很久沒做婚禮了，轉型轉的特別迅猛。
最近我更新的越來越慢了，不是變懶了，是。。電腦壞了連不上網了
藍而隊友又一直各種忙沒時間幫我解決。。
好吧既然現在電腦好了就先來說說這場婚禮
身為花藝師的新娘拋給我的關鍵詞：
復古 暗黑 金 棕 紅色系 好吃
前幾個詞在我的腦子裡立刻就出現了特別搭的BGM：
藤蔓植物 爬滿了伯爵的墳墓
古堡裡一片荒蕪 長滿雜草的泥土
復古調調對於我這種做婚禮做了7年的老司機來說都不是事兒~秒懂~
不過好吃~要特別好吃~那我必須用上店裡的鎮店之寶👇
紅寶石色澤的紅顏草莓
草莓想做成暗黑調配什麼？
黑巧克力！
於是整個甜品的味覺基調就定了~
圖上是剛剛採摘還沒有洗的紅顏~晶瑩剔透的從頭紅到尾~自然成熟的草莓真是個迷人的小妖精！
為了讓這場婚禮特別好吃~我用50多一斤的紅顏草莓做了草莓醬👇
剛剛做好的黑巧克力幹納許~刮刀留下的紋路可以用只融在口來表達了
主蛋糕完成~裸蛋糕是這些年最熱的~但是裸蛋糕真的那麼簡單嗎？
實際上一個視覺上好看的裸蛋糕每一層蛋糕胚的高度~夾餡的厚度~摞在一起的形態都需要完美掌控~這個滴落狀的主蛋糕還要把控黑巧克力幹納許和蛋糕胚接觸時的溫度~如果蛋糕太涼或者幹納許凝固過了~再或者幹納許溫度太高~都無法呈現這種好看的滴落狀~
為了整場好吃我做了一些法式小甜點
mini瑪德琳和宇宙級費時費力又貴的可麗露~
小巧精緻又很方便隨手拿著吃~
把婚禮上割捨不掉的cupcake換成了小size的~這樣大家吃起來都沒有負擔~和我的紅顏草莓配在一起體型上也更搭~
當然完整的婚禮甜品臺全貌在擺臺前除了甜品師自己心理有譜兒其他人都是無法想像的~
必須等我到了現場看到現場的物料布置完才算能拿出來見人~
我的花藝師用了暗紅色和深棕色如巧克力般的絲絨臺布把我設計的整場基調撐了起來~默契倆字就是這麼表達吧
最終在燭臺~銅質器皿~復古插花和背景的黑色系書架的加持下~
這組如同油畫般的暗黑系婚禮甜品臺完成~！
這是今年我最愛的一場~一直想要做暗黑系~但是很少有新娘願意大膽突破~只有婚禮花藝師的婚禮才能玩兒的如此之大~！
感謝婚禮人為更多新娘做出的榜樣~暗黑系真的很美很美！！
因為是婚禮人的婚禮~於是做了七年的婚禮甜品的我第一次被拉去做手捧花~我這塊磚真是哪裡需要往哪裡搬
婚禮的現場有多美~？如圖👇
這場婚禮也是第一次我親手切了主蛋糕~拍到了主蛋糕的切面！
然後分到每桌後聽到了大家各種讚美！說炒雞好吃！
這是身為甜品師最大的滿足了！
由於蛋糕實在太好吃我記幾都被迷惑了~於是接下來的一周我又做了好幾次~
閒宅民宿的食堂開始營業~不定期的周末會組織吃吃喝喝活動~
這個巧克力的蛋糕就成了食堂裡最棒的下午茶~
再下個周末~又忍不住做了兩個~一個自己吃一個投餵給了朋友~
好了~被巧克力和草莓暴擊了之後如果不給出方子怕是會被打的
古典黑巧克力蛋糕胚
1、黃油 90g+64%以上黑巧克力100g 隔水融化 拌勻
2、巧克力液中依次加入蛋黃8個打勻
3、再加入牛奶80g+低粉60g左右拌勻成絲帶狀蛋糊
4、蛋白8個分三次加入砂糖100g打成小彎鉤~不要完全挺直打到硬發
（不要減糖量！會影響成品溼潤的口感）
5、蛋黃糊加入蛋白分次拌勻~用切拌式防止消泡
6、烤箱預熱180° 40分鐘出爐
出爐立即倒扣至自然冷卻~包上保鮮膜常溫防止一宿~回油~
黑巧克力幹納許
淡奶油150g
64%以上黑巧克力碎120g
淡奶油小火加熱到冒小泡後把巧克力碎一次性倒入鍋中~蓋蓋子10分鐘後攪拌均勻即可~放涼到可以流動的cream~巧克力胚分層切開~幹納許淋面~抹刀隨意抹到幹納許緩慢流出~撒上草莓顆粒~我還加了一點朗姆酒浸蔓越莓碎~都裝飾好後冷藏一碗隨吃隨切~完美！
好了~閒糧小賣部廣告時間——紅顏草莓請戳👇
（48小時內發貨）野生長澤雅美認證全北京沒有之一的紅顏草莓 https://k.weidian.com/p-q8KR3g