自從學會了這道甜點做法，每年春節都無需買糖了，半小時做一盤，酥香可口，好吃到爆，家人吃夠。這道甜點就是這幾年位居榜首的網紅雪花酥。雖說這雪花酥，雖然已經流行了好幾年，但是依然非常搶手。這是一款臺式點心，有人叫雪花餅，也有叫一口酥的。其實就是牛軋糖裡加了大量餅乾和酥香乾果。一開始對此「網紅」不以為然，試吃過對這神奇的口感也愛上了～入口有點嚼勁，隨之餅乾即化，而後留下牛軋糖的韌粘，濃鬱的奶香又夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜，一開口就停不下來。
其實，這雪花酥根本不用買著吃了，在家就能做，乾淨衛生，家人吃著更放心，試了很多配方，覺得這個配方是最好吃的配方，今天就分享給大家，超級簡單，無需烤箱，一口不粘鍋就能輕鬆搞定，小白也能一次成功哦。還有兩周就過年了，做一些雪花酥，不管是給自家人當零食，還是招待客人都倍有面子！自己做的雪花酥，比外面賣的還好吃，趕快行動起來吧！
【抹茶雪花酥】
食材：棉花糖330g，樂荷有機黃油83g，全脂奶粉115g，抹茶粉15g，草莓幹83g，巴旦木、杏仁和開心果共100g，小奇福餅乾240g.
製作方法：
1.將奶粉和抹茶粉混合均勻。過篩備用。
2. 將餅乾和果仁混合在一起備用。
3. 將樂荷有機黃油加入不粘鍋中，小火加熱至完全融化。
4. 加入棉花糖。不斷按壓攪拌。記住一定要用不粘鍋，否則炒糖的時候容易粘鍋而失敗。
5.小火攪拌至棉花糖完全融化，棉花糖出現拉絲的狀態；
6.倒入混合過篩的抹茶奶粉，快速攪拌均勻。（留少許最後撒雪花酥面上）
7. 迅速倒入混合好的果仁和餅乾。
8.用刮刀將糖上下翻動，快速混合，再戴上手套將材料適當摺疊，讓材料分布更均勻融合好。
9.將混合好的酥倒入不粘烤盤中，適當按壓得更緊實。並用刮板整形成方正的狀態，儘量減少邊角料。在糖稍冷卻後，將奶粉和抹茶粉混合過篩，篩在表面，切成喜歡的大小即可。
抹茶味的雪花酥就做好了，是不是很簡單呀。抹茶粉均勻地覆蓋在雪花酥表面，看起來相當誘人。拿起一小塊雪花酥放入口中，抹茶的清香在口中蔓延開。咀嚼後，餅乾的鹹味和堅果的甜味交織在一起，味道十分豐富且有層次。讓你一開口就停不了。
小貼士；
1.我使用的是樂荷有機黃油製作。純有機牛乳提煉，不添加任何水，鹽，色素和香精，質地細膩柔軟，奶香濃鬱，有機健康。
2.材料要準備齊再開始做，不粘烤盤的底部先篩一層抹茶奶粉。
3.奶粉儘量選用低糖的，本身酥就是甜的，表面的奶粉抹茶粉不用篩太多，以免太甜。做原味的不加抹茶粉就可以了，抹茶粉換成可可粉就變成可可味的了，製作很簡單哦。
4.雪花酥放置到溫熱時就可以切了，如果到完全涼了再切，比較難切，且容易有碎塊。