臺灣文創賦能案例分析:「宜蘭•三星蔥」

舒淇帶著霆鋒一起，在臺灣宜蘭的「三星蔥」蔥田裡，尋找最本源的食材和最極致的新鮮。

上次聽李永萍老師講述臺灣文創賦能的經驗分享，深受啟發。很多小夥伴們，並沒有親臨現場。因此，將案例一個個整理下來，供大家學習。

臺灣鄉創振興的三大支柱產業之一就是地方文化館與複合式體驗農園。「宜蘭·三星蔥」是很經典的一個案例。

一、小特產，大潛能，就看你會不會玩！

69元一斤的蔥，想想就會覺得瘋了吧？

可是，這就是事實！

颱風季節，三星蔥的市場售價經常飆升到每公斤600元（臺幣）（折合人民幣138元）以上。

為什麼這個蔥如此獨特呢？

1、三星蔥，宜蘭的特產（地理環境）

臺灣宜蘭縣三星鄉充沛的雨水與蘭陽溪上遊無汙染的水源，好山好水的優質環境下，孕育著各種優良的農特產品，以「三星蔥」最為著名。

三星蔥不僅蔥白長、質地細嫩、蔥味香濃，特殊的風味與口感一直都是市場的寵兒。如果臺灣的高檔餐廳沒用三星蔥去做料理，肯定無法滿足食客挑剔的嘴，可見三星蔥在臺灣的地位之高。

據說：要判斷青蔥的質量高低，就看蔥白長度。一般市面上同品種的蔥，蔥白約在7～8公分。但在三星鄉所瞧見的蔥白，平均皆有15公分以上。

因為"蔥白"比較長，纖維幼嫩不老，咬下去要汁水飽滿、甜中帶辛，所以蔥味比較重、蔥較脆，品質也比較好，且日夜溫差大蔥也會比較有甜味。就外觀來瞧，粗細要合宜，如同我們稱美女的手指為「白蔥玉指」般，就是這種感覺。

2、獨特的種植方式

三星蔥的美味，還離不開獨特的種植方式。

（1）天然草蓆

三星蔥之所以有這樣良好的品質，不僅得益於得天獨厚的生長環境，還因當地蔥農對傳統種植技巧的繼承與改良，30公分的田畦，以及田畦上鋪就而成的天然抑草蓆，都是它成功的必備因素。

「稻草的覆蓋冬暖夏涼，冬天可以保暖，夏天能夠防止太陽直接曝曬。」三星蔥農蕭健棋表示。蔥最怕高溫多溼產生病害，稻草通風，降低病害發生，比塑料布環保，而且還不用承擔焚燒稻草，汙染環境之後被罰款的風險。

（2）精細化管理

儘管三星蔥集「萬千寵愛」於一身，可它並沒有大規模種植，在三星鄉幾乎看不到一望無際的蔥田。

據三星鄉農會林君毅介紹，因為種植戶都把蔥當成比較嬌貴的作物，在種植、生長乃至採收後的清洗階段，都得投入大量的人力成本。

精細化的管理，保證了三星蔥的優良品質。

（3）栽種而非種子播種

三星蔥不是傳統用蔥的種子播種，而是選比較好的青蔥再次栽種。採用分株法栽種，可以讓蔥白更加長。

思考：小小的三星蔥，作為宜蘭的特產之一，怎樣挖掘它的潛能呢？作為調料品的蔥，怎樣實現較高的商業價值呢？

二、深挖、深挖，一根蔥的價值究竟有多高

1、三星青蔥文化館

2001年起，三星鄉農會配合政策推動休閒農業發展，並鼓勵「閒置空間再利用」，於是將周邊三間閒置倉庫及廣場重新整修後，設立了具備多功能的營銷服務中心，即為三星青蔥文化館。

文化館詳實記載了蔥的故鄉及蔥的文化。通過卡通設計、3D動畫演示來介紹蔥的歷史構造、栽培環境、種植方式、產銷過程等知識，以便讓消費者對三星蔥有更深一層的認識。

除了展示之外，還設計了多款互動遊戲機臺，寓教於樂，讓民眾快樂認識青蔥文化。比如，有趣的電腦拔蔥和青蔥入菜的互動遊戲常常吸引眾多遊客，無論是大人還是小孩，都願意排隊玩一次，體驗一下。

