中國粽子一年一度的「甜鹹之爭」又來了,法國可麗餅的「甜鹹鬥」你...

2020-12-22 騰訊網

美食界一直存在著一個歷史悠久的戰役——鹹甜之爭！從豆腐腦、粽子、湯圓、到披薩、可麗餅，鹹甜之間的鬥爭不分種類，也不分國界。

法國的可麗餅在大家印象中都是甜的，居然也有鹹味的?

其實，可麗餅並不只是甜點，也可以是鹹味的，就在我們糾結甜粽好吃還是鹹粽好吃的時候，法國可麗餅也有著不可調和的甜鹹之爭！

我們熟知的可麗餅一般指甜可麗餅crêpe，一般是使用小麥粉製作的，本來就很甜的餅，再加上各種五顏六色的水果和奶油包起來，外面擠上巧克力醬撒上糖粉，看上去就讓甜食控滿足。一口咬下去，甜甜的，暖胃又暖心。

甜味可麗餅有一種有著自己專有名稱的，叫蘇塞特可麗餅Crêpe Suzette，據說是由英王愛德華七世命名的。

鹹味可麗餅一般使用蕎麥或黑麥粉製作。法國人稱為galêtte，可以放上各種食材而演變出千變萬化的口味，真的就跟中國的煎餅有點像了！常見的鹹可麗餅可以加火腿、奶酪、雞蛋等等；而如果火腿奶酪雞蛋都加的話，這種可麗餅就成了crêpe complete。

再加上傳統布列塔尼蘋果氣泡酒。搭配起來簡直完美！

你不僅可以把可麗餅當作餐後甜點，也可以當主菜或點心吃。直到現在，每年的法國聖蠟節上，還會有吃可麗餅的習俗。

就是這兩種口味的可麗餅，法國人也是吵翻了天。

一部分法國人誓死捍衛把鹹可麗餅稱為crêpe的權利，認為不應該因為它是鹹的就把它稱為Galette，這是一種歧視……

一部分理智的法國人品嘗了兩種口味的可麗餅後，深深地陷入了選擇困難症的拉扯之中……

曾經有網站就此問題很認真的做了一個民意調查，結果甜黨以微弱優勢險勝。你會選擇甜可麗餅還是鹹可麗餅呢？

最後，送給大家一個可麗餅的小配方，趕快動手做起來吧！

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