《今天吃點啥》節目問題精選是偉詩針對每周大家在節目中提出的問題做出的篩選及回復。希望每天下午2:00~3:00與大家在電波中相會。
接下來進入偉詩問答！
1、問：大鹼饅頭放冰箱裡凍時間長不好？
答：首先看冰箱環境，還要看你凍的時間長短，冷凍一般裡面都凍生的東西，如果包裝嚴會竄味，還會有溼氣，會造成細菌滋生，饅頭是澱粉性物質，有極強的吸附性，碳水化合物含量高，也是特別適合細菌繁殖，如果包裝很嚴的話冰箱冷凍可以存放2個月，但包裝不好幹了，那就不能凍那麼長時間。
2、問：家裡有一瓶人參酒已經放30多年了，請問能不能喝？幹人參特別硬可以吃麼？土豆放幾天發綠了能吃麼？糖尿病的人一日三餐吃什麼主食？
答：愛喝酒的人可以喝，參酒不會用好的人參去泡，不能瞎喝；人參可以泡酒，先用蒸鍋蒸20分鐘，然後切了可以煮水喝，不能亂用；土豆發綠了不能吃，如果土豆口感發澀也不能吃；儘可能吃饅頭。
3、問：刺梨飲屬於涼性食物麼？
答：是的，刺梨飲是微涼，衝刺梨飲時放1片姜就可以了。
4、問：訂大勺怎麼訂？
答：在微信訂閱號裡最下面中間有偉詩家，點擊偉詩家，再點擊全部商品就可以看到大勺，然後就可以訂了。
5、問：訂的蜂蜜怎麼還沒收到？B肝患者30年了，吃什麼好？血糖高但還不是糖尿病，飲食怎麼吃？
答：不要著急，明天晚上去大連處理蜂蜜的事；不要吃油膩的，要忌酒，不要熬夜，要多喝水；少喝粥儘可能不吃粥，少吃米儘可能不吃米，面儘可能要吃撈麵，不要吃熗鍋面，蔬菜水果正常吃。
6、問：身體有兩種病，高血脂，胃炎，飲食應該注意什麼？頭年的豬油能吃麼？
答：不要吃油膩的食物，但是掌握不好量會對身體不好，所以不能吃，不要吃太甜的，不要吃太鹹的，不能激動，要好好睡覺，蔥姜蒜要炒熟了吃，不要吃過於辛辣的食物，要少吃米多吃麵食，每天早上喝一碗香油雞蛋蜂蜜水。
7、問：14個月女寶寶到醫院測的缺鐵，鋅，鈣，吃點什麼好？
答：缺鋅吃蝦，魚，精瘦肉，缺鈣多曬太陽，缺鐵吃豬肝，雞肝，羊肝。
8、問：天熱想炸點牛肉醬拌麵條吃，買什麼牛肉？怎麼做？
答：買牛後腿肉，在鍋裡直接煸炒，炒到幹，1斤牛肉用8兩郫縣豆瓣醬（豆瓣醬剁一下），準備油6兩，花椒麵（買紅花椒1兩，鍋裡放鹽2-3兩，把紅花椒放入一起炒，炒完出香味了把花椒篩出來，花椒碾成面），鍋裡先放油，再放郫縣豆瓣醬炒，炒出紅油後放入牛肉粒，花椒麵，冰糖1兩，孜然（一點點），花生碎（油炸花生米半斤拍碎，去皮），熟芝麻3兩拌勻，然後調些雞精即可。
9、問：訂的芝麻醬為什麼沒回電話？
答：訂的人太多，周三的電話還沒打完，只要打進電話的人聽電話就可以了，我們食材儘量做到質量優先，然後是服務優先。
10、問：桑樹葉泡水有什麼作用？
答：清熱去火明目的作用，但桑樹葉有小毒影響胃腸，不能輕易的吃。
11、問：什麼樣的烏雞算是正宗的烏雞？
答：烏雞一定是烏谷雞，小骨頭，下的蛋一定是綠皮的，這才是烏谷雞。
12、問：老師你好，烙出來的餡餅皮兒薄軟，怎麼做？
答：首先1斤白面6兩水，15克鹽，和好麵團醒3-4個小時，包餡，然後團，團完餡把多餘的揪出來，烙時一定用熱鍋烙。
13、問：生薑羊肉當歸湯用羊頭代替可以麼？
答：不行，羶，因為羊頭皮多，皮特別羶。
14、問：辣木籽能儲存多長時間？
答：辣木籽正常常溫避光防潮的情況下儲存一年沒有問題。
15、問：在家醬的肘子為什麼不爛糊？做京醬肉絲多少油溫下鍋，有時下鍋鍋底像粘粉面似的？老伴嗓子長兩個疙瘩，醫生建議忌辛忌辣，辛辣是指什麼？
