精英範學起來,抽雪茄喝什麼酒?

2021-01-20 紅酒百科全書1

葡萄酒和洋酒都是適合慢慢品味的,淺酌一口在口腔稍作逗留,將其中各種滋味感受,再緩緩咽下,好酒讓人回味無窮。雪茄也一樣,慢條斯理、永遠氣定神閒地緩緩吐煙,這才是雪茄的最佳表現形式。當兩者結合,除了外在優雅升級,搭配得當還會有奇妙的口感升級。為此,小編總結了比較常見的經典搭配方法:

威 士 忌

Whisky

格蘭菲迪 15 年單一麥芽威士忌(Glenfiddich 15 Year Old Unique Solera Reserve)

作為最經典的搭配,都說雪茄配威士忌是紳士的象徵,但其實其中的美妙適合每個人去體驗。威士忌和雪茄,兩者都給人帶來溫暖和強勁的口感。雪茄能溫暖你的嘴巴,而威士忌則給你的胃帶來更深層次的溫暖。

雪茄和是威士忌都有非常多的口味,最簡單的搭配方式就是柔和雪茄搭配清淡威士忌和濃鬱雪茄搭配濃烈威士忌。柔和的雪茄和清淡的威士忌在一起享用絕不會削弱任何一方的魅力,反而讓各自的香醇有所提升;而濃鬱的雪茄配濃烈的威士忌二者的個性口感不僅僅不會被相互中和掉,反而使得口內的香味更複雜,變化多端。

不過濃鬱的雪茄和柔和的單一麥芽威士忌搭配,或者清淡的雪茄和濃烈的威士忌在一起也能有神奇效果。頭一種搭配可以徹底掩蓋雪茄辛辣刺激的口感,又能讓清淡的威士忌喝起來更有趣味,雪茄既沒有損失香味,威士忌又得到了升華。比如重口味的泥煤威士忌,搭配味道柔和、相對不那麼豐滿的雪茄也是合理的配對,反之亦然。口感匹配並沒有標準答案,不同的搭配方法會產生不一樣的味覺體驗。

白 蘭 地

Brandy

艾舵 XO 幹邑(A.E. Dor Cognac XO)

奧斯卡影帝傑克·尼科爾森就曾經說過:「男人在晚餐後應當離開餐桌,到另一間房子去點燃一支雪茄,斟上一杯白蘭地。」由此,拉開了雪茄與白蘭地搭配的序幕。選擇白蘭地時注意溫和甜美、香氣優雅的白蘭地可使雪茄的口感更加柔潤飽滿。上好的白蘭地配雪茄,無論品味上還是口感上都是絕佳。其中最著名的白蘭地要數幹邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)。

幹邑是在法國幹邑區生產的白蘭地,經過兩次蒸餾。幹邑通常帶有堅果、水果、焦糖、蜂蜜、香草和香料的風味,適合搭配精緻的雪茄。太過強勁和深沉的雪茄可能並不是那麼匹配,最好是找那些帶有雪松、巧克力、烘焙香料或花香的類型。

雅文邑是在法國雅文邑產區釀造的白蘭地,在一個連續的蒸餾器中進行單次蒸餾。雅文邑味道相比幹邑更為複雜和強烈,通常帶有乾果風味。它需要搭配更加刺激的雪茄,不適合精緻、輕包裝的如大部分古巴雪茄。那些飽滿的,帶有一絲香料和大量的木質、泥土氣息甚至乾果風味的雪茄會是不錯的搭配。

波 特

Port

多斯 30 年茶色波特(Dow’s 30 Years Old Tawny Port)

用紅葡萄釀造的有著飽滿的酒體和豐富口感波特與口感濃烈的雪茄非常相配,尤其是陳年茶色波特(Aged Tawny)、年份波特(Vintage)、晚裝瓶年份波特(Late Bottle Vintage,簡稱LBV)和年份茶色波特(Colheita)。這類波特酒年份較老,口味甘美豐饒,回味略幹,乾果味與酒香充分融合,被認為是搭配雪茄的最好「伴侶」。

在橡木桶中陳年的茶色波特通常會帶有焦糖、太妃糖、木頭和無花果風味,比如多斯(Dow’s)20 年/30 年茶色波特和古巴雪茄就是一個廣受好評的搭配。

馬 德 拉

Madeira

戈頓 10 年華帝露馬德拉(Cossart Gordon 10 Year old Verdelho Medium Dry)

全球三大加強酒之一的馬德拉(Madeira)因其陳年潛力被稱為「不死之酒」。1776 年美國籤署《獨立宣言》後,用於祝酒的就是馬德拉,美國的多位開國元勳都表達過對馬德拉的喜愛。相比於茶色波特,大多數馬德拉葡萄酒通常帶有更多的堅果風味,其結構和複雜性幾乎可以和所有雪茄相配。馬德拉有不同的風格和風味,其中馬姆齊(Malmsey)、華帝露(Verdelho)和布爾(Bual)是最適合搭配雪茄的。

甜葡萄酒

Sweet Wine

多格託卡伊莎莫尼貴腐甜白(Dorgo Tokaji Edes Szamorodni )

雪茄中微量的焦油、尼古丁融進血液後,會帶走體內的部分血糖,因此身體會感覺既放鬆又有些疲倦。這時最好的享受就是補充一點甜的東西,所以許多人喜歡用濃蜜的貴腐甜白葡萄酒搭配雪茄。通常這種葡萄酒一小杯就會甜得發膩,但當它作為雪茄配酒時,甜膩的感覺會與雪茄的辛辣、苦澀相互補充,使雪茄的口感更加醇厚。

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