不久之前，在上海的靜安寺邊上悄悄地開了一家咖啡店，Dolphin Cafe.
咖啡店的裝修很獨特，靜謐的海洋藍，讓人一進門就感覺清新寧靜。
小小的咖啡店被店主布置得非常雅致，就想在這裡安靜地待上半天，思考人生，思考未來……
然而，光有顏值當然不能在魔都眾多各具特色的咖啡店中脫穎而出，讓Dolphin Cafe與眾不同的是這裡的咖啡。
一杯好的精品咖啡，60-70%來自咖啡豆(生豆品質和烘焙水準)，20-30%是咖啡師的手沖技巧, 約10%來自咖啡機器。Dolphin Cafe極其注重咖啡豆的品質, 店內所有的單品咖啡豆都採自澳大利亞墨爾本頂級精品品牌。那墨爾本咖啡有什麼獨特魅力呢？讓小編給大家科普一下。
咖啡是墨爾本一個很特殊的文化，
不管是在全世界十大咖啡城市，或是八大咖啡城市，
墨爾本都榜上有名，齊名義大利羅馬，法國巴黎，美國西雅圖，
但也不是全澳洲人都對咖啡這樣專情，
不是雪梨不是布裡斯本，而只有在墨爾本！
澳洲的氣候和土壤其實不適合種植咖啡豆，
所以大部分的咖啡豆還是由中南美洲,非洲進口，
咖啡文化發展至今，墨爾本誕生了很多自己烘培咖啡豆的工廠(Roaster )，
很多墨爾本著名的咖啡店都是本身是Roaster，隱身在小巷弄中，
他們十分看重咖啡生豆品質和烘焙的重要性，
只有經過煞費苦心的烘焙，
咖啡豆才能完全釋放出以豆苗、幹香蕉和甘草之類的名詞才能形容的精妙芳香與風味。
墨爾本精品咖啡豆因此有了世界上最好的咖啡豆的說法。
Dolphin Cafe的招牌意式咖啡是Flat White。這裡的Flat White咖啡是完全按照摩墨爾本當地的經典標準做法製作的！極其輕薄綿密的奶泡搭配香濃醇厚的咖啡, 一口濃濃的Flat White入口，那順滑的口感和明顯的回甘，小編決定以後和星巴克說再見了…….
在墨爾本的每一家咖啡館裡，你都能看到成排的手衝滴濾咖啡壺，用精品級別、偏輕度烘焙做出的手衝咖啡味道鮮亮活潑，口味獨具一格。手衝咖啡製作簡單，帶有濃鬱的水果香氣。
Dolphin Cafe的另一大特色是單品手衝咖啡。Dolphin的單品豆全部來自於墨爾本頂級的精品品牌，只為了讓咖啡迷們不出國門就可以品嘗到最正宗的墨爾本咖啡。
咖啡界有句話：人生已經苦短，當然要喝精華。精品咖啡是咖啡迷們的共同追求。Dolphin Cafe開業沒多久就聚集了一批忠實粉絲，口味香醇濃厚的Flat White和味道鮮亮活潑的墨爾本單品也在咖啡界內迅速火了起來。
Dolphin Cafe專心做精品咖啡的理念源自店主Leo Chen。
妥妥的帥哥一枚
Leo是一名資深咖啡迷，常年往返於上海和墨爾本之間，讓他遺憾的是在墨爾本每天喝的香醇濃鬱的精品咖啡卻很難在上海找到。他相信happiness is a cup of (fine) coffee!幸福在於一杯（精品）咖啡！相信咖啡文化其實是一種生活方式，是對生活品質的追求。
因此傳說中的MBA外資高管辭職開啟全新生活的故事就這樣發生在他的身上。英國曼徹斯特大學MBA、外資企業資深項目負責人在工作十幾年後決定開始做自己一直想做的事情，開一家精品咖啡店。
Leo略帶害羞地說：「其實並沒有這種傳說，創業並不容易，但既然決定要做，就要全神貫注的去做。我的初衷很簡單，就是想把最好的墨爾本咖啡帶給上海的咖啡迷們，希望我們的高品質咖啡能夠讓生活更加美好一點。這也是Dolphin Cafe的文化，就是堅持只做精品咖啡。「
讓Leo驚喜的是他的觀點得到了眾多朋友們和咖啡迷們的認同，現在他的小店不僅僅吸引了愛喝咖啡的人，也吸引了靜安寺附近的公司員工和MBA學生過來開會和小聚。你經常可以看到幾個人在這裡開個部門會議，或者幾個朋友聚在一起探討人生和理想。
為了讓更多的人享受到墨爾本精品咖啡，這裡咖啡的價格很平易近人哦! !
作為一家精品咖啡小店，店內空間和座位都非常有限，在生意高峰期經常出現一位難求的情況。店主Leo非常貼心地推出了所有意式咖啡take away八五折的優惠。是不是太暖了？老闆！
小編特附上帥哥老闆的微信二維碼，歡迎交流，歡迎吐槽，拿走不謝！
Dolphin Cafe地址
不想出門的話，也可以外賣點單, 外賣也有驚喜哦~
百度外賣
美團外賣
以上是原創文章，如需轉載請註明出自微信公眾號「是顏非顏」，ID：syfy18.
喜歡的話，互相粉一下唄！