有人說重慶是美食天堂，這話一點都不為過，單是重慶的火鍋就讓很多人流連忘返，重慶的火鍋大多是以麻辣為主，但不同的火鍋店，火鍋的味道是不同的，重慶大大小小的火鍋店不計其數，怎麼選擇自己喜歡吃的火鍋店，每個人有自己的標準，有的看中就餐環境，有的則看重食物的新鮮程度和味道，而有的人則喜歡隨大流，喜歡去那些人氣爆棚的火鍋店。
說起重慶人氣爆棚的火鍋店，肯定要提到楠火鍋，這家火鍋人氣旺到讓人難以想像的地步，下午5點開門，3點就有人排隊拿號，有的乾脆在網上預約，有的人從5點等到10點仍然沒有等到座位，因為時間太久，把不少人都給熬跑了，這是一家什麼樣的火鍋？為什麼有如此高的人氣呢？
這家火鍋的營業時間不長，5點營業到夜裡12點，只有5個多小時，火鍋店每天的營業時間這麼短，真的是不多見這家店在一個小區裡面，邊就是居民樓，門臉很小，寫著楠火鍋三個字，下午3點已經有很多人坐在塑料凳子上在等，他們刷著手機聊著天，似乎很有耐心的樣子。
一般都要等上兩三個小時，才能等到位子，這家火鍋店最明顯的就是鍋底太辣，哪怕是微辣的鍋底，都辣得嘴巴發麻，鍋子打開之後，濃香味立刻瀰漫開來，香味撲鼻，口水就流了出來，由於太辣，很多人都用水涮過之後再吃，不過他家因為生意好，能品嘗到各種食材鮮嫩的口感。
牛肉嫩到只顧著吃，根本沒有機會說話，豬肝口感綿軟，放進鍋裡幾秒鐘就要撈出來，否則就會煮老，因為鍋底太辣，幾秒鐘也可以讓辣味兒浸入到食材裡，不光沒有掩蓋食材本身的味道，反而刺激到味蕾，食慾大開。
老豆腐花也是每桌必點的，吃完肉之後來一碗豆腐花最是解膩，另外他家的魚肉也特別新鮮，除了火鍋以外，他家還有現炸的酥肉，都是不辣的菜，吃起來口感很好，他家生意旺，最主要的原因不在於味道，而是在於食材的新鮮，重慶人的嘴巴叼食材好不好吃，一嘗就嘗出來了。另外店裡還準備了去辣的甜品，吃過之後辣味就會大大降低，可以繼續大快朵頤。
這家店能在重慶眾多的火鍋店中有擁有如此的高人氣，自然有它的過人之處，雖然也遭到某些網友的吐槽，可是卻一直屹立不倒，你猜這其中的原因是什麼呢？