從小饞到大的美味蟹黃堡,成本不到5元錢!自己做的牛肉餅太贊!

2020-12-27 小羊的再來一口

Eugene The Dream,Vine - Spongebob Remix "Krusty Krab"

02:01來自小羊的再來一口

95後的童年是這部《海綿寶寶》給的,那時中午經常為了看少兒頻道播出的動漫世界而不想去上學(這段兒童請勿模仿)哈哈哈。在這部劇中最饞的一道美食就是:美味蟹黃堡!比奇堡人人都被這道美食迷得神魂顛倒。魚人臨終的意願是吃到一個蟹黃堡、休閒娛樂來一個、朋友聚餐來一個。長大了才知道,原來美味蟹黃寶裡是沒有蟹黃的呀!如果有蟹黃的話,這就是不是快樂的動畫片了,估計就成為了驚悚懸疑的動畫片了。

前兩日做夢,夢到自己穿越到了比奇堡,我竟然成了大反派!幫助痞老闆把蟹黃堡的配方偷來了,並掌握了其中的秘訣!可惜,是夢嘛。具體配方是什麼也沒有記住……但是夢醒了還是決定自己嘗試做一下,給小羊778!牛肉餅汁水橫流,漢堡的快樂要和大家要一起分享呀。

01食材準備

1.漢堡胚

圖中這個配方可以做6個漢堡左右,液體量可以根據麵粉、環境溼度以及自己可掌握的程度進行調整。如果覺得給的配方揉的面太溼潤就多揉一會兒。這個配方是很鬆軟的。再準備一些熟芝麻和蛋液。

2.牛肉餅

配料:牛肉(最好帶點肥的那種)

輔料:鹽、雞精粉、胡椒粉、蠔油、醬油、蜂蜜。

配料:帶點肥的牛肉

放入各種調味料後,抓勻抓勻,老規矩放到案板上摔一摔,這樣肉餅會更加的有彈性喲。圖中這款七孔不粘鍋的使用率真的特別高,不管是做肉餅還是土豆餅都非常好,一點也不粘。早餐一般吃的也不多,這個大小也很特別合適。

02製作過程

步驟1

除黃油外所有材料放入麵包機或者廚師機中,攪拌成團後(攪拌桶內殘餘的麵粉越來越少直至光滑)繼續攪拌揉出手套膜。進行一次發酵,手指蘸乾麵粉戳洞不會彈即可,發酵好的麵團取出,排氣,分割(按照自己想要的大小進行選擇即可),如果吃不完那麼多,可以少做一些,剩下的麵團可以留做別的麵包,都很好吃的。

麵團滾圓,收口朝下放入容器中,放置在溫暖處發酵,我一般都放在烤箱發酵,烤箱中層放麵包,底層放一碗溫水,35度發酵1小時。時間到取出發酵好的麵團刷上蛋液,撒上熟芝麻,烤箱175度預熱後,烤20分鐘,這裡一定要觀察表面上色,以免烤糊。)

叮的一聲,拉開烤箱門,濃濃的奶香味和芝麻味,特別鬆軟,即使不加肉菜當餐包也是不錯的選擇哦。除了夾牛肉餅,夾雞蛋、蝦仁、火腿都非常OK。

步驟2

牛肉餅的製作就相對簡單多啦。牛肉醃製時間5~6個小時。拿出七孔不粘鍋刷油,將肉餡放入餅鐺中煎制兩面熟透。醃製過後的牛肉特別嫩滑,煎好後,趁熱還能看到汁水閃閃發光。太香了。

在劇中,海綿寶寶的操作過程是這樣的,照順序擺放,麵包、肉餅、番茄醬、芥末醬、酸黃瓜、洋蔥、生菜、起司、番茄片、最後麵包,媽媽快看,我也吃到比奇堡人人愛的美味蟹黃堡咯!

別人的願望是徵服世界,我的願望是徵服小羊的胃。把美食與愛一起打包裝進口袋,才發現幸福就在這柴米油鹽間

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