人的一生會遇到很多變化，總渴求沒有得到的東西，總覺得失去的東西最美好。《每當變幻時》作為一部反映人生成長和變化的喜劇片，給觀眾帶來笑點的同時，也有深刻的現實意義。該片豆瓣得分7.9,觀眾好評不斷，也是一部值得觀看的好處。
影片以香港的菜市場為背景，演繹了一群小人物的人生故事。這部影片在情節設定上比較簡單 ，選擇了小人物的悲喜人生作為影片的主題，他們在香港發展的十年間所帶來的變化。該片的格局並不大，但是最接近生活，對觀眾來說也有一定的思考和人生感悟。
導演羅永昌以獨特的視角選擇了魚市作為切入點，從電影的角度展現了香港在十年間的風雨變化，打造了以迎接香港回歸為主題的大片。但是羅永昌仍然選擇從小人物的角度來展現這個變化，具有一定的寓意。他憑藉《暗戰2》獲得金像獎，也更好地促進了他在導演道路上的發展。
陳奕迅和楊千嬅作為主角的飾演者，在影片中有著實力演出，也讓這部影片更加吸引觀眾的關注。楊千嬅在影片中飾演女主周奇妙，因為要還父親欠下的債務，不得不努力打拼。為了演好這個角色，她甚至不得不學習如何宰魚，拍戲的精神值得嘉獎。她一直演繹姑婆的角色，我們都期望她會有最好的結果。她最初就是憑藉《新紮師妹》中的出演而受到觀眾喜愛，演藝事業一直很不錯。
陳奕迅飾演魚佬，和楊千嬅專門學習宰魚的技巧，也算是很拼的一個演員，演技實力超讚。他和楊千嬅的銀屏形象也為觀眾所看好，只是最終沒有走到一起。觀眾不僅喜歡他唱的歌，也喜歡看他演的電影，非常有男人魅力。他飾演《閃光少女》中的一個角色，也是較為靠近的一部影視作品。黃渤、馮紹峰在影片中也分別出演角色，黃渤飾演豬肉佬，馮紹峰飾演餅佬，都有精彩表現。
從影片所表達的主題來看，主要講述了香港這個大都市的時代變遷，以及小人物在社會變化中所經歷的人生起伏。而阿妙和魚佬的愛情故事，就如現實中陳奕迅和楊千嬅的感情經歷相似，也告訴了觀眾一個關乎愛情的真理，有些人一旦錯過就不再，一定要珍惜眼前人