街邊的大雞排很多人都喜歡吃，有的大雞排甚至比我們的臉還大......
但你好奇過嗎，能長出這麼大一塊肉的雞應該有多大？
大家都聽過合成肉，就是用身上肉質不太好的部位加上肉膠。粘在一起製作而成。
那麼街邊的炸雞排有可能是合成肉嗎？
下面是經視實驗室調查人員做的一個實驗：
調查人員買來了肉膠，然後又從市場上買了一些雞胸肉，大雞排製作開始了。
加了肉膠之後，沒想到碎片的雞肉真的可以變成這麼一大塊。
通過與肉膠賣家人員的對話，他們告訴調查人員，市面上很多雞排店的雞排都是使用這種肉膠加工的。
要想雞排變大變嫩，有一種方法，就是在原料雞胸肉裡添加太白粉、肉精和肉膠。這些添加劑可以使雞排變嫩甚至變大。其中肉精、太白粉是可以保證雞肉保鮮、變嫩，肉膠能將碎肉黏合起來成為大塊的雞排。這和某些牛排西餐廳裡用黏肉膠的做法如出一轍。
這肉膠的學名叫做轉穀氨醯胺酵素，是從豬或牛的血液中提煉出來的，它的作用是讓不同的蛋白質發生交聯，把它加到零散的碎肉中，就能像膠水那樣把碎肉粘成大塊。
這種肉膠吃了以後對我們的身體是否會造成危害呢？
通過檢測發現，送檢的肉膠裡含有超量的重金屬鉛和汞。其中，鉛的含量為567.2mg/kg，超出國家標準1mg/kg，有500多倍。
雞排是高鹽、高油和高蛋白的「三高」食物，如果大量食用，體內會產生過量的含氮廢物，加重腎臟負擔。當一個人年輕時，他們還能承受這份負擔，但是當年齡漸長腎臟耗損過度，腎臟無法再處理大量動植物蛋白所帶來的過重負擔。
根據實驗結果顯示，長期食用這種添加肉膠的雞排會對我們人體的肝腎功能造成損害。
所以大家在路邊看到這樣的超大雞排，一定要小心哦！！！
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