大家好！我是有米熙子～歡迎來到有米熙子美食日記～
今天我打算分享好幾篇關於果汁的文了，因為似乎有點上癮哈哈！平時水果我都是直接吃的，很少打果汁。因為太麻煩了，喝完還要洗，不過真的嘗試喝之後，感覺在外面外還不如自己在家裡做呢，一方面是省錢，另一方面，自己也知道水果的新鮮，性價比高嘛～
不過，我相信許多新手們，第一次在家裡做果汁的時候，都會有種挫敗感，為什麼我做的果汁，沒有外面的好喝？好像別人做得很順滑，我做的很稠，或是覺得沒打勻呢？究竟，果汁的食材要如何決定，果汁機要如何選擇呢？
雖然我也經常介紹果汁和果昔的食譜，但是真的深究起來，還真的說不清果汁與果昔的區別。於是我做了一下功課：果汁與果昔(smoothie)，是完全不一樣的兩樣東西。果昔是使用攪拌機來製作，相反的是從果汁和蔬菜中萃取液體，也因為纖維比果昔少，營養成分更高，更幫助身體排毒。
以下為幾點第一次購買和製作果汁時你該知道的事：
離心式果汁機：
這是最常見的果汁機種。果汁機先將蔬菜和水果切碎成小塊並以高速旋轉，來達到果汁和果肉分離的目的。這款高速的機器，確實會加熱溫度，並影響果汁內的酵素和營養價值。與慢磨機相比，離心式的優點在於價格更加低廉且較容易清洗。
慢磨果汁機：
又名冷壓果汁機。這款機器的運作方式，是磨碎蔬菜和果肉後，放置於過濾器中加壓製成。此慢磨果汁機，運做上比離心式果汁機要有效率，酵素和營養價值也保留更多。然而，慢磨果汁機的價格也昂貴許多。
你想做哪一類的果汁呢
在選擇要用什麼機器時，很重要的是先考慮要使用的食材。有些機器能掌握所有食材帶來完好口感，但有些在處理特定蔬果上卻會產生問題。舉例而言，離心式果汁機適合多種水果和蔬菜，但在處理綠葉蔬菜上卻不盡理想。如果你想攝取較多的綠色蔬菜且不在乎價格，使用低速來磨碎果肉榨汁的慢磨果汁機，會是個好選擇。
選擇容易清潔的機型
對於我這種懶人來說，榨果汁已經是一個大工程了，且總是留下果渣等著被清理。有些機型就是比較好清洗，例如容易拆解的、適用於洗碗機的、和易於組裝的。
考量設計的細節
考量機器設計的細節，如盛料槽的大小、噴口的長度、盛杯槽的形狀和大小，是做出一份好果汁不可忽視的一步。機器是否為不同蔬果提供不同轉速？機器的噪音量是多少？果汁機的大小，會佔多少空間，又需要多少儲存空間存放？既然決定在家裡做果汁了，就一定要考慮這些細節了噢～