懷石料理，日本料理當之無愧的代表之一，三菜一汁是懷石料理的基本配置。在日語裡，「湯」是用來泡澡的不是用來喝的，「汁」才是用來喝的，而「出汁」（だし）便是用來喝的湯裡的精髓。品懷石料理，到吃椀物的時候，你會不會把澄清金黃的湯底也一飲而盡？亦或者，你有被異常鮮美的食材本味衝擊過？這都要歸功於店家熬製的這一手和風高湯--「出汁」，它能在保持食物原味的同時又激發味蕾對鮮度的感知。日本人是將「鮮」這個詞推向世界的民族，歪果仁以前不知道什麼叫「鮮」，或者說根本沒有詞來表達這個「胺基酸含量很高」的口感，於是日語裡的「旨味（うまみ）」（發音umami）這個詞就被直接拿到英語裡使用了。從此世界人民也懂了「umami」。（當然我們大中華人民早就懂了的）這足可見，日本人在食物鮮味的研究上也是造詣頗深的。和風高湯與中華料理使用的高湯有所不同，原材料上，中華料理高湯一般用雞湯、骨湯為多，和風高湯則以昆布（海帶）、魚、蝦、貝殼類熬製為多。 最為亮眼的還是這塊長得像木頭一樣的「鰹節」，以「木魚」或者「柴魚」來命名可能更合理，因為除了用鰹製成的鰹節，還有鯖節、鮪節、鯵節、鰯節、鮭節等等各種魚類製成的柴魚，各自風味口感不同，可以調製不同需要的出汁。一家有追求的懷石料理店，一定有自己的高湯秘方，學徒單學熬高湯就得好幾年，這一味高湯可以說奠定了整個料理的基調。其實呢，高湯在日式料理中的運用非常廣啦，不只是高端的懷石料理，平時也是深入百姓家的，味增湯、茶碗蒸、還有每次居酒屋必點的高湯雞蛋卷裡，都有它的身影。所以想要在家做出地道和式風味，沒有一款好出汁是不行的。沒有大廚的配方和指導，自己家能不能熬出像樣的出汁呢？在國內想好點木魚花（鰹節）都挺費勁的了。
這款「茅乃舍萬能和風高湯包」就是居家旅行必備的好推薦了。
授人以漁
冷水將高湯包放入，煮至沸騰後2~3分鐘取出湯包。根據料理口味增添。【用途】味增湯，茶碗蒸（蒸蛋一類的），烏龍麵，麵食湯底等等
冷水將高湯包放入，煮至沸騰後2~3分鐘取出湯包。根據料理口味增添。【用途】煮物（燉煮），細麵湯底（一般冷吃），蕎麥麵底，適合給味道比較濃重的食物提鮮。
直接打開湯包，取出裡面的乾燥的木魚花等等，直接撒在食物上調味
看了超簡單菜譜還是不會做的話，可以順手把菜譜轉給廚藝好的小夥伴，然後去他家蹭吃。
通心粉無需單獨煮熟，只需要一個碗就能搞定的簡單料理。新手小白一定要試試。
Step2. 將切好的蔬菜以及所有其他材料（高湯包拆開倒入內容物）、水、橄欖油、鹽統統放入碗中拌勻，蓋上保鮮膜微波爐600w加熱約8分鐘。
Step3. 取出拌勻一次，再蓋上保鮮膜加熱8分鐘，取出就完成啦~~~
Step4. 吃的時候可以根據喜好撒上芝士碎啦，黑胡椒啦，芝麻啦~~妮子個人喜歡淋上一點花椒油~
用高湯和美乃滋吊出雞肉的鮮美，蒸製的雞肉，保持了多汁的口感，被鮮味包裹浸染著。「A調料」=茅乃舍高湯包1+ 柚子胡椒1茶匙+美乃滋2大匙
Step1. 雞腿肉用牙籤或者叉子在表面扎一些小孔，倒上料酒，塗上「A調料」，放著醃製10分鐘
Step2. 放入耐熱的盤子，包上可以微波爐用的保鮮膜，微波爐600w 加熱6分鐘（不是冰凍的雞腿的情況下喲，冰凍的在醃製前要提前解凍），不要著急拿出來，用餘熱燜蒸一下，等溫度降下來些再取出。
培根B、生菜L、番茄T，就是傳說中的BLT組合，用三明治的材料做的簡單味增湯，小學生都能操作，材料容易準備。
Step2. 番茄鍋中放入湯料包（不打開），放入培根，倒入水，煮沸後，中火再煮3分鐘。
Step3. 將味增一點點融進沸騰的湯中攪拌，最後放入生菜，關火。
不喜歡海味的小夥伴，可以試試「野菜高湯」純蔬菜調製的高湯料包，主要運用洋蔥、芹菜、胡蘿蔔大蒜等，完全沒有加入動物性材料，適合素食人士~~~