邱淑貞可以說是上世紀九十年代香港影視界的一朵絕美的花，雖然那個時候香港影壇百花齊放，但相信你也絕對不會不認識她。小巧的臉型，精緻的五官，渾身散發著性感的氣質，一顰一笑牽動不少人的心，更是號稱從清純可愛到冷豔性感，每種風格都能駕馭的才女。不知道多少人後悔自己今生為什麼做了人，而不是她口中那張梅花K。
1、因「港姐大賽」進入演藝圈
邱淑貞在1968年出生於香港，1987年19歲的邱淑貞在從事模特工作期間，憑藉靚麗年輕的外形，參加了「香港小姐」大賽，與當時風頭不亞於她的李美鳳並列當年最熱門候選人。本來順利的她沒想到突然被人揭發整容歷史，從而憤然退賽，雖然從港姐大賽中退出，但眼光獨到的TVB一下子便看中了她，並籤下合同，參演由蕭顯輝執導的時裝警匪劇《新紮師兄1988》與梁朝偉、劉嘉玲等一線大咖合作，迅速打響了她的名氣。之後又和梅豔芳、劉嘉玲、曾華倩，上山詩鈉、吳君如、羅美薇，藍潔瑛、張曼玉號稱無線「九龍女」。
1988年，參演電視《大都會》被王晶看中，邁入影壇，而她與王晶之間的恩恩怨怨也是從那時候開始的。1992年，邱淑貞接連演出了兩部星爺的經典作品《鹿鼎記》和《鹿鼎記2神龍教》因飾演建寧公主被大家所熟知，收穫了一票好評。，同年，在王晶執導的電影《赤裸羔羊》中憑藉小貓一角，獲得第12屆香港電影金像獎最佳女主角提名。影片中的精彩演出讓她坐穩了「性感女神」的頭等交椅。
1994年，在周潤發、梁家輝主演的電影《賭神2》中飾演海棠，創造了她演藝生涯中的銀幕經典，一襲紅衣，靚麗十足，嘴上叼著一張牌更是派頭滿滿，被觀眾評選為最有韻味的邱淑貞。1996年，參演電影《不道德的禮物》再次提名香港電影金像獎最佳女主角，1997年，邱淑貞大膽轉型和陳錦鴻、曾志偉等人出演極具爭議性的電影《愈快樂愈墮落》影片中的她變成為了一個洗盡鉛華、素麵朝天的家庭主婦。這部電影讓她獲得第18屆香港電影金像獎最佳女主角提名，同年友情參演哥哥的音樂電影《左右情緣》，扮演了一位性感女郎，也正是在這一年邱淑貞正式與王晶分手。
1999年，邱淑貞接受了I.T.時裝集團總裁沈佳偉的求婚，並在日本的彩虹大橋舉行婚禮，結婚之後的邱淑貞宣布退出演藝圈。消息一出，她立刻收穫了粉絲們的祝福，但也有人說，看不到邱淑貞絕美的容貌，看不到她經典的作品，實是一場憾事。對於這位優秀的女藝人來說，在影壇打拼10年後終於找到了屬於自己的真命天子，是幸福且幸運的
2、為愛退圈二十年
現在邱淑貞為愛勇敢退圈也有近二十年了，和其他大部分嫁入豪門的女星不同，如今，他們兩夫妻倆感情非常穩定。丈夫沈佳偉的事業在賢妻的幫助下蒸蒸日上，目前邱淑貞的身價已經接近十億，育有三個女兒沈月、沈日和沈星，其中沈月憑藉精緻的面容，無限接近母親，被網友評價為邱淑貞的接班人，期待她有一天可以出道。後期更是有圈內人聯繫邱淑貞問其女兒出道的事情，面對這麼高的評價邱淑貞卻不同意女兒出道，自己也沒有復出的打算。
雖然沒有明確的解釋，但是相信大家都能夠理解這位母親的良苦用心。作為在演藝圈沉浮十年的藝人，深知圈內的複雜和無奈，雖然邱淑貞從影生涯中沒有獲得金像獎，但是她在中國影壇的位置是誰都不能奪去的。