[新聞頁-臺海網]
面對疫情帶來的經濟下行壓力，「漳州味」不降反增。上半年，漳州食品工業創下1001.34億元產值——
千億產值後，食品名城再創升級版
臺海網8月26日訊 據福建日報報導 漳州，中國食品名城，食品產業在全國乃至世界都有舉足輕重的地位。
疫情大考下，漳州食品坦然迎考，緊扣時代脈搏，逆市上揚。漳州食品工業表現搶眼，成為高質量發展的壓艙石。
漳州食品，尤其是休閒食品、罐頭、精製茶等，需求激增，具有增速快、貢獻大、銷售穩等特點。作為食品名城，漳州食品行業基礎堅實，集群效應顯現，全產業鏈完善，具有較強應對風險的能力。
福建力格食品有限公司的華夫餅生產車間
食品智造，訂單漲了
寬敞的車間裡，一支支機械臂在各自的崗位上有序揮舞，工人們穿梭在工具機與智能化操控平臺，將需要稱量包裝的食品品類、數量等內容輸入電腦，機器人便能自動作業。20日，記者在漳州佳龍科技生產車間看到，這裡所生產的全自動計量包裝設備能夠完全代替人工，實現顆粒物料全自動上袋、稱量、碼垛、裝箱裝車。其中，嵌入的自動剔除裝置，也省去了人工檢測破袋、軟包的工序。
「機臺主要服務大米、粗糧等顆粒物料，因此我們的客戶基本在北方。」談及建廠初衷，佳龍科技負責人葉國強回憶道，上個世紀，以漳州糖廠為龍頭的糖果業發展迅猛。巔峰時期，糖廠熟料工一手持秤，一手持糖紙，日製糖能力可達到2000噸。1990年，漳州糖廠已實現工業總產值2.1855億元。彼時起，研發糖果計量包裝設備便成了佳龍的第一把「鑰匙」，敲開了食品機械製造的大門。
從簡單的食品稱量，到飼料、化工等行業定量包裝設備，佳龍科技向規模化、自動化、智能化方向發展。今年上半年，佳龍科技實現營業收入5895萬元，同比增長14.16%。
「2月疫情來時，正趕上20周年廠慶。雖然暫停生產，但我們心中有數，研發未曾停下，復工時迎頭趕上。」葉國強說，電商大流行讓糧食包裝趨於精緻化，小方磚包裝和雜糧分層包裝頗受年輕人的追捧。復工後，佳龍將幾款研發成品迅速投入生產製造，為國內外客戶趕製訂單。
「去年我們自主研發的碼垛機器人全自動包裝生產線被列入省內首套重大技術裝備。產品具備遠程控制功能，可實現遠程維護和升級，客戶也可以通過手機和電腦，共享實時生產信息。」葉國強介紹，目前，產品得到中糧、北大荒等國內知名企業的青睞，並出口東南亞、歐洲等20多個國家和地區。
近年來，漳州食品企業自動化、智能化水平不斷提升。本地金鑰匙、然利、安得馬富、永創等多數企業通過建設潔淨車間，引進自動化生產線，實現「機器換工」。有的引進國內外先進裝備，實現自動化、智能化升級。同時，政府推進企業參與工業網際網路平臺，實現「網際網路+製造業」融合創新，並鼓勵企業開展綠色製造，利用新技術、新工藝、新設備、新材料對現有工藝、設備、生產等進行提升。
值得一提的是，漳州全力支持企業申報省、市重點技改項目，對符合條件的龍頭企業予以優先支持，有效提升產品品質。
佳龍科技股份有限公司的工程師調試即將出廠的設備
花樣翻新，增速快了
「這款迷你華夫餅設計大小分裝，起初是考慮了兒童和家庭的吃法，最近又響應了厲行節約，倡導人們養成健康、適量的飲食習慣，銷量一路飄紅。」「80後」食品創客許熙對公司的休閒食品發展躊躇滿志。去年，這支活躍在食品行業的年輕生力軍組成了福建省力格食品有限公司，投產僅一年，便創下5500萬元產值。
新生食品企業產值增速快、增幅大，如何做到？
