AB和陳立農在《天天向上》中喝不停的燒仙草，到底是什麼草？

2020-08-30 大眾點評精選


《天天向上》十二周年邀請了美食吃貨小分隊——baby、陳立農和董又霖，他們與天天兄弟們組團品嘗各個城市的地道美食。節目中眾明星紛紛喝到了經典燒仙草、酸奶燒仙草、楊枝甘露燒仙草等飲品。

看到大家一杯又一杯喝個不停，點評君也不爭氣地想嘗一口！那麼問題來了，燒仙草到底是不是草？與龜苓膏又有啥區別呢？仙草還可以怎麼吃？……帶著你的這些小疑問，跟著點評君往下看吧～

燒仙草的前身——仙草

仙草又名仙人草，在粵港澳地區稱涼粉草，是草本植物，形狀類似薄荷，葉子翠綠小巧。過去有位神醫將一種具有特殊香味的草類植物施於路人，人們食用後感到神清氣爽，身體很快復原。人們認為這種具有神效的草是仙人所賜，因此將之命名為「仙草」。王老吉涼茶主要材料就是仙草，廣東人也使用涼粉草製作黑涼粉食用。

燒仙草的製作過程

燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，收割仙草的上部莖葉，洗淨晾曬成仙草幹，在曬的過程中，仙草就會像紅茶一樣發生氧化，從綠色仙草變成黃褐色的甘草。

在甘草中加水和少許的鹼熬製，直接熬煮成比較稀的飲料叫做仙草水。加入澱粉、米粉或者紅薯粉，使之凝結成仙草凍的形狀就是燒仙草。有時為了節約成本，會直接使用仙草粉或者仙草液，加水加糖熬製即可。

燒仙草VS龜苓膏

由於看起來都是黑色果凍狀，很多人分不清燒仙草和龜苓膏的區別，資深吃貨絕對不允許大家有這樣的知識盲區！

1.原材料不同： 龜苓膏主要製作材料為龜板和土茯苓，燒仙草的製作材料則為仙草。（前者從原材料上就比後者價格要更高）。

2.製作過程不同： 龜苓膏是靠龜腹甲中的膠原蛋白凝固成膏狀；而燒仙草主要靠的是普通澱粉凝固而成。

3.口感不同： 正宗的龜苓膏是一種藥膳，口感較苦、更有彈性；燒仙草屬於甜品，加入了糖和其他材料，口感更甜、更軟，極易變形。

燒仙草單品推薦

夏天炎熱的時候，來上一碗冰冰涼涼的燒仙草，簡直是無敵清爽！

楊枝甘露燒仙草——書亦燒仙草

大家都知道楊枝甘露是很有名的甜品，但是加入仙草的楊枝甘露你喝過嗎？書亦燒仙草的種類豐富，其中的楊枝甘露燒仙草選用南非進口的西柚，粒粒飽滿，酸而不苦；芒果選用臺農芒果，味道香甜、入口濃鬱。楊枝甘露燒仙草每一口都會有果汁的香甜，燒仙草的口感柔軟、香甜鮮嫩，與果味搭配簡直是絕配。

芋泥cici燒仙草——悸動燒仙草

悸動家的芋泥cici燒仙草喝起來超級過癮，綿沙香甜的厚芋泥、絲絲順滑的布丁、Q彈十足的芋圓、香滑的燒仙草，搭配濃鬱的奶茶，層次感非常豐富。關鍵是飽腹感極強，性價比十足！

招牌燒仙草——鮮芋仙

鮮芋仙的仙草系列種類超級多，可以根據喜歡的小料選擇。招牌燒仙草包含小芋圓+花豆+珍珠+仙草，鮮芋仙嚴選上等芋頭，遵循傳統古法製成芋圓；仙草養顏美容，有開胃生津、預防便秘的作用，一碗下肚可謂是健康又美味，愛吃甜品的女生也不用怕長胖啦～

家庭版燒仙草

燒仙草的做法其實並不難，廚房小白在家也可以下廚嘗試一下，萬一做成功了呢？

用涼白開兌仙草粉，邊用手抽攪拌邊衝入沸水，攪拌均勻後將所有液體倒入鍋中，中小火邊煮邊繼續攪拌，直到液體變稠開始沸騰，倒在碗中，放涼冷藏即可。

做好燒仙草之後，你就擁有了一份百搭甜品配料，無論是放到奶茶裡還是芋圓裡，都是錦上添花。

燒仙草奶茶

食材： 牛奶、紅茶、糖

步驟：

1.鍋中放入少許黃糖（白砂糖也可以），炒至金黃色融化

2.倒入牛奶和茶葉，攪拌，小火煮5分鐘左右

3.過濾後加入切塊的燒仙草，即可食用

椰漿芋圓燒仙草

食材： 去皮荔浦芋頭、去皮紅薯、去皮紫薯、木薯粉、椰漿、牛奶

步驟：

1.芋頭、紫薯、紅薯分別煮熟，碾壓成泥後趁熱加木薯粉調和成麵團狀，再搓成芋圓狀

2.切好的圓子分別倒入木薯粉中防止粘連，裹好粉的芋圓篩去多餘木薯粉，放鍋中煮熟

3.先後在碗中放入仙草、椰漿、牛奶、芋圓，可根據口味加入煉乳或者蜂蜜

原來喝了這麼多年的燒仙草奶茶，竟然又是喝了一個寂寞！原來燒仙草真的是一種草，而且營養健康又有這麼多種吃法，愛美的女孩子們千萬不能錯過啦，馬上去買一杯778！

| 本文圖片來源於大眾點評用戶素材

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