作者：郭雪筠 來源：臺北女孩看大陸
近期因為工作關係幾乎每個月都要回臺灣待個幾天，每當我這麼跟大陸朋友說，許多人就會露出「哇，怎麼這麼好」的欣羨目光。
「我是去出差喔，不是回去度假。我在臺灣時比在北京還累啊！」每次我這麼強調，周圍的人就會露出「你在騙人」的懷疑眼神，配上種種質疑「臺灣不是氛圍很安逸嗎？不是很小確幸嗎？不是騎著個小摩拖慢步大街小巷嗎？你們臺北走起來很悠閒的，那步調跟北京的國貿能比嗎？」
大陸同胞們，你們只看見一面，沒看見另一面啊！臺灣人的工時名列世界前十(2016年臺灣勞動部統計全年平均工時為2034小時)，臺北不少公司有個莫名奇妙的加班文化──主管不走，你就不能走！管你在公司刷「非死不可」還是看電視劇，總之絕對不能準時六點打卡走人，否則不久後可能接到主管的問候「喲，每天都走得這麼早啊？太閒了嗎？」
這導致不少臺灣青年有種「奴性」，從前我們北京公司新入職一位臺灣妹子，到了下午五點四十分的下班時間所有員工都鳥獸散，該位妹子不動如山地坐在工位上，到了六點十分，忙完工作的我走過去一看，這傢伙百無聊賴地刷淘寶。我皺眉「你怎麼不回家？」
「能走嗎？」妹子睜著大大的眼睛看著我。
來北京公司出差的臺北同事也有這毛病，一到下班時間便開始眼觀四路耳聽八方，或是竊竊私語「現在能下班嗎？可以走了吧？」或是羞赧地問我「那個……我、我現在想下班了，可以嗎？」
連準時下班都如此猶豫，更別說談薪水或加班費了。我的臺灣閨蜜之前為了要求加薪，事先排練了一整套劇本──總經理剛進公司時心情最好，要在他開始查收郵件前端杯咖啡給他，順便告訴他自己過去兩年以來多麼勤奮和任勞任怨，最後說「因為房租提升，這兩年來物價也漲了，可不可以稍微調一下薪資」……事先排練了老半天，結果當天總經理兩句話「兩年內不會調薪，不看看現在業界情況多慘」就把她打發走了。問題是總經理不久前還在公司大會上信誓旦旦說過「去年公司營收不錯」，營收呢？
臺灣的上班族，太不容易了。最近大陸發布了惠臺政策，要大舉挖角臺灣人才，我和其他臺灣北漂製作了個比較表，列出留臺灣工作和在北京工作的優劣比較，然後發現比來比去臺灣可能只剩一個優勢──太好吃了！
臺灣經濟不景氣的新聞大家聽也聽膩了，年輕人該走的走、該留的留，離開的人對家鄉的念想是甜滋滋的滷肉飯、講究黃金比例的金桔檸檬和加滿三星蔥、蛋和吉士的蔥抓餅。而留下的人更會努力把「吃」做到極致──當許多困境難改變的時候，當然只能擼起袖子加油幹、著手於眼下能做到的事，改善夥食就是其中之一。
這趨勢在近年尤其明顯，如今每個月臺灣超商就會多出了幾款網紅甜點，這個月還流行的飲料店在下個月就不再流行。以前臺灣人喝奶茶沒那麼講究，在紅茶裡加點奶粉或奶精就喝得有滋有味，後來珍珠奶茶流行了就有分奶茶與鮮奶茶，後來鮮奶茶不夠、要標榜更高端的醇鮮奶茶，現在什麼鮮奶茶都過時了、要喝「厚奶茶」；俺們的國民美食滷肉飯近年也講究得很，以前聽父母說臺灣魯肉飯是窮困時期的美好發明，那時吃肉難，大人便去菜市場跟肉販買點碎肉，熬成滷汁可以讓孩子配十碗飯，如今臺灣滷肉飯會講究加什麼配料好？是配多少酸菜還是多少香菇？要用什麼米搭配醬汁才香？
上一次回臺灣跟朋友講起想吃「金峰滷肉飯」(滷肉飯的名店)，朋友立刻投來鄙夷的眼光──那家店現在不流行了啦，現在流行吃某店的。不過那家店要先訂位，滷肉飯每天限量。「你知道好的滷肉飯吃起來要有點黏嘴唇、但又不能太黏嗎？」
