一款辮子造型的麵包，採用中種法，搓條的方法讓麵包的組織更好一些，而且口感也更棒！也可以根據自己需要做成小號的，孩子們應該會更加喜歡！
麵包機揉面也是方便很多，解放了雙手，只要程序使用正確，出膜妥妥的沒有問題呢~~
材料：24*24烤盤，3個*150g
種麵團：高粉175g、酵母3g、水105g（用100g）
主麵團：高粉75g、糖35g、奶粉10g、鹽3g、水28g、蛋液30g、黃油30g
1-3： 將中種配方的酵母放在水中化開，倒入高粉，筷子攪拌成絮狀後，手揉均勻即可，不必光滑；溫暖處發酵至3-4倍大小，內部呈蜂窩狀；
4-6：將中種麵團剪成小塊與主麵團中除黃油之外的所有面料混合，今天用麵包機揉面開啟麵包機IMIX冰激凌功能，約20分鐘（揉面開始2個麵團未融合會比較粘，約3-4分鐘後會逐漸成團，5分多麵筋逐漸形成，加入軟化黃油，12分鐘出現不規則破洞，14分鐘揉面OK） 將揉好的麵團放在環境25-28度進行中間醒發30分鐘後
將麵團排氣後，平均分割成9份，每份約50克，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘（這個步驟沒有圖片）
7-10： 辮子搓成長條（這樣成品組織更好）
1-13 ：辮子整形，根據需要調整長條的粗細
14-16 ：末發酵2倍大（手按後，會緩緩彈回，但有小窩），表面噴水後、刷蛋液，撒椰蓉後入烤箱
發酵結束前先預熱烤箱，上下烤，中下層，上160°下155°，20分鐘