2020-01-19 10:06 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
今天臘月二十五！
各位注意了！
臘月二十五很重要
因為
「今天要吃豆腐！搶頭福！」
為什麼要吃豆腐？
吃豆腐有「頭福」之意
據考證，豆腐是西漢淮南王劉安發明的。「臘月二十五，推磨做豆腐。」從臘月二十五開始，家家戶戶的廚房便開始忙碌起來說起來。豆腐的「腐」與幸福的「福」諧音，因此豆腐代表著祈「福」。因豆腐與「頭富」音相似，被寄予了新年要「富貴」的希望。
有趣的是，國內有些地方還有吃豆腐渣的風俗。傳說玉帝下界視察，各家各戶就吃豆腐渣以示清苦，瞞過玉帝的懲罰。傳說歸傳說，吃豆腐渣實則也是過去人勤儉節約美德的寫照。
對於天津人來說，
臘月二十五除磨豆腐吃豆腐，
還有哪些習俗呢?
臘月二十五
還有這些習俗要知道
糊窗戶
過去在天津衛，臘月二十三祭灶，臘月二十四掃完了房子，這之後老百姓家裡就該糊窗戶了。過去窗戶主要靠糊紙擋風。這層紙經過一年的風吹日曬，難免會有破損，看起來不美觀，所以過年前一定要換層新窗戶紙。
糊窗戶事實上並不是將屋裡糊得密不通風，而是留出風鬥和氣眼，保證空氣流通，室內既有新鮮空氣，而且不會出現過堂風。如今，「糊窗戶」的習俗已經逐漸演變成貼窗花了。
天津是國內唯一盛行門箋、窗花的大城市。天津剪紙工藝，歷史悠久，貼近生活，是一種廣泛普及的群眾藝術。從工藝上看，紙條流暢，紋理清晰，刻畫精細，畫面情景交融，花鳥人物栩栩如生，是具有較高藝術欣賞價值的裝飾品。
接玉帝
臘月二十三送灶神上天后至除夕才迎回諸神，其間人間無神管轄，百無禁忌，民間多嫁娶，被稱為「趕亂歲」。話說，臘月二十三灶王爺上天言好事後，玉帝會在二十五這天親自下界視察，看看人間善惡疾苦，然後根據看到的情況決定來年的禍與福。所以，在過去，每年到了臘月二十五這天，家家戶戶都忙著祭祀祈福，人們說話辦事也都小心謹慎，爭取有個好表現給玉帝看，以博取玉帝歡心，希望自己來年能夠有個好光景，因此，這天就被稱為「接玉帝」。
天津人最愛吃的八珍豆腐，
你會做嗎？
八珍豆腐是一道特色鮮明的「天津菜」，每個天津人心中都會有自己情有獨鐘的一盤八珍豆腐。
【菜譜做法】
①老豆腐切成4釐米大小0.5釐米厚的方片，在開水中過一下，撈出如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。
② 春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發，準備好待用。
③ 鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下，在加入料酒翻炒幾下。
④ 加入一碗水到鍋中，加醋少許、鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
吃豆腐不光寓意好
更是因為
還有一些食材
跟豆腐搭配起來不僅好吃
還更有營養哦
今天不妨做一道
以豆腐為主的美食吧
▼
臘月二十五
小編祝願大家都能
搶到「頭福"！
來源 | 天津廣播
編輯 | 陳 欣
審核 | 趙永明
往期精選
徵稿啟事
親愛的小夥伴們：
「平安天津濱海」現面向廣大民警、文職輔警及所有關注我們的好朋友們徵集稿件。
主題要和我們的工作、生活息息相關，可以是微視頻、漫畫 、圖片、音樂、散文、詩歌等等，唯一的要求就是求原創！！！
內容要陽光向上、積極正面，並附帶作品說明，註明作者姓名、工作單位和聯繫方式，便於我們及時與您聯繫！
投稿方式：xqjxwxc@sina.com
「平安天津濱海」期待您的作品
原標題：《【年俗】臘月二十五！吃這個，搶鼠年「頭福」！》
特別聲明
本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布，僅代表該作者或機構觀點，不代表澎湃新聞的觀點或立場，澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。