曾經被稱作是「豬扒港姐」到現如今的「最美辣媽」，胡杏兒用自己的努力和善良爭取到了最完美的人生幸福，人美演技棒，她才不是「最醜的港姐」，是幸福的美人兒！
父母是香港公務員，家境優渥，家中排行第三，父母和兩個姐姐很是寵愛胡杏兒，在國外念書返港後，1999年參加香港小姐選美，取得第三名的成績，同年代表香港參加國際小姐選美，那一年胡杏兒剛大一，才20歲！
在與混血兒拿度和黃宗澤兩段失敗的戀情後，於2015年與TVB約滿離巢單飛，同年嫁給獵頭公司兼夜店老闆李乘德，昔日作風不檢點的李乘德在婚後回歸家庭，將胡杏兒寵成了公主，兩人在去年育有一子李奕霆。
現如今寶貝兒子已經快6個多大了，而胡杏兒也已經選擇復出工作，日前（4月20日）參加某代言發布會上，面對好友鍾嘉欣懷二胎的喜訊，記者問「會不會追生？」胡杏兒坦言：會的，等手頭工作忙完就「造人」！
活動現場，胡杏兒還透露自己出外務工時，都是由婆婆在照顧小baby，特別感謝她，讓她感到特別的安心！力破前段時間港媒曝光的婆媳不和傳聞，當時報導說婆媳之間因撫養方式和價值觀產生嚴重的分歧鬧不和。
現在來看的話，則是子虛烏有了，胡杏兒考慮追生二胎，這冥冥中與前任黃宗澤的祝福不謀而合，猶記得當初胡杏兒在宣布懷孕時，黃宗澤正巧為新劇開鏡拜神，被媒體問到了這一尷尬的話題。
談到杏兒有喜，黃宗澤大氣的送上祝福「恭喜她，替她感到開心，希望寶寶快點長高長大，如果想生就快點三年抱倆！」現如今回頭來看的話，黃宗澤當初的祝福似乎有望成真應驗了，對前任最好的祝福！
但是當記者問「你自己何時迎頭趕上」時，黃宗澤收住了笑容，沉默不語。過了一會後又被問到此話題，黃宗澤補充說道「我真是沒時間！」如今的杏兒都已經打算抱倆了，Bosco也得加油了呢！（圖片來源網絡，侵權必刪）