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文丨藝龍旅遊指南
▲1、熟悉星巴克的人應該都知道，常見的星巴克員工服是白色襯衫+綠色圍裙，在新宿oioi本館二層的星巴克，員工都穿著「黑圍裙」。就連，牌子都是黑底色，我們常見的星巴克都是綠底色牌子吧？秘密究竟是什麼呢？
▲2、門口掛著銅質的「黑圍裙證書」，證明了這家星巴克的與眾不同。真正的秘密源於這個黑色的咖啡機。
▲3、早上9點半，還沒什麼人。
▲4、日本所有星巴克店面的menu，共有86家，每家都有黑圍裙店員，但是左上角這8家比較不同，我們來的這家尤其特殊。
▲5、黑圍裙店員對咖啡相關知識了解得更多，咖啡製作技巧也相對更加優秀，經過每年一次的嚴格等級考試才能夠獲得。能夠獲得「黑圍裙證書」的咖啡技師每人都有一條繡著自己姓名的黑圍裙，獲得此圍裙兩年後，上面就可以繡上星級，一星到五星不等，所以黑圍裙也是細分等級的，這條圍裙一般見不到，因為技師們大多捨不得穿，通常工作時他們會穿普通的黑圍裙，將姓名牌別在胸前。
▲6、「黑圍裙」可以為客人現場表演磨製咖啡，整個過程由咖啡豆開始，這絕對是一項專業技術活。日本有「黑圍裙」的星巴克不在少數，有「黑圍裙」且有「神奇咖啡機clover」（稍後介紹）的只有兩家，有「黑圍裙」和「神奇咖啡機」且有著如此寬敞的展示臺的，只有新宿oioi二層的這一家！
▲7、展示臺上擺著專業的咖啡製作工具以及上好的咖啡豆。
▲8、展示臺裡面的樣子。
▲9、這就是重點中的重點，「神奇的咖啡機」clover！~
▲10、配套的咖啡豆稱量器具。
▲11、能有黑圍裙的星巴克據說世界上也並不多見，既然來了，必須體驗一下！早上人不多，我們有幸獲得店長親自為我們製作咖啡的超高待遇，而且他還非常大方的允許我們拍照！開心死了~第一步，將咖啡豆放進量杯，稱一下。
▲12、這個重量是嚴格控制的，有經驗的技師基本一次成功——放進去的咖啡豆剛好就是所需的量。
▲13、第二步，將稱好的咖啡豆倒進咖啡機裡。
▲14、第三步，研磨、攪拌。看似不難，其實非常有技術含量，水溫、水量，以及攪拌力度、節奏等，都有著很高的要求，不是隨隨便便就可以操作成功的。
▲15、香氣撲鼻啊~~~~~馬上就要成功啦！
▲16、做好啦！這裡就體現了水量的重要性了，一次一杯，量不多不少剛剛好。可以做熱的也可以做冰的，大熱天兒，我們選擇了冰的。
▲17、咖啡渣被頂上來，如此規整，好神奇……
▲18、第一時間清理咖啡機。
▲19、我們五個人點了三杯，店長做好三杯，然後倒進咖啡壺裡，再幫我們分。
▲20、我分到的那一杯！超級好喝，香醇無比~~！從來沒喝過這麼贊的咖啡！之前也自認為品過很多好咖啡，跟這杯相比真是弱爆了！
▲21、我們去的時候，店裡有這兩種頂級咖啡豆，因為氣候和季節原因，產量都十分有限，限量，喝完就沒有了。我們選的是左邊藍色標籤的malawi。
▲22、我們很想知道能夠製作出這麼好喝的咖啡，到底是咖啡豆的原因還是咖啡機的原因，店長說均有，但是咖啡機佔的比例更多。他很好心的為我們免費做對比，同樣是用malawi咖啡豆，放進普通咖啡機製作出看似同樣的冰咖啡，讓我們品嘗，果然味道明顯不同！又用普通的咖啡豆，放進clover裡，做出了比用普通咖啡機製作的更好喝的咖啡！看來咖啡豆和咖啡機都是決定味道的重要因素，當然了，高超的技術才是其中的靈魂！
▲23、頂級咖啡豆+clover做出的咖啡，和普通咖啡豆+普通咖啡機做出的咖啡，根本無需多言，看一下這兩杯，就知道味道相差幾何了。
▲24、店長為我們展示顧客留言本~
▲25、裡面都是顧客的「喝後感」。
▲26、發現哆啦a夢~~唉，說到哆啦a夢，全是淚啊，我去日本後，四處為一個好友尋覓哆啦a夢的周邊，可是好像，藤子不二雄去世後，哆啦a夢就不再紅了，很難找到唉……到處都是海賊王的周邊，各種手辦、模型、人偶等等……
▲27、日本果然是漫畫之國啊，留言本裡各種可愛的小插圖。
▲28、空腹喝咖啡會心悸，田鹿君「自告奮勇」請我們吃早餐~
▲29、日本星巴克的三明治十分便宜，而且很好吃！大概10幾塊人民幣的樣子，國內都要20多。
▲30、三明治加熱焦糖瑪奇朵~
▲31、星巴克tokyo馬克杯。很多人喜歡收集世界各地的星巴克杯子，來紀念自己走過多少個國家，其實我也曾想過，但我自認為有更好的留念方式：每到一處就給爸爸媽媽寄一張明信片。
▲32、我們要走的時候，來了一位日本老人，也要求黑圍裙技師現場製作咖啡，我詢問他的意見能否拍照，他聽說我們從中國來，非常nice的說：「當然可以！」
▲33、要走啦，真希望有機會再來，品嘗新宿oioi本館二層星巴克獨特的「黑圍裙限量咖啡」！
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