說起泰國，腦海中閃現的便是陽光、沙灘、美女還有美食。但作為一枚吃貨，對於泰國美食一直很是熱愛的，那是因為泰國菜的調料很獨特，許多調料是東南亞甚至是泰國特有的。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點，用料呢主要以海鮮、水果、蔬菜為主。今年本來跟朋友約了去泰國逛吃幾天，但因為疫情擱淺了，原以為地道泰國菜就這樣跟島島擦肩而過了，沒想到青島竟隱藏了一家全球「泰」精選Thai SELECT餐廳。雖然開車來回100公裡，但吃完值了。
紅樹林度假酒店裡的泰餐廳裝修真當是下了功夫的，門口擺放著在泰國文化中享有很高地位的大象，穿著泰國服飾的服務員會在門口迎賓，踏入餐廳的那一刻便讓你有了誤入泰國的視覺感，畢竟店裡很多的裝飾物都是從泰國空運而來的。
我們都知道，泰國菜的特點是酸辣、鹹甜又開胃，讓人一吃就上癮。作為青島唯一的一家全球「泰」精選Thai SELECT餐廳，我們點菜的時候相當的認真。既想全部嘗試一遍，又不想浪費，最後在服務員的推薦下，我們點了幾道店裡的招牌菜。
冬陰功湯是泰國的國湯，這道湯菜在泰國相當的普遍，可以說大小餐廳隨處都可以吃到，但正因為很普遍，就像中國的蛋炒飯一樣，特別考驗廚師的功力。」冬陰「是酸辣的意思，而」功「則代表蝦，說白了就是酸辣蝦湯。除了食材的新鮮外，對於香料的搭配，用料的多少都很是講究，如果掌握不好，總覺得冬陰功湯有股洗衣粉的味道。而泰餐廳的冬陰功湯，喝一口你就會愛上。因為燉煮的時間比較長，湯特別的醇厚，且湯裡加入了檸檬葉、香茅、魚露、羅勒葉等香料，使得湯的口味可以說是五味俱全、酸酸辣辣香香甜甜，而且裡面還搭配了菌菇，湯更鮮美了。服務員說為了增加冬陰功湯的口感，裡面還加了牛奶，難怪喝起來那麼絲滑。
泰國的咖喱按照顏色大致可以分為三種，加入黃辣椒的黃咖喱，口感濃鬱溫和而順滑，搭配豬牛羊雞，蔬菜等都很百搭，適合拌飯。加入綠辣椒和羅勒的綠咖喱，口感清香微酸，帶有奶香，適合搭配海鮮和雞肉。還有加入紅辣椒的紅咖喱，口感辛辣微甜，適合搭配牛羊肉，壓住其羶味。我們點的牛腩咖喱，裡面選用的是泰國的黃咖喱，這種咖喱更適合國人的口感，吃起來比較順滑。牛腩瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，加上燉煮的時間恰到好處，牛腩味道香濃醇厚，入口也是軟爛入味。這時候再來上一碗白米飯，當真絕配。
冬陰過橋石斑魚片是服務員極力推薦的，主要是看我們人多。石斑魚是提前片好直接擺放在鍋裡的，下面還鋪了一層金針菇用來提鮮呢。這道菜最大的特色就是它的湯底，提前熬製好的冬陰功湯現場倒入鍋裡,開小火慢慢煮沸，你會發現鍋裡的石斑魚片會滿滿捲曲，有點」富貴花開「的意思。煮開後先不要著急吃魚，喝上一口帶著魚味的冬陰功湯，你會發現跟前面單點的冬陰功湯味道不太一樣，湯底雖然也是酸酸辣辣，卻沒有那麼濃厚，反而多了絲絲的回甜。那是因為廚師在湯裡加了椰汁呢。
在泰國，你會發現有很多小吃大部分都是油炸或烤的。我們點了份泰式小吃拼盤，裡面足有三種小吃，香蘭葉包雞、泰式香脆蝦餅還有雞肉串，還分別搭配了三種不同的醬料。香蘭葉包雞配香辣醬，泰式香脆蝦餅配梅子醬，而雞肉串一定要配沙爹醬。島島最喜歡香蘭葉包雞了，要知道香蘭葉是泰國最普通的食材，在泰國它會頻繁地出沒於人們的日常生活中，其本身自帶柔和的香氣。醃製入味的雞肉用香蘭葉包裹後再炸，不僅可以保持雞肉滑嫩不柴的口感，香蘭葉的香味也封鎖在了雞肉裡，蘸著香辣醬，哇！一口一個停不下來。
燉湯，對於泰國人來說，是維持家庭和睦、增進夫妻感情的潤滑劑。榴槤，則是泰國最熱門的的水果。《辭海》和《本草綱目》中記載過，榴槤其「可供藥用，味甘，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。俗話還說：」一隻榴槤三隻雞」。說明其營養價值特別的高，所以在泰國便有榴槤燉雞這道菜。如此特色菜品我們當然也要嘗一嘗咯。服務員告訴我們，榴槤是泰國空運過來的，裡面的雞則是廣東清遠的清遠雞，別以為湯是燉出來的，泰餐廳的榴槤燉雞可是蒸出來，足足蒸了四個小時，這樣才使得裡面的營養物質不流失，果然，喝上一口，怎一個「鮮"字了得。
泰國的甜品也是超級多的，像是芒果糯米飯、冰淇淋椰汁香蕉、榴槤西米露、火龍果百香布丁等等。但最後的甜品島島選了這碗紅寶石。所謂的紅寶石其實就是顏色如紅寶石般的馬蹄粒。馬蹄是提前用紅糖水醃製過的，所以才會呈現出紅寶石般的色彩，表面還包裹了一層木薯粉，再搭配椰漿和西米露，入口水潤香甜還很Q哦。由於紅寶石製作工藝比較複雜，所以並不是隨便哪個泰餐廳就可以吃到的哦。