記者在產品陳列處看到，幾十款帶有力格食品標識的休閒食品整齊排列，以華夫餅、蛋糕、麵包三類休閒食品為主，各種口味、各式包裝，令人垂涎欲滴。
「經驗再豐富也不是市場的先知。我們在春節前就做好了全年的創新產品規劃，後面緊跟市場搞研發、推新品。」許熙介紹，建廠初期，團隊沿用老本行，採用200多米螺旋鼓瞬間鎖香保鮮及物理髮泡技術，烘焙鬆軟的華夫餅。在華夫餅市場佔據一席之地後，企業創始人蔡小雄將企業IP命名為「菜小熊的愛」，創新出了阿薩姆奶茶熊掌蛋糕、京都森林年輪蛋糕、果丁吐司麵包、香檳戀人脆皮麵包等多款新品糕點。
「買它！買它！線下年銷售量10億的小零食來了噢！」伴隨著李佳琦、薇婭、辛巴等「帶貨達人」的電商直播，力格專注創新產品的同時，協同消費端、平臺端與生產端，發力打造線上線下銷售渠道。
「『菜小熊的愛』已經製作成多集公益小動畫，我們正爭取投放到城市公交車，把企業IP樹起來，讓消費者覺得好吃又好玩。」許熙說。
食品行業比武，唯「新」不破。有創新，哪怕在經濟低迷時期，也能成為行業「黑馬」。漳州月邊緣食品便是其中之一。
「市面上威化餅夾心都是硬的，可我偏偏想做出個軟心的來；甜味麻薯有很多，那鹹味麻薯就屬我獨家。」漳州月邊緣食品有限公司負責人郭展鵬自豪地介紹，新工藝讓純奶油代替水，成就了椰漿味的軟心威化餅，收穫頗多回頭客，僅上半年的銷售額就已超千萬元。
正得順食品有限公司員工搬運新款桂圓紅棗麵包
政企合力，渠道通了
「此時此刻，讓我們盡情享受『漳州味』！」8月22日晚，「全閩樂購·漳州產全球銷」活動在漳州古城舉辦。現場，網紅直播帶貨、美食嘉年華、抽取美食優惠券等，掀起這個夏天又一波購物潮。
今年，漳州市出臺《漳州市實施擴大消費需求專項行動方案》，安排部署「你消費、我買單，億元獎勵等你拿」個人消費發票抽獎、「線上花果山農產品網銷」等系列促進消費的活動，助力漳州食品產業快速復甦，為「漳州味」廣開銷路。
復工復產以來，漳州各有關部門積極組織發動轄區內生產企業拓展線上交易和網絡促銷等行業發展新業態、新模式，搶佔新生消費和新興渠道先機，推動企業參加線上展銷。
受疫情影響，相當多地區展會取消或推遲，漳州工信局積極指導龍海市做好展會籌辦準備，廣泛發動食品企業及上下遊配套企業參會。截至7月30日，已有502家企業報名參展，其中漳州企業394家。
「產品通關速度非常快！從生產到海外消費者手中，只需要4天，這也讓我們企業對出口的信心更大。」8月20日，一批龍海白水貢糖從龍海裝車啟程前往香港，將作為伴手禮在香港機場售賣，白水貢糖的非遺傳承人陳永川十分期待老字號走向世界。
為保證貢糖等「漳州味」糕點保持新鮮的口感，漳州海關持續優化通關流程，對申報出口貨物實行快驗快放等通關便利政策，使出口產品贏得更多的口碑，也讓諸多烘焙類食品企業增強了發展的信心。今年上半年，通過漳州關區出口的「漳州味」糕點共計1562噸，貨值400萬美元。
不僅如此，疫情期間，漳州全力支持外貿企業出口轉內銷。發動企業參與「3·21線上春糖交易會」，運用「電商+媒體」「雲展銷」等形式，有序推動企業復工復產。漳州共有51家食品企業參加華糖雲商舉辦的線上春糖活動。組織發動企業參加首屆福建省食品網交會，漳州有超過40家企業報名參加。
（福建日報全媒體記者 黃如飛 杜正藍 通訊員 劉欽賜 周志榮 藍毅輝 林冰劼/文 記者 白志強/圖）