舌尖上的雞腿肉——三杯雞,零失敗家常做法,有這三杯料滋味十足

2020-12-25 致我們暖暖的小食光

哈嘍！大家好！這裡是「暖暖的小食光」，正在與您開啟美食共享，請查收！

三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。這道菜看起來色澤醬紅，油亮喜人。口味醇香，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強，吃起來滋味十足，是一道色香味兼具的經典菜。成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。好了，話不多說，趕快跟小編學起來吧！

吃得開心

【所需食材】

雞腿、姜、蒜、洋蔥、白糖、醬油、料酒、雞蛋、鹽、雞粉、生粉、羅勒葉

【做法】

1.薑片、蒜頭、洋蔥入鍋炸香

炸小料

2.調製三杯汁：淨鍋加入白糖一碗炒糖色，再加炸好的洋蔥、薑片、蒜頭、一杯水、一杯醬油、一杯料酒、羅勒葉慢火煲5分鐘

調汁

3.雞腿肉去骨切塊，加雞蛋、鹽、雞粉、生粉醃製15分鐘，生薑、洋蔥、蒜頭切塊備用，用五成油溫炸雞塊，生薑洋蔥一起炸熟起鍋

炸雞塊

4.加入炒好的三杯汁收汁翻炒至焦糖色，起鍋前再加入羅勒葉即可

出鍋

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