說到中國大陸的中餐霸主，新榮記必定高居候選名單之列。在米其林指南北京首版中，新榮記旗下三家餐廳摘星，新榮記更是一舉成為內地唯一三星中餐廳。同品牌同城三店摘得五星，這在米其林的百年歷史上，也尚屬前無古人的第一次。
從台州臨海一家地下室大排檔，到代表中餐參加世界級美食盛會，成為中國內地唯一米其林三星中餐廳，二十多年時間，新榮記何以幸運登至如此高點？其中緣由，或許與「十裡不同風，百裡不同味」的台州家常菜有著說不清道不明的聯繫。
-家燒黃魚-
在台州菜裡，家燒黃魚算是一道招牌菜了。到台州沒有吃這道菜，就不能稱之為「不虛此行」。作為家常做法和高品質食材結合代表作的家燒黃魚，選用均重七八兩的上乘野生黃魚匠心烹製而成。家燒的黃魚不同於濃油赤醬顏色鮮豔的紅燒黃魚，它摒棄了過重的調味，讓食客得以更好地感受肉質鮮嫩如泥、鹹鮮平衡的絕佳口感。
-榮記黃魚羹-
黃魚是台州大家宴客的頭牌菜，就像東北殺豬菜一樣，但做法大都是紅燒、家燒，因此用黃魚來做魚羹就是一種突破了。常規的魚羹都是用胖頭魚做的，淡水魚可以做，那黃魚呢？黃魚羹用魚熬湯，加入花膠，做法講究，味道也無比鮮美，這是對於美食的全新闡釋。
-鄉村鹹飯-
綠意盎然的春韭、爽嫩的捲心菜、甘甜的鮮筍、綿軟的小土豆……各色時令鮮蔬匯聚一堂，與泛著油光的火腿、飄著濃濃豬油香氣的米飯將台州風味主食「鄉村鹹飯」演繹的別開生面。無需配菜，你也能輕易將它掃蕩的精光。
從這幾道新榮記的招牌菜中，我們不難發現「台州」這一本元在其中的重要性，也不難發現台州人對於家鄉味道的追崇與嚴謹。這也正如《風味人間》中所說的那樣，「總有一些食物牢固的生長在孕育它的土地上，風味與水土互相成就，無法分割」
實際上，台州人對於本土風味的追崇，是包羅、兼容的，其中既有像家燒黃魚、黃魚羹、農家鹹飯這樣成功登上「大雅之堂」的佳餚，又不乏像食餅筒這樣潛藏於「廟堂之深」的私藏美味。如果說米其林三星是國際對於登上「大雅之堂」的台州風味的讚譽，那麼「好吃」便是台州人對於食餅筒這樣的街巷味道的至高褒獎。
食餅筒，這道「大隱隱於市」的私藏美味其實並非台州人的獨家私藏，它也是無數寧波象山人從孩提到耄耋的見證者。百年來，食餅筒並未隨著時光流轉改變什麼，它始終保持著自己最原始的面貌，潛藏在煙火最濃之處，以無奇，甚至可以說是「簡陋」的外表撫慰每一個平凡人的心。
也許是食餅筒太過於固守舊貌，不願緊隨潮流將自己打扮的「光鮮亮麗」，以吸引食客們的駐足。因此，無數食客總是在不經意間與它擦肩而過，錯失了品嘗煙火至味的機會。
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