我愣愣地搖頭，朋友一嘆，「你現在是北京人啊，這麼不講究吃。」我聳聳肩，在北京時我和同事確實少花時間在討論「吃」，而是關注中美貿易戰兩岸關係李明博被逮捕了，抑或是房價漲了誰創業成功了。我家附近的蒼蠅小館常有光著膀子把上衣捲起來的粗莽大漢，一邊吸哩呼嚕地吃西紅柿雞蛋面和小蔥拌豆腐，一邊跟友人吹噓「我老家那兒拆遷分了三套房，我在小紅門附近又買了一套房，現在北京和老家都有房啦，幸好買得早喔，每個月只要還四千，要是現在買想都不敢想……」蒼蠅小館的面難吃，但是分量大啊，能吃飽啊！
回到臺灣，同樣是媒體業，臺灣同事們的關注點則變成吃吃吃，永無止境地吃，比如「現在要喝飲料就喝一芳，食材都是臺灣當季水果、沒有加添加劑的……你確定要吃這家牛肉麵嗎？這家面的牛筋太老，最近有一家牛肉麵店很流行，我們去那家吧……」臺灣住家不遠處的小吃店也常會有草莽大叔光顧，穿著白色背心搭配藍白拖鞋，幾個人叫了幾碗滷肉飯幾樣小菜和幾碗湯，時不時還會抱怨「老闆娘，豬心湯的豬心不夠嫩啊，姜也放少了。」有時候還真感嘆，南北方差距為何如此大？
臺灣經濟不景氣的這些年，人們高喊「萬物皆漲，唯薪水沒漲」，但是臺灣人對於吃的要求越來越高，當未來充滿不確定時，更要吃飽吃好──這是臺灣人的處世哲學。所以一支20元人民幣的雪糕店會大排長龍，40元人民幣一個、又酥又軟的手工麵包人們會趨之若鶩。不是因為有錢，而是生活不易、買房成家太難，何不對自己好一點。
臺灣不是只有小確幸，也不是過得比較悠閒，只是臺灣人化悲憤為吃喝。
臺北不是沒有十多萬人民幣一坪米的房子，不是沒有如國貿那樣加班加到過勞的野心小白領們，更不是沒有憂國憂民憤世嫉俗的憤青，只是再多苦與怨，最終都會化成輕描淡寫的一句話──附近有家新開的店不錯，去嘗嘗？
我是個小憤青，時常會站在「北京角度」對臺灣現況搖頭嘆氣，面對低薪為什麼不去抗議啊、為什麼不逼政府做好產業轉型啊、為什麼總是活在自己的小世界啊……但是，每次回臺，看見那麼多人在默默耕耘，那麼多人在精益求精，那麼多人無奈又知足地守著這塊土地，再多嘆息也只會化成一句：
「我們中午吃什麼？」
我骨子裡還是個「非常臺灣」的臺灣青年，就算在北京幾年了，我始終對未來不安，我認為未來未必會越來越好，如今的經濟榮景可能往後不再。所以各位大陸青年，不論多彷徨，不論好與壞，只要吃得好就會心情好，吃飽了再努力看看吧──臺灣人民過去二十年就是這樣走過來的，共勉之。
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順便介紹一下臺北美食。
不到長城非好漢，不去臺北也不算來過臺灣。時尚之都臺北，除了潮牌滿大街，就是夜市遍小巷了。
臺北大大小小的夜市很多，大腸包小腸、豪大大雞排、阿宗面線也已經耳熟能詳。今天就來盤點其中最為代表性的四個：士林夜市、寧夏夜市、公館夜市與師大夜市，以及其中的隱藏美食。
▲士林夜市是臺灣最大也是人氣最旺的觀光夜市了，無論何時過來都要體驗「前胸貼後背的親密感」。
▲士林夜市主要分為兩層，地上一層主要是各種衣服與雜貨商鋪，混雜著星星點點的小食店，地下一層則是美食天堂，匯集了各種傳統與新興美食。
臺灣當地的讀法ǒu ā jīan，是最有代表性的當地美食。士林夜市地下一層有一家蚵仔煎，雖然沒有門頭排隊卻是川流不息。
▲牡蠣、雞蛋、茼蒿、混在番薯粉裡，在大大的平底鍋上淋油煎燒。當番薯粉凝結，形狀攤成餅後出鍋，淋上鮮美特製醬汁，光是製作過程就讓人垂涎三尺。
▲牡蠣沒有腥味，如果不太適應海鮮口感，也可以點一份蝦仁煎。咬一口Q軟順滑，彈性十足。番薯粉軟糯，雞蛋香嫩，再加上開胃的醬汁，一份根本不夠吃！
士林夜市的地上一層有一家爆漿芝士蛋糕，製作過程和味道都非常有特色。現烤現賣，所以門口也總是排起長龍。
