知道為什麼都是亞古獸第一個進化嗎？
那是為了告訴你，
無論做什麼事，
先用勇氣開道。
今天調一杯「白蘭地庫斯塔 | brandy crusta」，這杯酒讓我想起了小時候最愛的暴龍獸 —— 橙色有殼且兇猛。
最關鍵的是，這杯酒和數碼寶貝一樣可以進化出不同形態，邊車/瑪格麗塔等諸多經典的配方就是由庫斯塔演化而來的。
配方拆解
和所有的復古雞尾酒一樣，初識這款酒便能從視覺上感覺到他的華麗，精緻的糖邊和火焰般的寬橙皮裝飾。還沒喝上一口，就能感受到這杯酒的熱情。 「crusta」的含義是硬殼的意思，主要是指這杯酒的寬橙皮裝飾，像在杯口罩了一層硬殼，所以顧名思義「庫斯塔」。
有關基酒
「基酒+白橙皮酒+檸檬汁」是「三合一」雞尾酒通用公式，即以基酒為主調，配以檸檬汁增香調味，再以白橙皮酒作為二者之間的橋梁。
庫斯塔作為「三合一」雞尾酒的始祖版本，配方上也十分貼近於這個公式，以幹邑白蘭地為主調，配以鮮榨檸檬汁，只不過中間的橋梁不是單純的白橙皮酒，而是路薩朵黑櫻桃利口酒與白橙皮酒共同作用。
有關工具
這款酒採用搖合的調製方式，所以雪克壺必不可少。由於最後要在杯口放上一個寬橙皮裝飾。所以實操之後發現尼克諾拉杯之類的寬口杯可能卡不住橙皮，所以這裡我們選用一隻幹邑杯。
有關裝飾以及輔材
這杯酒是以「硬殼」裝飾而聞名，所以裝飾還是要儘可能還原的，一來需要製作糖邊，二來需要卷上橙皮裝飾。這裡注意一下，橙皮要足夠長，才能在杯口卡住，所以切的時候要一氣呵成不能斷。
調酒步驟
具體的調酒步驟可以參考今天的視頻：
首先將白蘭地杯加冰，常規攪拌冰杯。然後切一小塊橙子潤溼杯口，沾上糖邊，並放上橙皮裝飾。隨後開始調製，在搖酒壺中依次加入所有原料， 加冰充分搖合，過濾出酒即可。
寫在最後
這杯酒裝飾部分其實還是有點困難的，首先是寬大的橙皮比較難固定，所以冰杯之後，我們直接先把裝飾做好，才開始調酒。
另外固定橙皮裝飾的時候要注意，別把糖邊碰到杯子裡，會影響風味平衡和口感。
這款酒的配方，我們並沒有選用常見的「三合一」比例來調，沒有幹過利口酒（君度和路薩朵黑櫻桃）來進行酸甜平衡，主要是為了避免喝起來太像「邊車」。
翻閱了一些比較老的外國資料，最後採用加入糖漿的方式進行調製。最後的呈現也不錯，有幾分 old fashioned 的意思，朋友們可以嘗試一下。
最後感慨一下：
舍友曾經把數碼寶貝裡的 brave heart 設成了鬧鈴（就是今天視頻裡的 bgm），你們能想像到每天早上都進化失敗是一種什麼體驗嗎？
未成年人嚴禁飲酒，開車請勿飲酒，過量飲酒有害健康，理性飲酒。
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