把食物吐掉?亞洲廚神、廚佛Fred大爆《料理之王》內幕

2020-12-23 騰訊網

記者許逸群／臺北報導

《料理之王》兩位首席導師Jason Wang與廚佛Fred，日前抽空到中廣《超級美食家》節目，在知名主持人暨美食作家王瑞瑤的穿針引線下，他們除分享自己走上料理之路的點滴，也頻頻爆料，透露《料理之王》中自己最喜愛與最討厭的料理，八卦指數破表。

▲Jason Wang與廚佛Fred日前到中廣《超級美食家》節目。（圖／ETtoday）

Fred首先承認自己最愛的是《料理之王》選手吳貞蓁煮的雞胸肉料理。他很訝異雞胸肉可以在這麼短的時間入味，西餐配上椒麻醬很有創意；Jason Wang則最喜愛周皓軒，覺得他的想法很成熟，料理很有層次。Fred也舉例，有選手太想要表現廚藝技術，太複雜反而喪失主體性，相當可惜。

▲Jason Wang與廚佛Fred分享《料理之王》內幕。（圖／ETtoday）

講到在節目上吃到難吃的料理，Jason Wang說原先覺得這位選手應該不錯，沒想到吃到的肉都沒有煮熟，只好都把食物都吐掉。另外有一名選手沒有洗手，還讓有潔癖的Jason Wang轉頭勸其他導師不要吃。

談到自己的綽號「廚佛」，Fred笑說很多人都被稱廚神、廚魔，但就是沒有佛。他還說，看了排序，佛其實是管神的，位階更高。Jason Wang開玩笑地說：「你位階比較高，怎麼在節目上都是我在警告你？」 Fred則笑說：「因為我都在講笑話。」引起大家狂笑，也讓人見識兩人的好交情。

被問到專業廚師與素人廚師共同比賽的賽制，Jason Wang說，這次節目開放給許多非廚師身分的人參加，反而創造多元性與創意性。Fred則認為創意、邏輯、組織都是廚藝的一部分，有時候專業廚師煮出來的與想像中有落差、流於制式，倒是素人、主婦有靈感、情感，做出來的菜反而很有創意。

談到評比選手的料理，兩位導師說，他們在選手比賽時，常會擔心過度批評是否會傷害到選手，且選手容易會因為當下評審的意見改變原本的菜色。Jason Wang說，以《廚神當道》為例，選手是聽不到評審講評的，選手們可以專心做菜，他也支持讓選手可以自主發揮。

Jason Wang說，在節目中，自己其實是很認真講評的，不會為了要做節目效果影響自己的專業判斷。Fred也表示，節目單位給他們指令就是做真實的自己，好吃就說好吃，不好說就說不好吃，不用因為效果或流量影響自己的專業判斷。

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