青蔥美食區，有關蔥的美食食譜多達40 餘種， 除了常見的蔥油餅、青蔥餃子外， 還有蔥根茶、蔥蒜醬、香酥蔥等，單看菜譜，就能讓人直咽口水。

蔥包子、蔥油餅、蔥炒肉絲、蔥油麵，口水都留下來了！

當走到商品選購區時，人們看著琳琅滿目的蔥系列食品，往往會難以自拔。蔥蛋卷、青蔥牛軋糖、青蔥冰淇淋……遊客可以一邊吃一邊挑選，從青蔥文化館出來的遊客們大都不僅滿口蔥香，手裡還拎著大包小包的青蔥系列食品。

而文化館門口的「蔥動紀念品」櫃檯上，各種關於青蔥及三星鄉文化歷史的吊飾和紀念品等，也是相當有趣的三星之行留念。

展售區商品

冰箱裡冷凍食品：三星蔥水餃、包子、煎餅等。

三、創意營銷，沒人氣哪來的商氣和財氣！

50公斤蔥油餅屋的創意營銷，每年一度的「蔥蒜節」，以及蔥主題農場的各類體驗活動，都成為三星蔥營銷的好方法。

1、蔥蒜節

1996年開始，三星鄉每年冬季的青蔥盛產季節，都會舉辦熱鬧的蔥蒜節。目的是把三星特產的蔥蒜美味推上美食舞臺，讓各地的食客都能分享精緻的蔥蒜料理。

2、蔥油餅屋

2010年，宜蘭一家溫泉飯店老闆更是別出心裁，請來專業大廚利用三星蔥油餅為材料，模擬歐美薑餅屋，設計出一座重達50 公斤的蔥油餅屋，吸引許多遊客爭相拍照留念。

3、蔥主題農場

2014年11月，三星鄉又有一家青蔥農場正式開幕。這家名為「農夫」的青蔥體驗農場，佔地5000平米，可以讓遊客體驗下田拔蔥、親手製作蔥油餅等農家生活。

蔥農變為講解員，解說蔥的生長知識及拔蔥方法。

自己製作的美味，吃起來更過癮！

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另外，農場主人還規劃了一系列親近自然、了解三星蔥生長環境的行程，希望讓遊客體驗蔥農從無到有，辛苦培育青蔥的過程。

而網上鮮有報導的，就是李永萍老師講的「三星蔥傘」創意設計及營銷。

4、創意商品設計——蔥傘

來自臺灣的大學生巧思設計，將蔥的白綠漸層色放到傘布上，傳統市場捆綁蔥段的紅色塑料帶作為傘條。

據老師將，當時在臺灣的大小街頭、火車站等，無論男女老少，都打一把蔥傘，想一想這個場面，該是多麼有趣，多麼浩浩蕩蕩啊！

5、千萬年產值的蔥油餅經濟

三星蔥油餅為三星鄉創造了超過千萬元的年產值，看準蔥油餅的無限商機，三星鄉計劃爭取補助，改造當地的天送埤老街，希望發展成蔥油餅大街，結合獨特的客家文化，為老街賦予新面貌。

四、總結

1、農業發展有新方向

傳統農業存在產業鏈短、附加值低、競爭力不強等諸多短板。臺灣的創意農業等給我們提供了一個精細化發展的新思路、讓我們看到鄉村文創的新前景。

2、品牌化

三星蔥作為三星鄉的核心IP，已經是三星鄉的農旅品牌。遊客不去三星鄉看文化館，不品嘗三星蔥油餅，就等於沒來過三星鄉，這是多大的影響力。

此外，品牌化發展需要視覺體驗，三星鄉蔥小子的吉祥物設計，以及各種蔥相關的創意景觀小品，處處表達出蔥主題，很有主題環境氛圍。

3、體驗經濟

未來是一個體驗社會，無論是科普教育、互動體驗、農耕體驗、美食製作體驗、伴手禮購買體驗等，只有挖掘產品背後的商機和價值，農產品才能賣出高價格。

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