飯醉筆錄 表哥,你好嘢!

2021-02-20 味覺傳達工作室

餐廳喜以「親戚」命名是一種不知道從哪兒發源的流行,外婆、爺爺、阿姨、叔叔、媽媽無一倖免,組成中國親戚樹譜的第二大功能體系。

廣州亦是如此。不過,因為很多本就是街坊餐廳,所以用叔、嬸、妹、哥給食肆起名,也無可厚非。幾年前,又突然興起了「表」字輩取名風潮,究其原因,大概和「表哥茶餐廳」脫不了干係。


飯醉對象:表哥茶餐廳

地址: 廣州市越秀區東湖西路25號(近大沙頭三馬路)

電話: 020-83791838

人均:47元

關於表哥茶餐廳的所有通稿裡,餐廳背景一定會有這樣一段:表哥茶餐廳是香港著名導演張堅庭先生創立,張導演從小就喜歡茶餐廳的氣氛,也是茶餐廳的常客,卻不太滿意大部分茶餐廳的衛生環境與出品,於是決心自己開業,以其賣座電影《表姐你好嘢》裡面的「表哥」角色為餐廳命名。他花了不少精神親自監製菜單,務求讓食客口味能保持新鮮。」

餐飲和演藝圈跨界,如今看來不稀奇,但當年(2007年)在廣州開設第一家店的時候,卻一度成為城中「潮人飯堂」,在2007年前,有些廣州人甚至專程去香港幫襯。


菠蘿油是伴隨第一口周圍變成粉色冒出泡泡的幸福美食。吃菠蘿包的第一要訣:「快」!新鮮出爐的菠蘿包夾上冰冷的整塊黃油,濃厚的香味「不脛而走」,簡直感人肺腑。(如果喜歡固體口感的黃油,可以等菠蘿包降溫後再食用。)

解菠蘿油的甜膩自然是冰鎮奶茶。傳說中「五種茶葉混合而成的獨門秘方」(比一般茶餐廳三種茶葉多了兩種),味道還算濃鬱,不黏喉,據說很受Office Lady的喜愛,「唔錯」,造型「幾靚」,「濃香而不澀口」,「絕對的香港feel」是大部分OL給的評價。


耗油雲吞撈麵,看似簡單,精髓就在於面的彈度和蠔油的鮮,二者的完美結合,才能夠讓一碗簡單的面變得活色生香。這裡的面直接從香港運來。

雲吞裡的蝦餡很大個,據說是現包現賣,湯底清淡甘鮮,非常「抵食」。


招牌厚多士,就形式大於內容咯,口感真的很一般,看看就好。


白粥堪稱亮點:超級大碗不說,鹹淡均勻得當,米碎而飽滿,肉絲也是鮮鹹得極為克制。

飯醉總結:

1,除了廣州,很多城市都開了分店。而香港的表哥茶餐廳,則因為租金成本昂貴,全部停止營業。

2,雖然香港的店已經關門,但收的還是「香港的價錢」哦~

3,空間比一般的茶餐廳寬綽。

4,套餐選擇豐富:


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