不知道從什麼時候開始意識到，食物是一種記憶的載體。大概是某次在餐廳裡吃到一道小炒，然後默默地想，這就是家的味道。來到深藏在居民小區中的基輔羅斯餐廳，不僅僅是一次美食之旅，更是一次懷舊之行。
餐廳的門臉不大，會讓初來乍到的人驚奇，這真的是傳說中的基輔餐廳麼？不過順著臺階走下去，走道兩側全是餐廳邀請的烏克蘭歌唱家的照片，迎面一面紅旗，往右一轉，會讓你驚奇這小小的門面下真是別有洞天。手風琴聲，革命歌曲加之屋內的裝飾，瞬間就把你拉到了烏克蘭。
作為前蘇聯的加盟共和國之一，烏克蘭的菜系和俄羅斯菜一樣，都秉承著高寒地區菜品熱量大的風格。所以一翻開菜單，全部都是奶油入菜，或是焗、燜之類的烹調方法。當然開吃之前一定要來一碗紅菜湯就著黑列吧來溫暖一下受到秋寒的胃。國內有很多地方，尤其是在哈爾濱已經有很多地方在賣咧吧了。可是親自看過、嘗過之後，都驚奇於麵包的堅硬程度，心中默默地替蘇聯人民不值。知道親自去了俄羅斯之後，才發現，好吃的列吧不是磚塊兒一樣硬。在基輔餐廳再次佐證了這個事實。黑咧吧 雖然不如鬆軟的法式麵包那樣多情，但是麥香十足的它也十分有任性，配著果仁的香脆，就從吃麵包上也可以感受出羅斯民族外強內韌的個性。紅菜湯湯頭地道，裡面的馬鈴薯塊兒大但軟綿，酸酸的口感十分開胃。
接下來的沙拉因為想多嘗試一些，於是就選擇了三種拼盤，其中包括基輔沙拉和金槍魚沙拉。要問烏克蘭 菜最好吃的東西是什麼？答案裡肯定有馬鈴薯！所以沙拉也是證明了這一點。真是不知道這片高寒的土地到底有多麼的肥沃，種出來的馬鈴薯都是綿軟起沙，和胡蘿 卜等配料一搭配，加上沙拉醬本身就是一個美味。
不過烏克蘭菜最讓人滿意的絕對還是主菜的部分。主菜餐廳裡最受歡迎的要數罐燜牛、羊 肉和奶油焗蘑菇了。我們選擇的是罐燜牛肉。牛肉精選牛腿瘦肉，用烏克蘭調料和馬鈴薯、胡蘿蔔一起燉製。燉後放入罐中用麵皮封好，放入烤箱中烤制一小時。餐廳的市場拓展經理袁靖介紹，有時候節假日忙起來，一天就可以賣掉100多份。罐看起來並不大，但是這道菜是別有洞天的，料是越吃越覺得多。牛肉酥爛入味， 就連牛筋的部分也都燉到只是彈牙而不會塞牙。而且牛肉就是高寒地區人民的最愛，味香又暖身。
而奶油焗蘑菇全部是烤制而成，蘑菇內鑲滿了噴香的豬肉丁，在上面覆蓋著奶油一起放入烤箱中烤制而成。蘑菇帶著烤箱的炙熱，傳遞著從樹木裡帶出來的清香，簡單的一口就猶如在白樺林野餐的感受。
最後以基輔布丁結尾，將奶香推到了極致。此布丁看起來絕對有整個芝士蛋糕的其實，口感也相當的紮實，不過味覺上還是保留著布丁的甜美。一路陪我們吃下來的基輔奶茶裡面配有百利甜。剛開始喝的時候會覺得這奶茶也太淡了吧，不過越是吃到後來，越是覺得就這清淡的茶香，飄逸出淡淡的酒味，才是吃此餐的最佳搭檔。
吃完之後只想撫著胃，渾身感覺溫暖的同時，滿足感也很濃烈。然後聽著烏克蘭歌唱家唱五星紅旗迎風飄揚，那一時刻，突然感到那曾經淳樸的年代是多麼美好！
菜品：
環境：
服務：
地址：北京市海澱區玉淵潭南路普惠南裡13號
電話： 010-68283482
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