清甜多汁的梅州蜜柚,肉脆化渣的丹霞貢柑,養心潤肺的新會柑普茶......11月10日,一場色香味俱全的廣東展團微綜藝直播在2020第十三屆iFresh亞洲果蔬產業博覽會火熱開播。南方農村報主播楊娉婧攜手美食視頻《品粵記》、《宅家做廚神》主理人吳廣宇、上海直浦農產品發展有限公司產品經理趙淑銘及廣東企業代表嘉賓,以「微綜藝+美食+直播帶貨」的方式推介廣東特色農產品,成為本次展會一大靚麗的風景線。
剝果
柑柚正當時
隨著一聲「開始」,十記莊園水果旗艦店負責人戴恩名、吳廣宇和趙淑銘上演了一場「剝柚大作戰」,撥開柚子的「外衣」,紅色果肉散發出清爽的蜜柚香氣,整個直播間瞬間柚香撲鼻。
十記莊園水果旗艦店負責人戴恩名(右一)與現場主播及嘉賓互動。
據介紹,梅州金柚酸甜可口,爽口爆汁,皮厚耐藏,一般可存放三個月,可貯藏半年而不改風味。梅州擁有得天獨厚的地理位置和氣候條件,地處全球柚類種植的優勢緯度地帶,光照時間長,晝夜溫差大,生產柚果品質佳,是全球柚類的傳統種植優勢區,也是全國三大柚類核心產區之一。戴恩名表示,在種植過程中,公司不斷提高蜜柚生產標準,產出了高質量蜜柚,如今,訂單源源不斷。
仁化縣柑橘產業協會副秘書長吳愛玲(右一)向網友推介丹霞貢柑。
「丹霞貢柑果形似橙,皮薄易剝、汁多核少、肉脆化渣。」仁化縣柑橘產業協會副秘書長吳愛玲向網友推介說,仁化縣以山地丘陵為主,海拔落差大,最高點海拔1559米,屬於典型的丹霞地貌。土壤屬於紅砂土,土質疏鬆,適宜貢柑生長,形成了丹霞貢柑果皮細膩光亮、色澤金黃、多吃不易上火的特點。仁化縣具有小氣候優勢,海洋溫暖溼潤的夏季風,帶來充足雨水,適宜掛果期貢柑的生長需要,秋冬晝夜溫差大,利於貢柑糖度的積累和轉化,形成了丹霞貢柑肉脆化渣、清甜香蜜的特色。
丹霞貢柑可食率約80%,富含多種維生素,果汁維生素C的含量高達34.8mg/100g,胡蘿蔔素的含量僅次於杏,比其他水果的含量都高,並且還含有多種維生素、鎂、硫、鈉、氯和矽等元素。
現煮
魚和蠔鮮味十足
廣東順德均健現代農業科技有限公司負責人丁麗茹(右一)現場烹飪酸菜魚。
「均健從魚苗到水質到飼料、飼養手法均遵循優化輔養,並系統化管理,嚴格把控多項檢測指標。」廣東順德均健現代農業科技有限公司負責人丁麗茹邊現場烹飪酸菜魚變和直播間的網友互動。均健金鳳魚骨刺少,營養豐富,被譽為未來動物性蛋白質的重要來源之一。從魚種的優選到特製的飼料配方,再經鹹鹽度40分暫養,魚質、魚味提升,蛋白質,胺基酸豐富,含鈣高,無骨刺。再配合金湯酸菜味包,口感極佳。
據介紹,廣東順德均健現代農業科技有限公司位於世界美食之都順德,養殖基地規模約15000 畝,主要銷售均安草鯇、均健加州鱸、金湯酸菜金鳳魚、麻辣酸菜金鳳魚等鎖鮮產品。
廣東何氏水產有限公司負責人崔敬弦(右一)現場烹煮生蠔。
廣東何氏水產有限公司負責人崔敬弦則在現場煮起了生蠔。何鮮氏生蠔肉採用國家級生蠔養殖保護區臺山市上川島新鮮捕撈的生蠔。經嚴格篩選後,將新鮮活剝的耗肉冷鏈配送到家,肥而鮮美,肉質細膩,入口滑嫩,細膩鮮甜。
何鮮氏生蠔肉。
據介紹,該公司是我國市場輻射最廣、規模最大的淡水優質活魚產銷一體化企業。在行業內首創獨特的低溫暫養、純氧配送等專利技術,從塘頭到市場通過逐級降溫、智能溫控技術,在運輸過程中讓活魚處於半冬眠狀態,全程不換水,全程封閉溫控管理,成功突破了鮮活水產品高密度遠程運輸長達50小時以上的技術難題,配送面積覆蓋全國3000公裡,並在不添加任何藥物的情況下,使存活率達到99%,實現「南魚北運」產業化發展。
爆炒
酸豆角味道酸爽
德慶縣雙華食品廠董事長梁碧華(右一)現場烹煮德慶酸豆角。
德慶縣雙華食品廠(下稱「雙華食品」)主要生產經營蔬菜加工製品,以加工醃製酸豆角和酸菜為主,其「潤加倍」酸菜酸豆角沿用傳統古壇醃製方法,已被打造成為享譽一方的醃菜品牌。
談到做醃製食品的初衷,雙華食品董事長梁碧華說,榨菜是德慶當地歷史悠久、風味獨特、小有名氣地方小食,是老百姓餐桌上的「常客」,而榨菜的味道就如對家鄉思念的一種鄉愁,讓人念念不忘。作為酸菜酸豆角傳統古壇醃製方法繼承人的她,有想法、有手藝,決心打造酸爽「德慶味」 帶領百姓奔康致富。
酸豆角。
今年以來,梁碧華試水以直播方式「帶貨」,不僅自己當主播,還組建農村主播團隊,輪流直播幫農戶「帶貨」。本次展會,雙華食品展出的酸豆角、酸菜、梅乾菜等醃製品頗受各地專業買手、餐飲行業採購商等的青睞,更有採購商現場下單訂購了3噸梅乾菜。
泡飲
新會陳皮受追捧
新會陳皮。
「只要來過廣東,就一定會聽過這麼一句話:『廣東有三寶:陳皮、老薑、禾稈草。』 」江門市新會區岡州陳柑普茶有限公司(下稱「岡州陳」)總經理周詠蓮現場衝泡了一壺新會陳皮和一壺新會柑茶,通過鏡頭向網友分享正宗新會味道。作為廣東三寶之首的新會陳皮,藥食同源,在廣東人的餐桌上,「陳皮紅豆沙」是廣式糖水中的翹楚,「陳皮牛肉球」更是廣東人最愛的點心之一。廣東對新會陳皮的熱愛,絕非隻言片語能夠說清道明。
江門市新會區岡州陳柑普茶有限公司總經理周詠蓮(右一)現場衝泡新會柑茶。
據介紹, 只有產於新會區這一特定區域,以新會柑這一特有品種的為加工原料,採用三瓣式將新會柑皮進行開皮等特定加工工藝,並在新會當地自然環境下陳化三年以上的,才能被稱作正宗的「新會陳皮」。作為中國國家地理標誌產品,新會陳皮有特殊芳香味,既是傳統地道藥材,也是家喻戶曉的「藥食茶健」同源的優質特色農產品。岡州陳的新會陳皮在本次直播間中一上架,網友們便紛紛刷屏點讚、下單。
【作者】南方農村報記者 楊娉婧
【攝影】馬炳華
【視頻】謝進揚
【來源】南方農村報
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