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隨著生活水平的發展，人們對食物的要求是越來越高，曾經是只要能吃就行，而現在的要求是既要好看，又要好吃，在這個基礎上，還發明了很多新花樣的美食。 比如魚鱗凍，其實以前我一直以為魚鱗是不可以吃的，最開始知道還是從朋友那裡得知，這個像果凍一樣的東西是魚鱗做成的，真的是活了30多年，第一次知道魚鱗是可以吃的，而且還這麼好吃，以前的魚鱗全都丟了，想想真的是太可惜了。
—————【魚鱗凍】—————
【菜品介紹】
感謝大家關注濤濤食堂，今天濤濤將為大家帶來一道特別的美食——魚鱗凍，魚鱗凍是一種家常菜品，富含膠原蛋白，與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗，集多種營養、保健物質於一身。用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。其實用魚鱗製作魚鱗凍是非常簡單的，只要泡一泡、煮一煮，等到冷卻之後，放入冰箱冷藏一下，最後調製一碗醬汁，攪拌均勻就能吃了，吃起來就和果凍一樣，Q彈爽口，非常舒服，今天就跟濤濤食堂一起來看看吧！
【用料】魚鱗、蔥、姜、白酒、鹽、蒜、蔥、小米辣、花生、香菜、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、辣椒油
【做法步驟】
1、將魚鱗用清水洗去表面黏液，鍋中放入一碗魚鱗，加入5碗清水。
2、放入蔥段，薑片，放入白酒去腥，加入一勺食鹽，小火慢燉半個小時。
3、熬好的魚凍過濾到盤中，放冰箱冷藏一夜，取出切成小塊。
4、碗中放蒜末，蔥花，小米辣，花生碎，香菜，鹽，雞精，白糖。
5、放入一勺生抽，一勺香醋，一勺辣椒油調勻。
6、澆入盤中即可，這樣做的魚鱗凍老好吃了。
7、美食製作完成，喜歡的朋友可以點個關注，感謝支持！
【小貼士】
1.去魚鱗小技巧：用大拇指巧去魚鱗，既可以把魚鱗去的很乾淨，還可以保持魚皮的完美，而且操作起來，魚鱗不會迸濺到哪兒都是，具體操作如下——從魚尾部開始，用大拇指頂著魚鱗，向前推即可。
2.先把魚鱗放盆裡清洗，清洗的時候可以加點食鹽、澱粉和白酒，這樣能更有效的去除魚鱗表面的雜質，也能去掉一部分的魚腥味，再用清水反覆搓洗三到五次，尤其是魚鱗表面的黑膜要搓乾淨。
3.鱗片漂洗前，儘量多泡一段時間2至3小時左右為宜，煮好的魚鱗液可以多過濾一次,這樣能使魚鱗凍很清澈潔白。
4.剛開始煮的時候不要蓋鍋蓋，這樣容易讓魚腥味隨著熱氣蒸發出去，然後在小火慢燉。
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