西紅柿和它最配，比雞蛋鮮嫩比土豆爽口，常吃皮膚水嫩身材苗條。
西紅柿，又叫番茄，是世界上栽培最普遍的果蔬之一。其實西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，被視為「狐狸的果實」，只供觀賞，不敢品嘗。後來一位畫家在畫西紅柿的時候饑渴難耐，忍不住吃了一個，發現它酸甜可口，十分美味，從此西紅柿才進入了人們的餐桌。西紅柿形態優美，色澤豔麗，甜酸可口，營養豐富。既可做水果生吃，也可烹飪成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果，因為深受人們的喜愛。
能與西紅柿搭配的食材也非常多，雞蛋、牛腩、豆腐、土豆等等。今天給大家推薦一種食材，和西紅柿最為搭配，吃起來比雞蛋鮮嫩，比土豆爽口，是一道養顏瘦身的美食。我們說的這種食材就是——西葫蘆。西葫蘆是19世紀從歐洲引進我國的，全國各地均有栽培，因此，一年四季都可以吃到新鮮的西葫蘆。
西葫蘆皮薄、肉多、汁多，營養豐富，物美價廉而收到的人們的歡迎。其中含有大量維生素C、葡萄糖等其他營養物質，有改善皮膚暗黃的功效。重要的是，西葫蘆所含的熱量較低，與高熱量的食材搭配在一起，能恰到好處地體現食物合理搭配的原則。與西紅柿同炒，脆嫩爽口，是一道很好的瘦身佳品。在炎熱的夏天，人們食慾減退，不妨多吃這道菜，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。
新鮮西葫蘆1個，西紅柿1個，蒜兩瓣，食鹽、食用油、生抽、白糖、雞精適量。
1、西葫蘆洗乾淨後，去掉兩頭，先切成長條，再切成薄片備用。西葫蘆不用去皮，因為皮非常薄。
2、在西紅柿的頂部切十字形刀口，水開後放入鍋裡完全沒入，煮半分鐘後撈出，皮很容易去掉。去皮的西紅柿切成小塊備用。蒜拍扁後切成蒜片。
3、炒鍋中放適量油，油熱後放蒜片爆香，倒入西紅柿炒成汁後，加入食鹽、生抽調味。
4、然後倒入切好的西葫蘆，快速翻炒。待西葫蘆炒至斷生時，加入少許白糖提鮮，白糖也可以中和西紅柿中的酸味，口感更好。最後加雞精翻炒均勻，即可出鍋。
鮮嫩脆爽的西葫蘆炒番茄，做法簡單又快捷，熱量低口味好，消暑又開胃，夏天不妨多做幾次。
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