夏天，黃瓜和它是絕配，簡單一炒鮮香爽脆，又香又下飯，孩子愛吃。要說夏天不可錯過的時令蔬菜，黃瓜是必不可少的蔬菜之一，黃瓜是一年四季都能吃到的蔬菜，但夏天才是吃黃瓜的時令季節，這個季節的黃瓜水分足，口感清新爽脆，夏天吃它清爽解渴，還能清熱解暑。黃瓜自帶一種清新的味道，夏天聞到這個味道，感覺整個人都舒服了。黃瓜不僅好吃，營養也很豐富的，含有黃瓜酶，夏天吃它可以有效地促進機體的新陳代謝，其中的維生素E，還可以美容肌膚，熱量也不高，夏天減肥的小夥伴不妨多吃一些。
黃瓜的吃法也有很多，最常見的就是拍黃瓜了，拍黃瓜涼拌的做法，是最能保留黃瓜爽脆口感和營養不流失的吃法了，搭配上配料一起拌勻，冷藏一下食用，冰涼爽脆，清新開胃，別提有多過癮。除了拍黃瓜之外，我們家還經常會用黃瓜來炒著吃。黃瓜可以搭配很多食材一起炒，黃瓜和木耳的組合簡直是絕配，這兩樣食材一起炒或者是涼拌都是非常美味的，黃瓜的清新搭配上木耳的爽脆，夏天吃它特別開胃，還能幫助腸道消化，增進食慾。
說到炒黃瓜，看似很簡單，但想要做得好吃，也是需要一點技巧的。黃瓜的水分很足，所以在炒黃瓜的時候，如果方法沒有做對，炒出來的黃瓜會出水，爽脆的口感大打折扣。所以，我們在炒黃瓜之前，可以先將黃瓜水分比較多的瓜囊部分去掉，加入少許的鹽醃製一下，然後擠幹水分下鍋炒，這樣炒出來的黃瓜口感更爽脆。這裡要分享的炒黃瓜做法是：黃瓜木耳炒肉，除了黃瓜木耳的經典搭配之外，還加入了瘦肉一起炒，這三樣食材一起炒，葷素搭配，營養更全面了，我們全家人都很喜歡這道家常小炒菜。黃瓜和它是絕配，把它們炒在一起，開胃又下飯，連吃三天都不膩！接下來一起來看看詳細做法吧。
【黃瓜木耳炒肉】
準備食材：黃瓜一根、木耳適量、豬肉適量、薑絲少許。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、老抽少許。
詳細做法：
1、黃瓜洗乾淨，切成長條，去掉瓜囊。（瓜囊的部分水分很多，炒的時候容易出水變軟，影響黃瓜的爽脆口感，不去掉也是可以的）。
2、然後切成小段待用。
3、木耳提前泡發，清洗乾淨裝盤待用。
4、豬肉洗淨切片裝盤，加入生薑絲少許、生抽少許、蠔油適量、老抽少許。拌勻後醃製15分鐘入味待用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油將醃製好的豬肉下鍋翻炒。
6、將豬肉翻炒至變色後，加入木耳下鍋一起煸炒。
7、翻炒片刻後，加入黃瓜段下鍋一起炒勻，炒至食材斷生熟透，最後加入少許的鹽調味，翻炒均勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃瓜木耳炒肉就做好啦，這樣炒出來的瘦肉鮮香嫩滑還很入味，黃瓜清香爽脆，木耳脆嫩爽口，這三樣食材搭配在一起炒，清新爽脆，葷素搭配，營養更全面，是一道非常適合夏天吃的家常小炒菜，做法簡單，開胃下飯，我們家隔三差五準做一次，全家人都很愛吃。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、黃瓜的瓜囊要去掉，然後再加入少許鹽醃製一下，醃製脫水清洗乾淨，擠幹水分，這樣炒出來的黃瓜條口感更爽脆。瓜囊的水分很多，炒了容易出水變軟，營養口感，不去掉也是可以的。
2、瘦肉需要提前加入配料醃製入味，這樣炒的時候更香更好吃。炒瘦肉的時間也不宜過長，翻炒至變色，然後加入其它食材一起炒至熟透即可，炒的時間太久口感就老了。
3、最後，口味上可以根據個人喜好來搭配，喜歡吃辣的加入少許的辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的。