春季因為天氣變化無常，特別在早晚溫差大，我們南方春天就比較暖和病菌易繁殖，所以容易生病，這個時期喝芋頭排骨粥是比較養胃的，特別是家有老人小孩的煮芋頭排骨粥再適合不過了，排骨裡面的鈣質比較多，老人小孩補鈣就很不錯呢，今天做這個芋頭排骨粥呢是因為家裡小侄女生病了，所以就選擇做一道易於消化的流食給她喝順便也給爸爸媽媽煮上。
其實芋頭排骨粥對於我們的身體有很多的好處，她可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。芋頭中的一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力，話不說那麼多了現在我們開始做吧。
01準備食材
芋頭排骨粥準備食材：2斤的豬排骨，蝦皮，芹菜，2朵香菇，一個芋頭；
02製作步驟
其實選排骨很關鍵，如果你買肥了，粥會很油膩，對於沒有胃口的病人來說會更加沒有胃口，那麼我怎麼選排骨呢，我選的是尾椎骨，因為這個部位的骨頭不會那麼肥，而且有嫩骨容易把鈣質釋放出來，病人一般都是沒什麼胃口吃肉，所以只能從湯汁入手了，好了知道了這些我們就開始動手做吧！
芋頭排骨粥製作步驟：
步驟1、買回來的排骨洗乾淨再焯水，焯水後的排骨要用清水把附在排骨上的浮沫洗乾淨了，這是為了不讓粥不那麼腥，排骨焯水這樣粥也會更加的鮮美可口哦；
步驟2、焯水後的排骨放進鍋裡加水、鹽、一點食用油燒開煮排骨湯，如果不喜歡那麼多油的可以不放油了，以為排骨本身就含有脂肪，在等水燒開的同時我們處理別的食材；
步驟3、香菇泡水軟化了之後就切成丁，把芋頭切成塊，切好了香菇和芋頭之後我就開始爆香了，先把鍋預熱好，然後再把蝦皮放進去爆炒，稍微炒2分鐘就把香菇放進去一起炒，大概炒3分鐘就可以了，芋頭、蝦皮盛上來放旁邊備用，鍋裡放油煎芋頭，芋頭煎到表面有點金黃，煎芋頭時間比較久；
步驟4、我今天煮兩杯的米，洗好了米之後，按電飯煲的稀飯水量把煮好的排骨湯加到稀飯那一隔，然後依次把排骨、芋頭、炒香的香菇和蝦皮加進去，用煮粥的模式大概一個小時就可以吃到香噴噴的芋頭排骨粥了；
大概一個小時之後芋頭排骨粥煮好了，芋頭爆開了很鬆軟很粉的樣子，放鹽之後就可以開吃了！
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03小貼士
溫馨小貼士：
1、排骨要焯水再拿來煮排骨湯；
2、芋頭要煎到金黃，這樣芋頭才容易煮爛；
3、煮排骨的時候可以放油也可以不放油，看個人喜歡！