一招一食一故事 之 櫻花水信玄餅

2021-02-07 VuLife生活手冊




每年一次短暫的美好櫻花季就這麼結束了...

不由感嘆「美好的事物為什麼總是那麼短暫」~

不!過!

當我知道世上還有「醃漬櫻花」後

什麼櫻花季時間短、櫻花季機票酒店都死貴就全是浮雲

只要想!

一年四季就都可以看到這個「尤物」!

今天小編就介紹給大家這道顏值超高的「櫻花水信玄餅」的做法

信玄餅是日本的一種傳統小吃,是用糯米粉做成軟年糕後,沾上黃豆粉吃的。最近一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉,於是製作出了像水晶球一樣透明的「水信玄餅」。


主料

鹽漬櫻花 | 冰粉 

輔料

紅糖 | 黃豆粉 | 食用金箔

難易度

●●●○○

做法


醃漬櫻花用水泡開 (ps:鹽漬櫻花很鹹,一定要多換幾次水)

●鍋中加水,按照喜好加適量白糖,煮開後轉中小火,保持微微沸騰。●加入冰粉(除了冰粉,你還可以用瓊脂、白涼粉、吉利丁、果凍粉)


●把鍋中的水倒進冰格裡,裝滿

●把泡好的櫻花放入

●常溫下等待水信玄餅凝固即可

冷卻的過程可以準備蘸料

●紅糖加少量水熬成糖漿
●水信玄餅從冰格中取出
●撒上熟黃豆粉和紅糖漿
●最後撒上點綴用的食用金箔
這道高顏值的櫻花水信玄餅就完成啦!不管是用來招待好友,還是做好之後拍得美美的照片發朋友圈肯定都會或得滿滿的哦。

1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。
2、如果製作的量多,可以先將凝固劑溶於少許水,再加入沸水中攪拌溶解。4、用白涼粉時,有些白涼粉其實本身就有甜味,如果不喜歡太濃的味道就不用放那麼多糖。


 謝謝觀賞!

攝影:小安

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