舌尖上的幼兒園!廣州國際美食節上來了一群「小廚神」

記者11月8日走訪了解到，廣州國際美食節番禺主會場連日來舉行了多場特別的「舌尖上的幼兒園」活動，來自番禺區18家幼兒園的師生們用精心製作的點心和小吃拼成「滋味廣州」四個大字，用實際行動詮釋餐飲文化的傳承與創新，更是點燃了現場觀眾的熱情。

記者在美食節現場看到，一座名為「舌尖上的幼兒園」的主題館已被遊客們團團圍住，頭戴廚師帽的小朋友們在老師的引導下，四處走動推銷自己所在幼兒園出品的美食，「秋日私語」「甜蜜如斯」「菊花盈園」「菡萏花開」「古早豆花」「牛奶霜」等甜品，符合節令，口感好，味道獨特，吸引不少遊客停下腳步，細細品味。

據了解，2020年廣州國際美食節10月30日在番禺祈福繽紛匯開幕後，廣州實驗教育集團番禺實驗幼兒園、番禺區東城幼兒園、洛浦街中心幼兒園、橋南街中心幼兒園、石樓鎮中心幼兒園、沙灣鎮中心幼兒園等六所幼兒園參加點心甜品展示；番禺區北城幼兒園、石樓鎮中心幼兒園、沙頭街中心幼兒園、沙灣鎮中心幼兒園、祈福新邨幼兒園等五所幼兒園師生參加現場美食製作互動節目；萬科幼兒園、祈福新邨幼兒園、金沙灣幼兒園等三所幼兒園孩子進行表演。在幼兒園老師和家長的指導下，孩子們將他們參與製作的花花世界（白豆沙裱花）、水牛奶南瓜露、雪梨膏、古早豆花、曲奇餅、水果奶油撻等帶到現場，邀請市民旅客、親子家庭試吃。

番禺區教育局相關人員介紹，在食品安全、孩子健康備受關注的今天，幼兒「食育」尤為重要，飲食教育已成為幼兒園教育一項重要課程。番禺區幼兒園教師通過培養幼兒健康的飲食習慣、豐富心靈體驗、營造關愛環境、弘揚飲食文化等手段，以應對當下食品方面的種種危機，並起到保障兒童的身體健康和弘揚我國傳統膳食文化的作用，在幼兒食育健康研究方面，番禺區學前教育有方法有新招。

「食在廣州，味在番禺。」番禺作為歷屆廣州國際美食節的所在地，飲食文化源遠流長。番禺區也是國家學前教育改革實驗區，充分利用地方資源建構幼兒園課程，開展「食育文化」教育。通過舉辦番禺區幼兒園美食廚神大賽，參加國際美食節活動等，推動區內幼兒園的「食育文化」教育逐漸形成特色。

吃出美味，吃出健康，孩子成長的工程從飲食開始。據了解，番禺區為了保證幼兒的膳食營養，強調膳食均衡。幼兒園配備了專職保健員，每周為幼兒制訂帶量食譜，保持一日膳食的營養平衡，按照食物的熱量、碳水化合物、脂蛋白質、維生素、礦物質等營養需求進食。每周食譜向家長公示監督，將膳食均衡搭配納入年檢範圍，確保幼兒園供餐滿足孩子成長發育需求。教師注重在進餐中進行營養知識宣傳，豐富餐桌上的食物種類，要求廚房在菜的色、香、味、美上下功夫，從外觀上吸引孩子，從味道上讓孩子「停不了口」，使孩子胃口大開，並引導孩子養成不偏食、不挑食的飲食習慣，在日常飲食過程中完成對幼兒的健康教育、生命教育，讓孩子們在味蕾記憶中傳承飲食文化。

廣州日報全媒體文字記者 肖桂來

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廣州日報全媒體編輯 林瑋琳