《愛的教育》，這是洪金寶的第一部文藝片，是1961年鍾啟文執導的 電影。值得一提的是，這部電影是洪金寶出演的第一部電影，當時的他也只有9歲。第27屆威尼斯國際電影節上，該片受邀約參展，並獲得了不錯的評價。
《龍的心》，這部電影是洪金寶最為觀眾熟知的一部文藝作品了。1983年「新藝城」出品的《搭錯車》，在銀幕之上備受好評。受《搭錯車》的影響，成龍，洪金寶也想對文藝題材作品進行嘗試。
《七小福》，在1988年洪金寶受羅啟銳導演邀請，出演了文藝片《七小福》。該片根據「七小福」的成長和改編，洪金寶在片中飾演了自己的師傅「于占元」，林正英也加盟了本片，並在本片中出演的「於元華」的角色。
《中國最後一個太監》，1988年，張之亮執導拍攝的《中國最後一個太監》，也是雨一部不容錯過的經典。在該片之中，洪金寶受邀出演了「戲院老闆」的角色，並在熒幕上一展自己的京劇功底。
《八兩金》，在經歷了《七小福》的合作之後，羅啟銳又在1989年策劃拍攝了電影《八兩金》，而洪金寶也再度受邀約，出演了該片的男主角「猴子」。
《阿金的故事》，1995年，大導演許鞍華開始籌備拍攝電影《阿金的故事》，該片以香港電影幕後的「特技人」為主題；許鞍華導演特意邀請了楊紫瓊擔任該片的女主角「阿金」，而實力派打星洪金寶也在該片中出演了男主角「霹靂」。