答：一是因為時間短，二是因為沒到時候，大火燒開小火慢燉80分鐘後泡90分鐘就可以了；一是鍋裡有水就放油了，二是鍋的溫度不高就放油了，三是開著火下的肉絲，解決方法是，鍋一定要燒熱，熱鍋涼油，關火後下肉絲；辛辣是指白胡椒，黑胡椒，花椒，幹辣椒，姜等，忌掉生的，不用忌熟的，建議根醫生溝通好，是什麼疙瘩。
16、問：土豆燒牛肉的調料沒記住，能再說一遍麼？
答：蔥，姜，蒜，辣椒，丁香2-3個，草果1個（用刀拍碎），肉蔻4-5個，陳皮（手掌1/3片），八角2-3個，香葉5-6片，1勺醬油，半勺老抽，鹽，油，香菜。
17、問：母親把腰椎摔裂了，現在能吃什麼不能吃什麼？
答：不要吃含鈣量高的食物，術後15天之內要吃好消化的食物，一天最多2個水煮雞蛋，要少量的精瘦肉燉湯，這個時間補血比補鈣要強，買個砂鍋，半斤豬肉（精瘦肉腿肉）切成丁，焯水後放兩片姜，大棗，枸杞，大火燒開小火慢燉，燉煮時間3個小時，然後把油撇一撇，下點冬瓜即可，有條件吃點海參，還要注意心情。
18、問：炸牛肉或豬肉炸切的碎末，炒到什麼時候算熟？買菜刀買什麼樣的？怎麼挑？
答：炒到白就算熟了，但是不好吃；買百八十元的2級桑刀就可以，到網上買就可以，香港陳枝記的刀能好一些。
19、問：67歲得子宮癌，手術了，現在吃什麼吐什麼，這是怎麼回事？
答：這個需要問專業的醫生，需要知道是不是術後藥物起到的作用，有的人身體不耐受就會出現這種情況，這種腫瘤給的建議正常的飲食要忌口，醃漬的鹹的東西不要吃，比如鹹菜，酸菜，臘肉，鹹肉都不能吃，甲魚，烏雞等滋補的食品都不能吃。
20、問：訂的刺梨飲，喝了十多天胃酸，吃的胃藥，好了又開始喝，又胃酸了，請問是怎麼回事？
答：建議不要放冰糖，它會讓胃變得更酸，一定要分幾回喝，少喝，慢喝，勤喝，一定要配著水喝，這樣稀釋才多，不能餓，覺得餓時一定要吃東西，胃寒的人在梨刺飲水中放入1片姜，儘可能不要吃大米。
21、問：眼底出血，多次到醫院檢查，醫生說是虹膜炎，吃的方面有什麼忌口的？
答：不要喝酒，不要吃辛辣的東西，比如說藥料就是辛，像醬肘子，扒豬蹄都吃不了，原因是這裡有辛香料，辣指的辣椒，花椒，胡椒，無鱗魚一定不要吃，有鱗的可以吃點，如果眼壓高建議不吃牛、羊肉，平時多喝水，按照醫囑保護自己的眼睛。
22、問：瀋陽市瀋河區到哪買2號桑刀？
答：可以到網上買，也可以到十一緯路，但是那裡假貨居多，得找專門的店面，可以退貨的。
23、問：我女兒懷孕2個月了，時常有胃空和胃酸的感覺，應該吃點什麼好？
答：如果沒有噁心嘔吐的情況要多吃麵食，如果惡收嘔吐可以吃蒸蘋果，蘋果蒸40分鐘，餐前半個小時至1個小時喝點湯可以止嘔吐。
24、問：母親燙傷2個月，能吃韭菜，洋蔥，蒜，魚？
答：不能吃，燙傷2個月，如果真皮組織沒有修復，都不能吃，正常燙傷是半年的療養期。
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王偉詩
微信號：WWS808
遼寧之聲 FM102.9
《今天吃點啥》
每天14:00-15:00
榮譽成就
國家高級烹調師、營養師、藥膳師
法國藍帶國際烹飪大師
遼寧省藥膳養生專業委員會會長
遼寧省西餐專業委員會會長
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