眼下，勤儉節約已經成為人們的共識，越來越多的市民在外面用餐後將剩菜打包帶回家。記者走訪省城餐飲市場發現，目前的打包用具以半透明密封盒、塑膠袋、白色發泡飯盒最為常見。這些打包用具是否安全？市民如何辨別？打包時有哪些注意事項？記者針對這些問題進行了採訪。
□餐盒辨別
好的半透明有韌性
差的較脆或帶顏色
「我們為顧客免費提供環保餐盒打包。」濟南陽光家常菜館的李經理說，通過打包服務，飯店的剩菜量明顯減少，「過年期間的泔水量下降了三分之二左右。」
記者走訪發現，省城一些大中型飯店提供的多是半透明的密封打包盒。在新蒂餐廳，採用一種專用餐盒供顧客打包。這種餐盒呈碗狀，材質看上去較為透明，摸上去韌性較好，密封性也較強。餐廳的張經理介紹說，這種飯盒安全環保，可以直接放進微波爐裡加熱。在濼源大街一家酒店，使用的打包盒與新蒂餐廳很相似，不過形狀是長方形。
記者拿到一些密封打包盒仔細觀察，發現有的盒底有「+110℃-20℃」及「5號PP」字樣。這類打包盒是什麼材質？是否安全無毒？山東大學化學與化工學院教授朱慶增告訴記者，採用PP(聚丙烯)製成的包裝餐盒無毒、耐高溫，可用來做微波爐加熱碗。用純的PP樹脂材料製作的餐盒比較安全，但如果餐盒為回收劣質材料加工的產品，裡面則含有增塑劑、脫模劑及其他添加劑和雜質等，如果遇到高油性的食物會被溶出，對人體有害。消費者可以這樣簡單判斷：好的PP材料呈半透明狀、有韌性，劣質的則不透明、較脆或帶有顏色。
另外，市場上還有一種較薄的透明飯盒是用PS(聚苯乙烯)材質製成的，常用來盛壽司。朱慶增說，PS樹脂材料本身也無毒，優質的PS材料餐盒是安全的，但它不耐高溫。發泡PS材料的飯盒(一種白色餐盒)裡面可能會殘留髮泡劑、脫模劑等，存在安全隱患。
□塑膠袋辨別
透明柔軟的質量好
有顏色很脆的較差
除了餐盒，省城餐飲市場上另一種常見的打包用具是塑膠袋，在一些小型飯店尤其常見。
記者查閱2008年發布的塑料購物袋國家強制性標準得知，食品用塑膠袋需要註明「QS」標誌和「食品用」、「食品專用」等字樣。另外，正規塑膠袋在袋身上會印製規格、強度、生產企業等信息。不過，市場上打包袋的情況並非如此。記者在芙蓉街幾家飯店發現，店裡使用的打包塑膠袋有厚有薄，但多呈半透明狀，袋子上也沒有標識。在老東門批發市場，當記者表示想買「可以用來盛飯菜的袋子」時，幾名攤主拿出的成沓的塑膠袋上面都沒有任何標識，每百個塑膠袋的售價1至3元不等。
「用塑膠袋總感覺不太放心。」一些市民反映，他們也注意到打包的塑膠袋看上去不正規，即使用了，也擔心遇到熱飯熱菜可能生出有毒物質。
朱慶增介紹說，塑膠袋可由PE(聚乙烯)和PVC(聚氯乙烯)樹脂材料製成，市場上使用的食品塑膠袋如果是由PVC材質或回收塑料製成，會存在很大的安全隱患，因為這類塑膠袋中含有大量的增塑劑等，和食物接觸不安全。
如何識別劣質塑膠袋？朱慶增支招說，優質的塑膠袋通常透明、柔軟、有韌性，採用PE樹脂材料製成的塑膠袋可以放心使用。市民可以對比PE類的保鮮膜，透明度和韌性越好、無異味的塑膠袋質量越好，那些有顏色、很脆、強度不高的塑膠袋儘量不要和食品接觸。
□專家建議
打包最好選葷菜
捨棄蔬菜涼拌菜
是否用環保安全餐盒打包就一定安全？對此，專家表示，打包也有講究，剩飯剩菜並非都適合打包，打包回家後也應注意食用方法，否則容易造成身體不適。山東省疾病預防控制中心食品營養所所長趙金山介紹說，剩菜打包要注意容器的選擇，一些高油高溫的食物不能用塑料餐盒來打包，因為塑料製品在高油高溫的環境下易分解出致癌物質。對於那些湯少的油炸食品，建議用紙質的餐盒來打包。
「葷菜打包還是比較好的，蔬菜類特別是涼拌菜不建議打包。」千佛山醫院營養科主任杜慧真介紹說，蔬菜特別是涼拌菜經過細菌滋生後易產生亞硝胺、亞硝酸鹽等物質，這些物質容易致癌，對身體產生不利影響。肉類食品再次加熱的話，可以加一些醋，減少礦物質流失。本報記者 趙麗 實習生 李辛未
（責任編輯：韓肖）