小巷雪花冰

說起凌風西路，不得不提的便是那碗透心涼的雪花冰。臨近傍晚，許是冷空氣將要造訪的原因，天氣異常的悶熱，於是便萌生了去吃一碗冰的想法。如果說吃炒螺要去「海石花」，那麼吃冰就一定要去「洪屋雪花」了。

據了解，「洪屋雪花」從1983年開始營業至今，可以說是很多代梅城人的記憶。一路漫步前行，你會發現在其附近的華僑戲院已被拆遷改建為停車場，嘉應酒樓也早已人去樓空，只有洪屋雪花那塊已經有些破舊的招牌仍一直立在那裡。順著招牌往裡望去便是長長的洪屋巷，往裡走兩步便到了店門口，在這裡，時間就仿佛凝固了一般，巷子外的老街外立面早已修繕一新，但洪屋雪花店內的裝潢卻仍與37年前差別不大。店面分為兩層，一層商用區有一個專門的點菜區和用餐區，焦黃色的桌椅，海藍色的花地磚，復古而充滿情懷。牆上懸掛著許多老照片，以及窄窄的樓梯，整體感覺就像去到自己爺爺奶奶家吃飯。店鋪的周圍是以前洪家人生活的地方，所以就把名字取為「洪屋雪花」。據歷史資料介紹， 「雪花」指的是刨冰。20世紀80年代，梅城做刨冰的不多，於是第一代老闆便嗅到了商機，就在洪屋巷頭開了這家洪屋雪花，不曾想一開便傳承了好幾代人。

一碗刨冰說簡單也簡單，說難也難。做刨冰最重要也是最考驗手藝的便是將冰塊刨成雪花，在當初那個沒有機器代刨的年代，將一塊磚頭那麼大的冰塊徒手用工具刨出來，用力過度刨出的冰太細，用力不夠則刨不出來，所以力度與冰塊的大小靠的都是多年的經驗歷練。如今，雖有了機器代勞，刨出來的冰也更加的綿密，但還是會懷念童年那口手工刨冰脆脆的顆粒感。伴隨著刨冰的聲響，不到一分鐘，就可以得到晶瑩剔透的雪花冰，淋上幾圈甜蜜蜜的秘制特調奶，再根據喜好添加水果、薏米、綠豆沙等佐料，一碗甜絲絲的雪花冰便可以上桌，再來一份網紅酸辣雞爪和小吃拼盤，簡直不要太愜意。

現在天還不算特別熱，來吃冰的人並不多，據店員介紹，一到夏天，特別是晚上來吃冰的人能把店裡坐滿之餘還得翻好幾輪臺，近幾年上了外賣平臺後，一個下午光訂單都忙的人夠嗆。其實和雪花冰差不多性質的甜品還有很多，但我覺得雪花冰之所以這麼多年仍能夠備受人們青睞，除了大家對老店的情懷外，更重要的是雪花冰沒有其他甜品的「膩味兒」，就算是吃完了滿滿一碗嘴巴裡都是清清爽爽的，還能夠解肉和油吃多了的黏膩。

在與朋友的閒聊中，一碗刨冰就吃得差不多了，結帳時發現菜單的價格雖有浮動，但與其他同類甜品店相比，仍屬物美價廉的良心價格。時光流逝，歲月變遷，當年騎著自行車結伴來吃冰的我們已經長大，但當年熟悉的味道卻沒有隨著時光的變遷而改變。依然是熟悉的甜蜜，依然是大家小聚的首選之地。

（圖文/羅瑋）