地處黃海與渤海之間的大連，以發達的港口貿易成為東北三省經濟總量最高的城市，除了發達的社會經濟之外，還有發展勢頭極好的服務業，尤其是在餐飲方面。大連這座城市的包容性很強，也是一個歷史不久的現代化新城市，所以在大連可品嘗到全國很多地區的美食，在大連就很多典藏級的餐廳，且各具自家拿手的招牌菜，是網紅級美食博主們的打卡地。
在大連碼頭附近有家特別網紅級的海景餐廳，因地處該地最佳的觀景位置而火爆整個大連城，除此之外還有該餐廳與其他餐廳有很大的不一樣。有什麼不一樣呢？餐廳是由22個貨櫃組建而成，內部環境以小清新與小資風為主，並且擁有大連一流的觀海景視角效果。被譽為大連最火爆的海景餐廳名字叫瓦良格西餐廳，聽其名就知道與大連海事有著一定淵源吧？
大連瓦良格餐廳是一家以西餐為主的特色海景餐廳，其中也有大連風味的中式餐廳。來這裡欣賞大連海景特別適合，尤其是盛夏時節來這裡吹吹海風，欣賞美麗的海景，嘗一嘗海鮮燒烤與葡萄酒，這種感覺真的太贊了！山野君是10月中旬去的大連，那時候有點小涼了，所以等到明年盛夏再來這裡好好地享受一把。這家餐廳特色是絕佳的觀海景視角以及大連特色海鮮燒烤。
在海洋館開設獨立的西餐廳顯得非常罕見，而大連就有這麼一家海洋館內的西餐廳，海洋館的動物與餐廳僅隔著一層玻璃，坐在餐廳就餐可觀看海洋動物們的表演，最值得一提的是還省去了高額的門票。如此看來，這家西餐廳算得上是大連市難得的寶藏級餐廳之一了。內部裝修是以典型的咖啡屋為主題，這種帶有輕奢與小清新格調的西餐廳，讓人耳目一新。更為重要的是裡面的環境非常不錯，並且擁有大連唯一的海洋館內觀景西餐廳，這個才是最大的亮點呢。
雖然這是西餐廳，但是也在吸收了中國人口味與廚藝上了做了改進，這種兼容並蓄的東方廚藝將西餐做到的極致，這種廚房藝術彰顯出中西餐飲習俗的大融合，比如山野君吃的這些美食，跟中國人的飲食習俗極為接近，感覺實在是太好了。取其精華去其糟粕的中華廚藝將人類的飲食做出了文化與藝術，這就是舌尖上中國的特有魅力！
地處黃海與渤海間的大連在餐飲習慣上以海鮮為主，內陸城市的食材相對而言少見了。隨著交通的發達與對外交流的加深，大連也有很多其他地區的特色美食，諸如西北地區的羊肉、犛牛肉等特色食物。在大連就有一家地道的羊肉館，餐廳的就餐環境並以大西北特色風格為本，絕大部分食材均來自美麗的寧夏。
這家羊肉館除了裝修頗具特色之外，還有一個非常好聽且充滿詩意的名字，叫做典農巷·灘羊小館。這種餐廳的名字乍一眼看就知道是我國古代文人的詞牌名與詩頭的組合，如此看來這家羊肉館不只是環境方面凸顯出西北風格，更是在飲食文化方面注重傳統習俗。寧夏正宗的灘羊是該餐廳最拿手的招牌菜，喜歡吃羊肉的食客們可以酌情選擇。
一旦提到素食的時候，絕大部分的人都認為那是佛教徒的專屬，其實不然！很多人對吃素食理解有誤，吃素菜不是完全吃素，是大部分吃素的同時酌情吃一點葷腥的食物，讓膳食得以科學的調整。越來越多的大城市開始注重膳食養生了，大連素研餐廳秉承的是清淡食物，並非是百分之百的全素菜類，而是大部分的素食以後少量的頗具考究的非素食類產品。菜品還是比較適合現代人的口味，且想養生的食客們。
根據食物鏈的生物學理論的話，素菜是處在食物鏈初級端，所以毒素是最少的，人吃了素菜後對於身體毒素的累積就少了，加上鍛鍊後身體垃圾基本上排除掉了。吃一點葷腥類的食物以補充能量與其他養分可謂是恰到好處。這種改良版的川菜系列的美食是該餐廳最拿手的菜，從顏色上看就知道是一個很有講究的菜品。
山野君在大連出差就遇到一家頗具特色的餐廳，以深海產品為大部分的食材，烹飪出接地氣的美食，成為大連最值得品嘗的餐廳，名為源味家。餐廳裝修風格屬唐宋古樸風，有一種輕奢與清新的感覺，這種環境總體而言很舒服。沒想到在大連這種海島型的大城市還有這種小清新與小資格調的餐廳，感覺比較有新穎感。
以大連為地標的北方海濱城市，海鮮食材絕對是上乘的，海鮮拌飯味道非常贊。根據了解這道拌飯原本是韓國料理，在經過大連人的改良後，形成了屬於中國北方海濱城市特色的大連料理，是該餐廳最拿手的一道美食，山野君良心的推薦這個給大家！
在大連有一家頗具考究的海鮮類餐廳，它完美地融合了江河湖海的鮮類食材，並三代相傳的廚藝，打造出屬於大連乃至整個遼東半島地區的新派美食。通過「將相和新海味」的名字不難發現它是大連本土一家頗具創新的海鮮類餐廳，充滿了文化氣息的餐廳哪能不去嘗一嘗呢？餐廳內部環境採用清新典雅、樸素大方的裝修格調，讓人到此就會有美食文化的氣場。
有山吃山有海靠海，海鮮是大連的特色，且烹飪方法基本上是如出一轍，但是這種新型的廚藝在大連已經不多見甚至是罕見了。嘗一嘗大連三代傳承的廚藝，一定能讓你體驗到不一樣的大連海鮮，這就是將相和新海味名字所蘊含的寓意。取名為一團和氣的瓦罐海鮮鍋是將不同水域的鮮類食物合在一起，讓美食愛好者們在品嘗這道菜的時候可以感受不同鮮類口感，是該餐廳的主打菜品。
緯度越高的海域所產海鮮相比較而言口感更好，所以在我國北方沿海城市的海鮮相比較南方城市的海鮮更好吃，而我國北方最優質海域莫過於渤海與黃海之間了。大連地處黃海與渤海的分界區，擁有北方海域最具特色的海鮮產品，還誕生一家北方地區最具特色的海鮮館，以獨家的海腸水餃成為大連首家特色海鮮館。
海腸水餃是日豐園餐廳的特色，更是這家海鮮館的招牌。正是因為有了這種國內罕見的海腸水餃才為這家餐廳的影響力貢獻不少的力量。日豐園海鮮館的海腸水餃是以北方海域的海腸為原材料，經深加工後作為水餃的主要食材，加上祖傳的料理，讓這家海鮮館的海腸水餃成為中國北方乃至全國獨一無二的特色小吃，來大連日豐園一定要嘗這道小吃。