▲這家的芝士蛋糕贏在「大」和「滿」，四四方方一大塊兒芝士蛋糕，一個大烤箱每次只能烤一個，蛋糕中間滿滿的是一層芝士流心。
▲一整塊芝士蛋糕會分為十份，每個蛋糕出烤箱，店家小哥都會現場分切。一刀下去，蛋糕總會從中間裂開，滿滿的芝士爆漿也會自己湧出。口感嫩滑，芝士也不膩，趁熱吃簡直完美！
寧夏夜市算得上是臺北夜市的發源地了，這裡有地地道道的傳統臺灣味道。雖然不如士林夜市名氣大，也沒有很大的規模，但幾條小巷，不太商業化的風貌，會讓人愜意不擁擠的感受最本真的臺灣美食。
▲寧夏夜市的街道狹窄，除了路兩邊的門面店鋪外，街道中間也有很多小攤販，而這些往往就是隱藏的美食菜單。
鹽水雞是臺北大街小巷會有的地攤美食，涼拌風味，菜品很多。各種提前滷煮好的雞腿、雞翅、以及內臟，配上臺灣當地特色甜不辣等，再添上幾份青菜，加一份酸筍，配料調拌後就可以用竹籤開吃了。
▲鹽水雞滷煮的味道不會太重，肉絲不老不爛，涼拌的配料也絲絲入味。雞肉不膩，配菜營養，吃上一份鹽水雞感覺就擁有了全世界。
寧夏夜市那條小巷裡的每一攤每一販，都讓人無法挪開步子。起司馬鈴薯可以說是芝士控的福利了。
▲滿滿一碗土豆泥，上面澆上厚厚厚厚厚一層芝士，再加上玉米粒等配料，卡路裡的罪惡感都拋到外太空去吧！畢竟芝士就是力量呀！
公館夜市在臺灣大學對面，是有名的公館商圈。這裡吃喝玩樂樣樣不少，吃累了就去買買買，公館商圈是運動品牌的天堂。
車輪餅又叫紅豆餅，是臺灣很道地的小甜點。鬆軟的麵包外皮裹著一大團甜心，最經典的車輪餅是紅豆沙餡的，還有奶油、葡萄等多種口味。
▲公館夜市裡有一家未掛牌的車輪餅小店，是一個蓄著很長白鬍子的老爺爺開的。門面只夠放下製作的臺桌，口味也只有兩種：奶油和紅豆。強推奶油口味，香而不膩，咬一口就會爆漿。
臺灣的奶茶鼎鼎有名，一點點、50嵐等火爆大陸的大街小巷，陳三鼎卻是只有到臺灣、到公館才可以領略的美味。
▲每到傍晚，陳三鼎門前就會排出要拐幾道彎兒的長隊，但是等待時間不會太久，也不需要取號，排到點單付款就好。
▲最推的是綠蛙撞奶，綠豆+黑糖粉圓+鮮奶的組合真真驚為天人。鮮奶醇香，黑糖口味別有風味，粉圓則滿足了口舌的嚼勁。奶茶配料中，愛玉、仙草、黑糖珍珠都是強推的。
師大夜市在臺灣師範大學附近，是學生黨最喜歡的迷你夜市了。師大夜市沒有很大，但是店鋪林立，美食、服裝、鞋帽、飾品應有盡有，小仙女來到這裡可以逛到天荒地老了。
臺灣的滷味跟大陸的麻辣燙做法很相似，但風味卻迥然不同。滷煮的菜品中有一些當地特色食物，口味較麻辣燙也更加溫柔，鹹香鮮美中帶有一點點甜。
▲師大夜市中有一家路邊房簷下的滷味，店家是一家三口，來自廈門。路邊密密實實擺著小桌子，排隊的人端著煮好的滷味等座品嘗。
▲滷煮的豬蹄、豬尾等一定不要錯過。煮好出鍋後，店主會撒上一層酸菜，儘管是路邊攤，也是滿足了關於色香味的所有幻想了。
可以說是名字非常霸氣的一家奶茶店了。無敵總是寂寞的，這家奶茶也和陳三鼎一樣只此一家沒有分店，但是價格同樣都公道實惠。
▲這家奶茶店讓很多奶茶路人變成了奶茶控。如果說陳三鼎主打「奶」，那這家就主打「茶」了。推薦衫林溪烏龍、 紅玉紅茶、 頂級珠露綠茶、蘋果紅茶。
食在臺北不過是臺灣美食的冰山一角，趕緊收拾收拾行李換上美好心情，你與臺灣只差一個假期了！
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臺灣的醫美技術世界有名，此醫美籤證包含了身體檢查，至於治療，整容，微調均不包含在這些費用，
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