很豐富，小米椒、金桔、蒜頭、香菜、醬油和香油...說得出來的都有7.8種，看著就食慾大開。
用肥腴細嫩的鵝肉肉蘸汁入口，香氣先行，緊接著是極致的酸辣開胃直充腦門。好吃鵝的大排檔多了去了，這醬料算是給了一記意外的驚喜。
「刺魚豬腳湯」
218元/份
在海口，做刺魚豬腳湯的店一個手掌都能數的出來。碰上這等鮮貨本就不容易，何況還是十幾度令人瑟瑟發抖的冬天。
鋥亮的湯鍋端上來，奶白色的湯頭在鍋裡「咕咚咕咚」翻滾著，幾乎都能想像這樣的湯觸碰到舌尖那刻，反饋的鮮味和質感。
趕緊用小碗乘著，先就著滾燙喝上一勺，湯裡仿佛有一萬隻溫柔的小手，將你每一寸細胞都撫摸得熨帖。
再來看看鍋中的「膠原蛋白」，在豬肉瘋狂漲價的今天，整整一鍋全是帶皮帶骨帶筋的豬蹄，嘴巴啃著舒適帶感，心裡的滿足感無可比擬。刺魚燉得滑嫩軟爛，一抿即化，鮮味悉數溶解與湯中。
自從上了這鍋滋補湯，一同前來探店的夥伴們都紛紛脫下了外套站起身，在氤氳的熱氣中舉著長柄勺：「幫我夾一塊豬腳」、「再來一碗湯」、「服務員加湯」之類的聲音此起彼伏，全是酣暢淋漓中的愜意和舒坦。
「脆炸豬大腸」
78元/份
不管去齋菜煲，牛肉火鍋，家常小炒店，我絕對不可能錯過的一道美味就是：脆炸豬大腸。
一個炸字，足以給大腸注入靈魂。前面加個脆，聽到就忍不住全身顫動，憋說了，快端上來給老娘嘗嘗！
天啊，先滷再炸的大腸色澤就完全戳中了蠢蠢欲動的心，脆皮下就是絕贊的油脂。咀嚼後，柔韌香糯的肥美之感在唇齒間蔓延，微微的臭香氣息複合著高溫熱油的爽，真乃人間極品！
吃到略微有些膩的時候，悄悄地wun下泰式甜辣醬，又能再戰幾百回合！
「滷豬腳」
60元/斤
自從聽說路邊老字號的豬腳飯都賣到20元一碗後，就再也沒有吃這個食物的念頭和衝動了。但是看到師傅從廚房端出一大鍋剛滷出來的豬蹄膀，我...竟然沒頂住誘惑。
端上來後，一桌人驚到後仰，它的分量，是是是認真的嗎。
豬腳躺在油亮的滷汁中，擺盤和廣東的隆江豬腳飯有異曲同工之妙，選用的都不是難啃的豬蹄子，肥肉瘦肉骨頭都有。
滷的時間應當很長，肉質綿軟，入口都不費嚼勁，肥肉也不膩，滷香味迴環往復地在口腔留存，下飯絕配。
「香炸乳鴿」
48元/只
吃完炸大腸，繼續莽炸乳鴿。在冬天，腸胃太需要高熱量的油炸食物了，哪管得上腹間的脂肪悄然堆積，何況肥肉能抵禦寒冷不是嗎。
肥瘦適中的乳鴿，有甘香的外皮，鮮嫩彈性的肉質，就連骨頭嚼起來都有滋有味，就是太貴了，吃著肉疼。
「豆腐煲、炸餃子」
院子裡是有個阿姨專門管理「煎」這個檔口的，走過路過的人都會成功接受她熱情的安利，落座馬上下單。
豆腐煲火候正好，給白淨的身軀裹上一層薄而酥的外殼，但缺點就是不太入味~
餃子是現包的，賣相很贊，皮薄油潤多汁。但味道的確不如某些老爸茶店那麼優秀，而且韭菜肉餡放得太少啦，吃著不夠過癮！
03
<探店總結>
吃到扶牆出，還要打包走
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當上菜擺滿整桌後，再歷經2個小時的伸筷子放嘴裡的無限循環動作，我們一行7人終於發現了自己隱藏的大胃王潛質。
這家海琇美食園，真是道道都是大硬菜，分量大到沒朋友，而且味道都在中等之上，也怪不得地理位置那麼偏，還有那麼多忠實食客多年追隨。
招牌菜白斬鵝能在白水塘打出一片天地，純因為食材正+醬料好。還有鮮味十足的刺魚豬腳湯、脆韌爽彈的炸大腸、膠質感滿滿的豬蹄....全在寒風瑟瑟的那天，補到身子骨裡了。
「已經很久沒有吃那麼爽了。」
我們拍了照發到公司群裡，配上這句滿足到升天的話，成功引來了飛特君和同事的一頓豔羨。
「打包回來吧，求求了。」
於是乎，桌上的佳餚全被裝進了快餐盒中（刺魚湯恨不得把鍋都抱走），第二天中午又飽餐一頓。飛特君也表示，這頓探店錢，果真是沒白花啊。
馬上就到年終各大公司和家族聚餐惹，想要再搞一頓「大魚大肉」的飛特，已經提前和老闆訂了包廂。還爭取了便宜的團圓6人套餐，到手價只要398元。去不去，就看你們了！
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海琇美食園
地址：龍華區白水塘路8號（交通學校旁邊，導航可到）
價格：65元左右