說明：本文內容譯自D. Caroline Colie, Ph.D 的著作《Encyclopedia of DOG Breeds》。由於英文水平有限，且對犬標準相關術語不夠了解，若有錯誤，還望行家指正。請知悉。
拳師犬源於兩種中歐部已經滅絕了的犬種：體型大的一種是丹齊格伯連巴塞爾（Danziger Bullenbeiser）犬，體型小的一種是布拉班特伯連巴塞爾（Brabenter Bullenbeiser）犬。「Bullenbeiser」的意思是「咬公牛（的狗）」（bull-biter），這些狗曾經被用來追逐森林中的大型獵物（野豬、鹿，以及小熊），與這些獵物周旋圍困，直到獵人趕到擊殺。這就要求狗不僅要足夠強壯，還要有敏捷性，嘴吻要寬，顎骨有力，而且鼻子要向後縮嵌入臉部，這樣就算是嘴吻咬住獵物不松的情況下，鼻子依然能呼吸。
在鬥牛運動中也同樣需要這樣的狗。這項運動在很多歐洲國家都非常流行。在英格蘭，英國鬥牛犬是這項運動中最青睞的犬種，而在德國，則用大體型的獒犬類狗狗。
大約19世紀30年代，德國獵人們開始嘗試努力創造一種新犬種，把伯連巴塞爾犬和獒犬進行雜交以追求狗的體型；和梗犬類雜交以追求狗狗的堅韌性格，最後，和鬥牛犬進行雜交。最終產生了一種又強壯又堅韌又靈活的狗狗，身體呈流線型，有強有力的咬合。
當鬥牛運動被禁止以後，這些狗狗往往是供給屠夫用，用來管控屠宰場的牛。
到了1895年，一個全新的犬種，拳師犬現世了。儘管為什麼名字取為拳師已經不得而知了，但大概是因為德語裡面的「boxl」，在屠宰場的時候，這些狗狗被這麼叫。
拳師犬是第一個被德國警方和軍隊採用的犬種。到了1900年，這個犬種成為了一種通用犬種，作為家庭寵物，甚至狗展展示的犬種。AKC隨後認可了這個犬種，但直到20世紀40年代，這個犬種才逐漸成為最受歡迎犬種，最終登頂美國最受歡迎犬種排名的第四位。
拳師犬是一種愛玩、精力充沛、好奇、專注、感情外露、有奉獻精神、外向的狗狗。對於一個愛運動，生活方式活躍的家庭，拳師犬會是一個最佳的伴侶。牠們會比較固執，但是對於口令會很敏感，能積極響應。對於陌生狗可能會較有攻擊性，但是和家庭其他犬只或寵物會很友好。
拳師犬需要得到每天腦力和體力的消耗。牠們喜歡奔跑，但牠們的運動也可以用牽著繩小跑和遠距離散步來滿足。
牠們不太能適應炎熱的天氣，也基本上不適合生活在室外。有的會打鼾。
毛髮僅需要梳一梳去除死毛即可。
主要關注病症：拳師犬原發性心肌症、主動脈瓣下狹窄、CHD
次要關注病症：胃扭轉、甲狀腺功能減退、角膜糜爛、結腸炎
偶見病症：腦瘤、先天性脊髓病
建議體檢項目：甲狀腺、髖部、心臟（動態心電圖）
壽命：8~10年
註：對炎熱很敏感。白色的拳師犬容易耳聾。乙醯丙嗪會導致劇烈藥物反應。
拳師犬集有型優雅與力量敏捷於一體，堪稱典範。身體方正，結實，肌肉發達。步伐輕鬆自如步幅闊，自信驕傲。
頭部是最顯眼的，有一張寬而呈鈍角的嘴吻，表情警惕。被毛短而光滑。牠們非常適合作為工作性的看護犬。